Kajgana je ukusna, hranljiva i laka zakuska za napraviti. Bez obzira želite li tvrdo kuhano jaje ili meko kuhano jaje čije je žumance još toplo i mlako, evo nekoliko jednostavnih koraka koje možete slijediti za brzu ukusnu poslasticu.
Korak
Metoda 1 od 2: tvrdo kuhana jaja
Korak 1. Stavite 6 jaja u veliki lonac
Izvadite jaja iz frižidera i stavite ih u šerpu. Uvjerite se da koristite veliku, dovoljno duboku posudu kako bi se jaja smjestila sve do dna posude (ne slažući se) i da ima još prostora za kretanje.
- Koristite jaja koja su bila u frižideru 1-2 nedelje. Stara jaja su manje vlažna i imaju veći pH, pa im se ljuske lakše oljušte kada ih pojedete.
- Možete kuhati više od 6 jaja odjednom ako vam je posuda dovoljno velika, ali upotrijebite više vode i pričekajte još malo dok proključa.
Korak 2. Namočite jaja u 2,5 centimetara vode
Lonac stavite u sudoper i napunite vodom sobne temperature dok sva jaja potpuno ne potope u vodu do visine od oko 2,5 centimetra.
Što više jaja skuhate, više vode vam je potrebno. Ako kuhate više od 6 jaja, potopite jaja u 5 centimetara vode kako biste bili sigurni da voda dobro proključa
Korak 3. Dodajte ocat ili sol kako biste spriječili pucanje jaja
Dodajte 1 žličicu (5 ml) octa ili žličicu (2,5 ml) soli kako biste spriječili da jaja puknu u posudi. Dodavanjem soli jaja će se lakše oguliti kada ih budete pojeli!
Korak 4. Prokuhajte vodu u loncu dok ne zavrije
Stavite lonac na šporet i kuvajte jaja na jakoj vatri dok voda u šerpi ne proključa. Lonac ne treba pokrivati dok ga kuvate.
Ako vidite da jaje puca tijekom kuhanja, samo ga nastavite kuhati. Nešto bjelanjka će malo otpasti od ljuske, ali je i dalje sigurno jesti ako ga temeljito skuhate
Korak 5. Isključite vatru i ostavite jaja da se odmore 6-16 minuta
Kad voda proključa, isključite vatru, pokrijte lonac i ostavite lonac da stoji na štednjaku 6-16 minuta, ovisno o tome koliko želite da jaja budu gusta.
- Ako želite da žumance iznutra bude blago prozirno i tekuće, ostavite jaja da odstoje u vodi 6 minuta.
- Ako želite obična tvrdo kuhana jaja sa čvrstim žumanjcima, ostavite ih da odstoje u vodi 10-12 minuta.
- Ako želite da žumance bude čvrsto, malo mrvičasto, ostavite jaja da odstoje u vodi 16 minuta.
Korak 6. Bacite vodu i isperite jaja hladnom vodom
Sipajte vodu u lonac i isperite jaja u hladnoj vodi oko minutu kako biste zaustavili proces kuhanja. Nježno dodirnite jaje da vidite je li dovoljno hladno za rukovanje.
- Da biste provjerili jesu li jaja kuhana, izvadite ih špahtom s prorezima, isperite ih u hladnoj vodi i razdijelite jaja nožem. Ako vam se žumance ne sviđa, ostavite jaja da se odmore 1-2 minute.
- Ako ste zabrinuti da će se jaja otkotrljati kada ispustite vodu, nagnite posudu u sudoperi dok lagano otvarate poklopac, tako da voda istječe iz razmaka između lonca i poklopca.
- Jaja možete i rashladiti tako da ih ostavite 1-2 minute u zdjeli ledene vode.
Korak 7. Neoguljena tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku do jedne sedmice
Ako želite spremiti kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon što se ohlade. Vratite jaja u kutiju da ne upiju miris druge hrane, a jaja mogu izdržati i do 1 sedmicu.
- Ako želite spremiti kuhana jaja, nemojte ih guliti. Nakon što su oguljena, jaja treba jesti istog dana.
- Ako tvrdo kuhano jaje nakon što ga ogulite bude sluzavo, bacite ga. Ovo je znak da bakterije počinju rasti i da jaje više nije dobro.
Korak 8. Razbijte jaja na pultu i ogulite ljuske pod hladnom vodom
Kad ćete je jesti, lagano kucnite jajetom po stolu da razbije ljusku, a zatim ga valjajte dlanovima dok cijela ljuska ne napukne. Zatim držite jaje pod tekućom vodom sobne temperature i ogulite ljusku.
Ako i dalje imate problema s guljenjem ljuske jajeta, slomite ljusku i potopite je u vodu 10-15 minuta. Voda će prodrijeti u ljusku, što će olakšati ljuštenje jaja
Korak 9. Tvrdo kuhana jaja mogu se jesti sama, kao predjelo ili sa zelenom salatom
Tvrdo kuhana jaja s prstohvatom soli i papra savršena su za brzu i zdravu užinu. Jaja također možete podijeliti na pola kako biste napravili jaja, ili ih narežite na male komadiće za posip po salati.
Metoda 2 od 2: Pola kuhano jaje
Korak 1. U veliku šerpu stavite vodu i prokuhajte, pa ostavite da se krčka na laganoj vatri
Napunite lonac sa dovoljno vode tako da voda može potopiti jaja na dubinu od 2,5 centimetra. Kuhajte na jakoj vatri. Nakon što voda proključa, smanjite vatru.
Odaberite dovoljno veliku tavu da jaja budu po cijelom dnu posude. Da biste dobili odgovarajuću veličinu, stavite jaja u lonac i napunite ih vodom, a zatim izvadite jaja prije nego počnete kuhati vodu
Korak 2. Dodajte jaja do 4 jaja i ostavite da odstoje 5-7 minuta
Kliještima ili žlicom stavite jaja u kipuću vodu na laganu vatru. Tajmer postavite na 5-7 minuta, ovisno o tome koliko želite da žumance bude tanko. Ako skuhate 3-4 jaja, dodajte još 15-30 sekundi.
- Za žumance, kuhajte jaja 5 minuta.
- Za lagano čvrsta žumanca kuhajte jaja 6-7 minuta.
- Jaja skuhajte u polukuhanim serijama ako želite više od 4 jaja.
Korak 3. Izvadite jaja i podlijte ih hladnom vodom 1 minutu
Lopaticom s prorezima podižite jaja jedno po jedno. Jaja ulijte u vodu iz slavine 30 sekundi do minute kako biste prestali kuhati i ohladili se dovoljno za rukovanje.
Korak 4. Stavite jaja u malu šolju ili činiju, a zatim kucnite po vrhu da se oljušte
Stavite jaja u šolju za jaja ili malu posudu sa sirovim zrnom, poput pirinča, kako bi jaja ostala uspravna. Lagano zašiljenim dijelom jajeta kucnite nožem za maslac da ga otpustite, a zatim ga ogulite prstom.
Nedovoljno kuhana jaja ne mogu se skladištiti. Zato jedite odmah dok su jaja još topla ili ljepljiva
Korak 5. Jedite jaja neoguljena ili prepečena
Da biste ga pojeli, izvadite jaje ravno iz ljuske i ubacite ga u usta. Tost možete i narezati na male komadiće, a zatim kriške umočiti u žumanjak.
Ako su jaja malo čvrsta, lagano ih istucite, ogulite ljuske i uživajte u toplom tostu za obilan doručak
Savjeti
- Ako želite kuhati jaja na velikim nadmorskim visinama, ostavite ih duže u vrućoj vodi. Smanjite i vatru i pustite da voda u loncu lagano krčka 10-12 minuta.
- Ako želite koristiti svježa jaja, pokušajte ih kuhati na pari kako biste ih lakše ogulili. U lonac stavite 1,5 centimetara vode i pustite da proključa. Jaja stavite u zdjelu i kuhajte na pari 15 minuta, zatim ogulite i uživajte.
Upozorenje
- Nemojte kuhati jaja koja su još uvijek oljuštena u mikrovalnoj pećnici. U ljusci će se stvoriti para, a jaje će eksplodirati.
- Ne bušite ljuske jaja pre nego što ih skuhate. Iako neki recepti to preporučuju, upotreba nesterilizirane punkcije može omogućiti bakterijama da uđu u jaje. Ljuska jajeta će puknuti, dopuštajući bakterijama da uđu nakon što se jaje skuha.
