Šećerna trska je glavni izvor saharoze koja se koristi za proizvodnju šećera. Šećernu trsku u obliku sirove trske možete kupiti u bilo kojoj robnoj kući i grickati vlakna ove slatke biljke. Naučite kako pravilno pripremiti i jesti ovaj jedinstveni sastojak kako biste u njemu uživali u potpunosti.
Korak
Metoda 1 od 3: Odabir stabljika šećerne trske
Korak 1. Kupite šećernu trsku u trgovini
U nekim robnim kućama pronađite sirove stabljike trske. Pretražite u odjeljku proizvodi.
- Idite u robnu kuću, na tržnicu ili u trgovinu koja prodaje svježe proizvode.
- Lakše je pronaći šećernu trsku na mjestima za koja se zna da je uzgajaju, obično u umjerenoj klimi. U Zapadnoj Javi, na primjer, u području Cirebona.
Korak 2. Identificirajte šećernu trsku
Potražite dugačke stabljike sirove šećerne trske. Proizvodi koji se prodaju u trgovinama su tvrde stabljike bez lišća, obično manje od metra.
- Ljudi općenito prepoznaju šećernu trsku po obliku poput bambusa s rebrastim stabljikama i zelenom do smeđom bojom.
- Stabljike šećerne trske imaju prečnik oko 5 cm sa tvrdom spoljnom ljuskom.
Korak 3. Odaberite zdrave i slatke stabljike
Potražite najkvalitetnije stabljike trske provjeravajući boju, težinu i sadržaj vlage u peteljkama i mesu iznutra. Potražite najbolje stabljike šećerne trske kako biste dobili najbolji okus.
- Odaberite svijetlozelene stabljike koje blijede do žute sa crvenkasto-smeđim mrljama. Izbjegavajte one koji su bijeli, napukli ili pocrnjeni na nekim područjima.
- Izvažite šećernu trsku da osjetite njenu težinu. Odaberite tanje, teže stabljike - umjesto masnijih, svjetlijih stabljika - kako biste dobili više vlage od šećerne trske. Također, odaberite stabljike s dužim zglobovima kako biste ih lakše rezali i jeli.
- Zamolite prodavačicu da vam odreže krajeve šećerne trske, ako je moguće. Odaberite šećernu trsu koja je iznutra bijela, vlažna i gusta. Izbjegavajte meso šećerne trske koje je suho i smeđe ili crvene boje.
Metoda 2 od 3: Rezanje stabljika šećerne trske
Korak 1. Odrežite mali dio vrha štapa
Oštrim nožem i daskom za rezanje uklonite mali dio, najmanje 2 cm, sa svakog kraja stabljike. Na taj način će se ukloniti osušeni dio prethodnog reza.
- Morat ćete ukloniti žilave krajeve stabljika tako što ćete ih odrezati ili pažljivo izrezati nekoliko milimetara oko stabljike, a zatim ih samo odrezati, a ne odrezati cijeli komad.
- Možda ćete morati duže ošišati svaki kraj ako su krajevi jako žilavi i suhi i ne možete dobiti sočno meso.
Korak 2. Izrežite šećernu trsku na komade
Podijelite dugačke stabljike na kraće komade za lakše rukovanje. Izrežite stabljike dugačke oko 15 cm.
- Bit će lakše izrezati dijelove stabljike između čvorova debele trske. Ali zapamtite, dio između svake knjige najlakše je žvakati ili koristiti u druge svrhe. Dakle, neka oblik ostane netaknut.
- Također možete podijeliti trsku na dva, četiri ili manje komade kako biste je lakše jeli. Učinite to prije uklanjanja vanjske ljuske ili nakon što je to lakše učiniti.
Korak 3. Skinite vanjski sloj
Stavite komad šećerne trske na jedan kraj i podijelite ga kako biste uklonili najudaljeniji sloj stabljike. Na taj način se uklanjaju tvrdi i zeleni dijelovi koji se ne mogu žvakati.
- Odrežite otprilike 1 mm od ruba ili na mjestu gdje žilava zelena koža spaja bijelo meso.
- Možete ručno odlijepiti najudaljeniji sloj stabljike nakon što rascijepite vrhove, ovisno o tome koliko se lako ljušti šećerna trska ljušti s mesa.
Metoda 3 od 3: Žvakanje šećerne trske
Korak 1. Žvakajte vlakna šećerne trske kako biste oslobodili slatkoću
Stavite mali komad oguljene šećerne trske u usta da žvačete. Žvakanjem vlaknastog mesa šećerne trske, koje se naziva bagasse, izići će slatki okus.
- Također možete pokušati cijediti ili drobiti stabljike šećerne trske kako biste uklonili slatki sok, ali to može biti teško učiniti ili sakupiti sok za piće.
- Nakon što ste sažvakali vlaknasti dio i uklonili sav slatki sok, izvadite ga iz usta i bacite.
Korak 2. Koristite stabljiku trske kao ubod
Očišćenu šećernu trsku narežite na male štapiće i upotrijebite je za probijanje voća, mesa itd. Ova metoda će omogućiti slatkoći šećerne trske da se upije u hranu s ražnja.
- Razdvojite šećernu trsku na male štapiće s oštrim vrhom na jednom ili oba kraja kako biste ih koristili kao ražnjiće. Također možete ostaviti žilavu kožu kako bi ubod postao čvršći za probijanje tvrde hrane.
- Ražnjiće od trske koristite za deserte, poput voćnih ćevapa ili za umočenje jagoda u čokoladu. Ili zamrznite ražnjeve od šećerne trske kako biste ih lakše koristili za ražnjiće na ribu i meso te skuhali ili spalili slatkoću u protein.
Korak 3. Koristite šećernu trsku kao alat za gnječenje
Očišćene štapiće trske upotrijebite za miješanje bilo kojeg pića. Šećerna trska će dati prirodnu slatkoću alkoholnim i bezalkoholnim pićima.
- Šećernu trsku stavite u nezaslađenu vodu za čaj. Možete ga ostaviti u toplom ili hladnom čaju nekoliko minuta da izvučete slatkoću šećerne trske ili uživati u postepenom zaslađivanju dok se mješalica okreće s vremenom.
- Za suptilnu slatkoću koristite miješalicu trske u koktelima na bazi ruma, poput mojita ili punča za sadnju.
Upozorenje
- Nemojte gutati vlakna šećerne trske dok ih žvačete. Odbacite vlakna šećerne trske nakon što slatkoća nestane.
- Operite stabljike trske prije nego što ih pojedete kako biste uklonili prljavštinu ili zagađivače koji su se mogli zalijepiti za njih.
- Ako ste dijete, zatražite pomoć odrasle osobe kada koristite nož.
