Losos je svestrana riba jer ima snažan okus i odlično se slaže s raznim začinima. Ova ukusna riba već je ukusna iako je začinjena samo biberom i solju, ali postoje mnoge varijacije za začinjavanje. Možete posipati začine prije nego se riba skuha ili upotrijebiti trljanje začina. Također možete isprobati glazuru, marinadu ili umak za okus lososa.
Korak
Metoda 1 od 3: Začin prskanjem ribe
Korak 1. Napravite jednostavnu ribu na žaru dodavanjem maslinovog ulja, soli i papra
Na riblji file nalijte malo maslinovog ulja i zagladite ga prstima. Pospite biberom i solju, pa stavite ribu u pećnicu.
- Losos je toliko ukusan da vam ponekad treba samo jednostavan začin.
- Po želji, prije posluživanja lososa pokapajte malo limunovog soka.
Korak 2. Pokušajte koristiti ružmarin ili majčinu dušicu pri pečenju lososa na žaru ili na žaru
Ako ga kuhate na jedan od ovih načina, okus lososa bit će jači, pa ćete morati dodati i jake začine. Ružmarin i majčina dušica mogu podnijeti jače okuse lososa na žaru.
Pospite malo sušenog bilja maslinovim uljem ili stavite nekoliko komada svježeg ružmarina ili majčine dušice ispod lososa dok ga pečete
Korak 3. Dodajte aromu dimljenja prskanjem dimljene paprike, chipotle praha ili kima
Pospite bilo koji ili sve sastojke na ribu koju ćete ispeći na žaru kako bi joj dala aromu dima. Ovaj miris možete koristiti i prilikom pečenja lososa za dodavanje okusa dimu koji potječe od drvenog ugljena.
Korak 4. Pospite mješavinu začina po želji
Losos ima tvrdo meso i može izdržati razne začine. Pokušajte posipati taco začinima ili talijanskim začinima. Ova riba također se dobro slaže sa začinima od kretena (začin za meso s Jamajke), začinima Cajun, curryjem u prahu, marokanskim začinima ili kineskim začinima. Pospite ribu željenim začinima i kuhajte na željeni način, bilo prženjem, pečenjem na žaru ili pečenjem na žaru.
- Ako još nemate soli u smjesi, pokušajte je malo posipati kako biste dodali okus.
- Da bi riba postala lagana, na kraju poškropite sokom limete.
Metoda 2 od 3: Korištenje trljanja sa začinima
Korak 1. Napravite osnovno utrljavanje koristeći sol, papar, papriku, češnjak i maslinovo ulje
Uzmite malu činiju, pa sipajte 1 kašiku. (5 ml) dimljene paprike, 1 kašika. (5 ml) belog luka u prahu, 1 kašika. (5 ml) košer soli i dva zrna mljevenog crnog papra. Dodajte 1 kašiku. (15 ml) maslinovog ulja, kao i koricu i sok od 1 limuna. Miješajte ovu smjesu dok se dobro ne sjedini.
- Utrljajte ovu smjesu u filete lososa težine oko 1 kg. Ostavite da se začini infuziraju 10 do 15 minuta.
- Ribu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 25 minuta.
Korak 2. Pokušajte napraviti slatko i začinjeno trljanje koristeći smeđi šećer i začine
Dodajte 2 kašike. smeđi šećer u manju činiju. Sipajte 1 kašiku. (15 ml) čilija u prahu i 1 kašika. (5 ml) kima. Dodajte prstohvat papra i soli, pa promiješajte smjesu dok se dobro ne sjedini.
- Počnite sa 6 kriški fileta lososa. Utrljajte ribu maslinovim uljem, a zatim utrljano mljeveno rublje po fileima.
- Filete lososa pecite 5 do 6 minuta sa svake strane.
Korak 3. Napravite začin za trljanje začina pomoću kima, korijandera i komorača
Dodajte 1 kašiku. (5 ml) semenki korijandera, 1 kašika. (5 ml) semenki kima i 2 kašičice. (10 ml) semena komorača u blender začina. Dodajte 1 žličicu dimljene paprike, sol i češnjak u prahu. (5 ml) i malo mljevenog crnog papra. Miješajte smjesu dok ne dobije fini prah. Namažite ribu uljem, a zatim utrljajte smjesu. Ostavite da se začini natapaju nekoliko minuta prije nego ih skuhate.
- Za dodatni okus, kuhajte sjemenke u tavi 3 do 5 minuta dok lagano ne porumene prije nego ih sameljete. Za ovo vam nije potrebno ulje, ali pazite na proces jer može brzo porumeniti.
- Ako nemate blender začine, možete upotrijebiti gotove mljevene začine.
Metoda 3 od 3: Dodajte okus s glazurama, umacima i marinadama
Korak 1. Pomiješajte naranče sa svježim začinskim biljem i maslinovim uljem za izvrstan okus
Usitnite sveže začinsko bilje koje imate u kuhinji, poput komorača, peršina ili nečeg drugog. Naribanu koricu limuna stavite u malu zdjelu i dodajte sok. Dodajte malo maslinovog ulja zajedno sa svježim začinskim biljem.
- Možete koristiti i svježe sastojke, poput bosiljka, ružmarina, cilantra, peršina ili čak min.
- Pospite biljnu mešavinu na ribu pre nego što je ispečete ili ispečete.
- Možete koristiti i pesto (mješavinu biljaka) koji se prodaje u trgovinama.
Korak 2. Napravite marinadu u azijskom stilu za pečenje lososa na žaru
Kada se peče na žaru, okus lososa će se povećati pa vam je potreban jak okus da ga začinite. Pokušajte namočiti lososa u marinadi napunjenoj svježim češnjakom i đumbirom.
- Napravite marinadu tako što ćete mleveni beli luk pomešati sa đumbirom, malo soja sosa, nekoliko kapi sezamovog ulja, malo sirćeta od pirinčanog vina i kašikom smeđeg šećera. Marinirajte losos u marinadi najmanje 2 sata.
- Smeđi šećer možete zamijeniti medom ako želite.
- Losos skuhajte sa začinima u loncu ili izvadite riblje filete iz marinade ako ih želite ispeći na žaru.
Korak 3. Napravite jednostavan umak miješanjem češnjaka, maslaca i limunovog soka u omotu od aluminijske folije
Dodajte sok od 1 limuna, 3 kašike. (40 ml) rastopljenog maslaca, 2 sjeckana režnja bijelog luka i 1 do 2 žličice. (3 ml) soli na svakih 600 grama lososa. Pokrijte aluminijskom folijom i kuhajte losos oko 15 minuta na 190 ° C. Odmotajte i ponovo pecite ribu 2 do 3 minute kako biste završili postupak.
- Ovisno o vašem ukusu, možete dodati i malo crnog papra, origana i/ili mljevene crvene paprike.
- Prilikom nanošenja začina stavite malu količinu umaka na ribu. Za kraj, pospite malo sjeckanog svježeg peršina.
Korak 4. Upotrijebite maslac s okusom na kraju za jednostavan, aromatičan "umak"
Pustite da maslac omekša na kuhinjskom pultu. Dodajte svježe začinsko bilje ili mješavinu začina po želji. Na primjer, dodajte začin Cajun ili talijanski začin zajedno s paprom i solju. Kad je losos skuhan, na losos stavite malo maslaca dok se ne otopi radi dodatnog okusa.
- Možete koristiti i crni biber ili naribanu koricu naranče.
- Pokušajte dodati malo bourbona ili viskija i malo meda ili smeđeg šećera.
Korak 5. Napravite hladan umak od jogurta sa začinima
Možete koristiti creme fraiche (mliječni proizvod u obliku kisele pavlake), jogurt ili čak pavlaku pomiješanu s malo mlijeka. Pomiješajte sve začine koje volite, poput komorača, soli, korice limuna i crnog papra ili curryja.
