Sova od komorača (kopar) biljka je koja se obično koristi za aromatiziranje istočnoeuropske, zapadnoeuropske i skandinavske kuhinje. Listove možete osušiti i koristiti sjemenke za eterična ulja. Možete ih sušiti na otvorenom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje Open Air -a
Korak 1. Zalijevajte biljku jedan dan prije berbe
Također zalijevajte lišće kako biste uklonili insekte i prašinu s biljaka.
Korak 2. Rezati komorač sowa ujutro, prije nego što se lišće osuši na suncu
Ako želite sjeme osušiti, odrežite i cvjetne pupoljke pored lišća.
Korak 3. Izrežite list komorača blizu baze
Režite ga oštrim škarama.
Korak 4. Listove komorača temeljito isperite
Komorač stavite u sušilicu za povrće (okretač za salatu), a zatim osušite papirnim ubrusom. Ostavite komorač da se osuši na otvorenom 3 minute stavljanjem na krpu.
Korak 5. Napravite čvor koji sadrži 5-10 snopova lišća komorača
Podlogu peteljke zavežite gumicom. Uklonite preostalu vodu. U suprotnom će se na lišću razviti plijesan, a ne osušiti.
Korak 6. Pripremite malu smeđu papirnu vrećicu
Napravite nekoliko velikih rupa na dnu vrećice za cirkulaciju zraka.
-
Papirnate vrećice nisu potrebne ako želite objesiti komorač u zatvorenom prostoru. Ako ih sušite na otvorenom, papirnate vrećice mogu se koristiti za zaštitu komorača od prljavštine i za hvatanje suhog, otpalog lišća.
Suhi kopar Korak 6Bullet1
Korak 7. Zamotajte list komorača u papirnatu vrećicu, a zatim ga zavežite gumicom
Provjerite jeste li sowa kopar postavili naopako. Listove komorača treba staviti u središte vrećice kako bi se povećala cirkulacija zraka.
Korak 8. Vrećicu sowa kopra objesite na suho, dobro prozračeno mjesto, u predsoblje ili podrum
Objesite komorač na 2 tjedna da se osuši.
Korak 9. Berite komorač sowa kada se listovi osuše i lako skliznu sa stabljika
Rukama odvojite lišće i cvijeće komorača.
Korak 10. Uzmite sjemenke komorača iz cvjetnih pupoljaka i spremite ih u hermetički zatvorenu limenku
Osušeno lišće komorača sowa stavite u drugu posudu. Čuvajte sve na suhom i tamnom mjestu.
Metoda 2 od 3: Korištenje pećnice
Korak 1. Izrežite svježi sowa kopar kao što ste to učinili u prethodnom koraku
Korak 2. Komorač isperite vodom, a zatim osušite sušilicom za povrće
Korak 3. Zagrijte pećnicu na 40 ° C ili manje
Umjesto pećnice možete koristiti i dehidrator (sušilo za hranu). Pročitajte upute kako biste odredili temperaturu koju biste trebali koristiti.
Korak 4. Rasporedite voštani papir na kalup za tortu
Rasporedite lišće komorača na lim za pečenje u jednom sloju.
Korak 5. Stavite kalup za tortu u rernu
Ako je temperatura u pećnici previsoka, ostavite vrata blago odškrinuta. Sušite komorač 2-4 sata.
Korak 6. Redovno provjeravajte komorač sowa
Sowa od komorača je suha ako se može lako ukloniti s drške.
Korak 7. Izvadite kopar iz pećnice i pustite da se ohladi
Uklonite listove i stavite ih u manji lim koji ćete koristiti kao začin. Uklonite sjemenke koje se nalaze unutar cvijeća i upotrijebite ih za izradu eteričnih ulja.
Metoda 3 od 3: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Koper operite pod mlazom vode
Kopar stavite u sušilicu za povrće, a zatim osušite kuhinjskom krpom.
Korak 2. Pronađite veliku ploču koju možete staviti u mikrovalnu pećnicu
Rasporedite 2 sloja papirnih ubrusa na tanjur.
Korak 3. Rasporedite sowa kopar na tanjur
Stavite još jedan sloj papirnih ubrusa na vrh komorača.
Korak 4. Stavite ploču u mikrovalnu pećnicu
Sušite kopar 4 minute na jakoj vatri.
Korak 5. Uklonite komorač iz mikrovalne pećnice i provjerite je li suh
Ako se još nije osušio, vratite kopar u mikrovalnu pećnicu i zagrijte dvije minute. Komorač je suh ako lišće lako opadne na dodir.
Korak 6. Pustite komorač da se ohladi, uklonite lišće i spremite ga u hermetički zatvorenu posudu
Komorač sušen u mikrovalnoj pećnici može izdržati 2-4 sedmice. Komorač osušen na otvorenom ili u pećnici može trajati duže.
