Mogućnost razbijanja jaja vrlo je korisna kuhinjska vještina. Jaja za razbijanje potrebna su za izradu mnogih jela od osnovnih kajgana do elegantnog krem brulea. Kad razbijete jaje, ključ je razbiti ga na najširem mjestu, a to je oko sredine. Na ovaj način ćete dobiti čiste krhotine jaja umjesto da doručkujete sa komadićima ljuske. Pogledajte korak 1 da biste saznali kako pravilno razbiti jaje.
Korak
Korak 1. Držite jaje u dominantnoj ruci (šaka koju najviše koristite, obično desnu ruku)
Želite imati maksimalnu kontrolu nad jajima. Dakle, ako koristite drugu ruku umjesto druge, jaje može slučajno skliznuti i pasti.
Korak 2. Držite ga između palca i prva dva prsta
Korak 3. Trbuhom jajeta snažno udarite o tvrdu površinu
Uverite se da je deo jaja koji ste istukli najširi deo (sredina); ako razbijete jaje pri vrhu ili dnu, veća je vjerovatnoća da će se jaje raspasti u vašim rukama.
- Neki kažu da jaja treba razbiti na ravnoj površini, dok drugi podržavaju razbijanje jaja na rubu metalne zdjele ili tave ili možda na rubu stola. Obje metode su jednako dobre. Od vas zavisi koji vam je najugodniji.
- Takođe možete udariti jajima nešto tvrdo, umjesto obrnuto, kao što je gore navedeno. Pokušajte uzeti teški nož ili neki drugi teški kuhinjski pribor i čvrsto ga udariti po sredini jajeta.
Korak 4. Otvorite obe polovine jaja
Drugom rukom otvorite ljusku i povucite drugu polovicu jajeta tako da se dvije polovice ljuske odvoje. Učinite to nježno, kako biste smanjili mogućnost da vam razbijena jaja ili mali komadići ljuske uđu u zdjelu.
Iskusni kuhari koji moraju razbiti desetine jaja odjednom mogu jednom rukom otvoriti obje polovice jaja. Da biste to učinili, stavite razbijeno jaje u središte dlana i držite ga s pukotinom okrenutom prema dolje u zdjelu. Kažiprstom stabilizujte stražnji dio jajeta, a zatim povucite palcem i srednjim prstom da odvojite dvije polovice jaja. Ova metoda zahtijeva mnogo prakse
Korak 5. Ispraznite jaja u zdjelu ili tavu
Ako namjeravate koristiti cijelo jaje (i bijelo i žumance), naprijed sve to izlijte u zdjelu, i žumanjak i bijelo.
Da biste odvojili bjelanjke i žumanjke, stavite dvije polovice jaja u zdjelu i pažljivo premještajte žumanjke naprijed -natrag s jedne ljuske na drugu tako da bjelanjci kaplju u zdjelu, a žumanci ostanu netaknuti i ostanu u zdjeli. komad polomljene ljuske jaja
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Učinite to u činiji.
- Operite ruke prije i poslije razbijanja jaja!
- Posipanje fragmenata ljuske jaja po podnožju vaših vrtnih biljaka odlično je za sprječavanje životinja da se približe vašim biljkama.
