Pržena piletina zdravo je, ukusno jelo koje se može brzo napraviti. Ovo jelo je pogodno i za posluživanje jedne osobe ili jedne porodice. Osim toga, ukus se može prilagoditi i osobi koja će ga jesti. Evo recepta za pripremu jednostavnog pilećeg prženja uz neke opće smjernice za pirjanje.
Sastojci
- 1 kilogram piletine, narezane na male komade bez kostiju
- 1 kašika ulja
- 2 ili 3 zgnječena režnja češnjaka
- 1 kašika mlevenog đumbira
- 1 luk iseckan
- 2 šolje seckane šargarepe
- 1 seckana crvena paprika
- 2 šolje graška
- 15 unci isjeckanog kukuruza
- 2 šolje brokolija
- 2 kašike kukuruznog brašna
- 1 šolja pilećeg temeljca
- 1/4 šolje soja sosa
Korak
Metoda 1 od 2: Jednostavno pileće prženje uz miješanje
Korak 1. Zagrijte ulje
Zagrijte ulje u velikoj tavi ili teflonu na srednje jakoj vatri.
Korak 2. Dodajte đumbir i češnjak
U zdjelu dodajte zdrobljeni đumbir i češnjak i kuhajte minutu.
Korak 3. Skuhajte piletinu
Dodajte piletinu u tavu i kuhajte dok piletina ne porumeni. Ne morate miješati piletinu dok se kuha, samo prevrnite piletinu na pola procesa kuhanja kako bi obje strane bile savršeno pečene.
- Piletina se kuva kada je spolja zlatno smeđa, a iznutra bela.
- Kad je piletina skuhana, ocijedite je na tanjuru obloženom papirnim ubrusom.
Korak 4. Skuhajte povrće
Dodajte 1/2 ulja ako je potrebno, zatim dodajte sjeckani luk, mrkvu i papriku u tavu i kuhajte dvije minute. Zatim dodajte grašak, kukuruz i brokoli.
Ovo povrće uvijek miješajte drvenom kašikom dok kuhate dok svo povrće ne omekša
Korak 5. Napravite sos
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, soja sos i pileći temeljac. Miješajte dok ne prestane kukuruzni škrob koji se slegne i zgruda.
Možete dodati i druge arome, poput sakea, rižinog vina ili drugih umaka
Korak 6. Vratite piletinu u tiganj
Dodajte piletinu u tiganj, a zatim dodajte sos. Pirjajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne premažu umakom. Smanjite vatru i nastavite pržiti ili miješajte sastojke dok se umak malo ne zgusne.
Korak 7. Pripremite rezance ili pirinač
Skuhajte pirinač, rezance ili šta god želite da jedete sa ovim pilećim ražnjićem. Kad su rezanci ili pirinač skuhani, možete ih dodati i preliti s pilećim prženim prženicima ili ih poslužiti zasebno.
Korak 8. Ukrasite pileće prženo prženje
Ukrasite svoje jelo šta god želite.
Metoda 2 od 2: Opći vodič za pirjano pile
Korak 1. Pripremite piletinu
Za posluživanje za četiri osobe potrebno vam je otprilike pola kilograma piletine bez kostiju. Tradicionalno pileće prženje obično sadrži više povrća nego mesa, ali to se svodi na individualni ukus.
- Piletinu prvo operite u hladnoj vodi, a zatim je osušite prije rezanja.
- Uklonite i uklonite mast koja je još pričvršćena nožem, a zatim piletinu narežite na male komadiće.
- Za bogatiji ukus, začinite piletinu pre kuvanja. Možete koristiti 1 kašiku mlevenog belog luka, 1,5 kašičice kukuruznog skroba, 2 kašičice sojinog sosa, 2 kašike pirinčanog vina i 3/4 kašičice soli. Piletini dodajte sve začine i dobro promiješajte. Ostavite piletinu u frižideru pet minuta do sat vremena pre kuvanja.
Korak 2. Odredite posuđe za kuhanje
Crni vok ili tava s ravnim dnom najbolji su alat za pripremu pilećeg prženja. Možete koristiti i običan teflon. No, teško ćete ga koristiti ako skuhate dovoljno sastojaka.
- Budite oprezni pri kupovini woka. Uvjerite se da vok može izdržati visoku temperaturu.
- Za pirjanje upotrijebite lopaticu za ribu ili drugu tanku, fleksibilnu lopaticu.
Korak 3. Odaberite povrće
Za pripremu pilećeg prženja možete koristiti gotovo bilo koju kombinaciju povrća. Dakle, možete ga vrlo lako prilagoditi svom ukusu. Neki kuhari preporučuju odabir samo dvije do tri vrste povrća jer misle da će jednostavnost jela spriječiti pretjerano aromatiziranje i uštedjeti više vremena na pripremi. Ali neki ljudi radije miješaju gotovo sve što imaju u kuhinji za prženje. Izbor je na vama ili na onome što imate u kuhinji.
- Prilikom pripreme povrća narežite ih na približno iste veličine kako se povrće ne bi prekuhalo prije drugog povrća pri pirjanju.
-
Unatoč ujednačenosti veličine reza, neko će se povrće skuhati brže od drugog. Stavite povrće u zasebne posude prema vremenu kuhanja kako biste lakše znali koje ćete dodati prvo, a koje kasnije. Ako ne znate koje se povrće brzo kuha, a koje traje duže, evo kratkog vodiča:
- Ovisno o vrsti i veličini, gljivama treba od 5 do 10 minuta.
- Kupusu, špinatu i drugom lisnatom zelju trebalo bi oko četiri do šest minuta.
- Povrću kao što su šparoge, brokoli, šargarepa i pasulj trebalo bi uzeti oko tri do pet minuta.
- Paprikama, grašku i tikvi treba samo dva do tri minuta.
- Klice sazrijevaju najbrže, manje od minute.
Korak 4. Odaberite umak
Okus vašeg pilećeg prženja možete varirati isprobavajući različite vrste umaka. Umak od pilećeg prženja može biti sladak, slan, slani ili začinjen, a jelo može učiniti bogatim i egzotičnim. Umak možete kupiti u supermarketu ili ga sami napraviti. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:
-
Umak od limuna/limete
- 1/4 šolje soka od limuna ili limete
- 1 kašičica arome limuna ili limete
- 1/4 šolje pilećeg temeljca
- 1 kašika soja sosa
- 2 kašike šećera
-
Kiselo -slatki sos
- 1/4 šolje pilećeg temeljca
- 2 kašike soja sosa
- 2 kašike sirćeta
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1/2 kašičice mlevenog čilija
-
Satay sos
- 4 kašike punog maslaca od kikirikija
- 3 kašike tamarija
- 3 kašike meda
- 1 inč đumbira, oguljen i zgnječen
- 1 češanj češnjaka koji je samljeven
- 1 kašičica mlevenog čilija
- 1/2 soka od pomorandže
Korak 5. Odlučite sa čime ćete poslužiti i jesti
Pržena piletina ili povrće obično se poslužuju i jedu s ugljikohidratima kako bi bili zasitniji. Ovi ugljikohidrati se mogu dinstati uz pileće prženje ili poslužiti zasebno. Možete odabrati nekoliko vrsta ove ugljikohidratne hrane:
- Smeđi pirinač, koji je najzdravija opcija
- bijela riža
- Mi
- Pasta
- Ne postoji. Pržena piletina i dalje je ukusna ako se jede ravno, a može biti i opcija ako želite ograničiti potrošnju ugljikohidrata.
Korak 6. Odaberite dekoratora
Završite pileće prženje uz ukras ili dva. Ovi ukrasi mogu dodati boju, okus ili teksturu, kao i učiniti ih ugodnijim za oko.
Pečeni indijski orasi ili susam, narezana ljutika ili čili, klice ili svježe začinsko bilje, poput peršina, sve su to dobar izbor
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Tofu možete zamijeniti piletinom ako ste vegetarijanac.
- Možete koristiti i drugo meso, poput govedine ili ovčetine.
Upozorenje
- Budite oprezni pri posluživanju ove hrane ljudima koji imaju alergije na određenu hranu.
- Budite oprezni pri kuhanju s toplom vodom.
