Rakove noge lako je napraviti kod kuće i mogu se pripremiti različitim metodama kuhanja. Budući da je većina smrznutih nogu rakova prethodno skuhana, jedino što zaista radite je zagrijati ih i dodati malo dodatnog okusa. Evo što trebate znati o izradi nogu od rakova pomoću nekoliko različitih metoda.
Sastojci
Pravi 3 do 4 obroka
- 3 kilograma (1350 g) rakovih nogu, smrznutih i prethodno kuhanih
- 1 kašika (15 ml) soli
- 1/2 kašičice (2,5 ml) belog luka u prahu
- 1 kašika (5 ml) dil
- 1/4 šolje (60 ml) nesoljenog putera
Korak
Metoda 1 od 5: Vrenje
Korak 1. Odmrznite rakove noge
Noć prije toga stavite krakove u hladnjak i ostavite ih da se polako odmrznu
- Iako se preporučuje sporo odmrzavanje u hladnjaku, noge od rakova možete odmrznuti i tako da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu, tekuću vodu.
- Većina smrznutih nogu rakova nije skuhana. Ako više volite sirove krakove rakove, vaša jedina mogućnost je da kupite žive rakove.
- Krakove od rakova skuhajte što je prije moguće nakon odmrzavanja. U frižideru su dobri samo dva dana i ne treba ih zamrzavati.
Korak 2. Napunite veliki lonac vodom i začinima
Voda treba da se napuni do polovine posude. Dodajte sol, češnjak u prahu i kopar, pa zagrijte vodu na laganoj vatri do srednje jake dok ne postane jako vruća.
- Umesto teške tepsije možete koristiti i holandsku pećnicu.
- Osim korištenja češnjaka u prahu i kopra, možete upotrijebiti do 2 žlice (30 ml) generičkog miješanog začina od morskih plodova ili bilo kojeg drugog začina koji često uživate s rakovim nogama.
Korak 3. Dodajte krakove krakove
Smanjite vatru na srednju i kuhajte krakove 3 do 6 minuta
- Ostavite poklopac na loncu dok se rakove noge kuhaju.
- Noge od rakova potrebno je samo kuhati dovoljno dugo da zagriju krakove. Predugo kuhanje krakovih nogu pokvarit će okus krakovim nogama.
- Tamo gdje se kuhaju rakove noge voda bi trebala stalno ključati.
Korak 4. Poslužite toplo
Uklonite krakove s kliještima i stavite ih na tanjur kako biste odmah uživali.
Po želji, rakove noge možete poslužiti i s otopljenim maslacem
Metoda 2 od 5: Na pari
Korak 1. Pustite da se rakove noge odmrznu
Ostavite smrznute, nekuhane noge od rakova da odstoje u hladnjaku preko noći da se polako odmrznu.
Noge rakova možete otopiti tako da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu, tekuću vodu
Korak 2. Napunite dno posude za paru vodom i solju
Dodajte oko 2 šalice vode (500 ml) na dno velikog lonca za kuhanje na pari zajedno s 1 žličicom (15 ml). Posolite i postavite vatru na srednje jaku do vruće.#* Treba vam dovoljno vode da pokrije dno, ali ne toliko da dodiruje dno stalka radi pare.
Možete koristiti i teški lonac, sve dok imate korpu za kuhanje na pari ili stalak za kuhanje na pari koji će stati preko nje
Korak 3. Stavite rakove na rešetku za kuhanje na pari
Noge od rakova rasporedite u jednakim slojevima na rešetku za kuhanje i postavite rešetku iznad lonca s kipućom vodom.
U idealnom slučaju, trebali biste koristiti stalak za paru ili korpu koja se može spustiti u lonac kako bi se lonac mogao pokriti
Korak 4. Pokrijte i kuhajte
Pokrijte lonac ključale vode poklopcem i kuhajte krakove oko šest minuta.
- Vodite računa da voda proključa prije nego što poklopite lonac i uključite mjerač vremena.
- Gotove noge od rakova trebale bi imati "kuhan miris".
Korak 5. Poslužite toplo
Izvadite ih iz korpe s buretom i poslužite ih toplim s jedne strane s rastopljenim maslacem.
Metoda 3 od 5: Spaljivanje
Korak 1. Odmrznite rakove noge
Ostavite ih da se odmrznu iz frižidera preko noći.
Alternativno, noge rakova možete i odmrznuti prije kuhanja tako da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu vodu
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni Fahrenheita (177 stepeni Celzijusa)
Pripremite plitku posudu tako što ćete donju stranu 1/8 inča (3,175 mm) napuniti vrelom vodom.
Budući da će ovaj tiganj ući u pećnicu, bolje je koristiti toplu vodu umjesto hladne ili vode sobne temperature. Topla voda je blizu temperature u pećnici. Ako krakove od rakova kuhate u hladnoj vodi, možda ćete morati pričekati nekoliko minuta da se voda dovoljno zagrije u tavi
Korak 3. Dodajte rakove u lonac
Rasporedite rakove noge u jednom sloju u vodi.
- Pokrijte cijelu posudu folijom nakon što ste dodali krakove krakove.
- Imajte na umu da se voda može dodati u lonac prije ili nakon postavljanja rakovih nogu.
Korak 4. Pecite dok se ne zagrije, jednom okrenete
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Rakove noge će se morati peći samo oko 7 do 10 minuta ukupno.
Iako nije strogo potrebno, prevrtanje rakova na 4 minute podizanja čak je i kuhanje. Pobrinite se da foliju vratite u posudu prije nego što je vratite u pećnicu
Korak 5. Poslužite toplo
Odmah prebacite krakove na tanjir za posluživanje i uživajte s otopljenim maslacem i solju, po ukusu.
Metoda 4 od 5: Sporo kuhanje
Korak 1. Odmrznite i isperite rakove
Najbolji način odmrzavanja rakova je da ih ostavite pokrivene u hladnjaku preko noći.
Rakove noge se također mogu odmrznuti stavljajući ih pod hladnu vodu nekoliko minuta. Ne morate čak ni noge rakova stavljati pod hladnu vodu da biste ih odmrznuli, pa vam može pomoći i u uklanjanju preostalih kristala leda ili sluzi. Osušite čistom papirnom maramicom prije upotrebe
Korak 2. Prebacite krakove u sporo kuhalo
Rasporedite krakove u ravne slojeve unutar sporo kuhače i dodajte dovoljno vode da ih jedva prekrije.
- Morat ćete napraviti nekoliko slojeva rakovih nogu, ali ti slojevi bi trebali biti prisutni.
- Zbog oblika krakovih nogu, duguljasti spori štednjak obično radi bolje od jednog okreta.
- Potrebno vam je samo dovoljno vode da pokrijete rakove. Premalo ili previše može rezultirati suhim ili nedovoljno vrućim nogama rakova.
Korak 3. Pomiješajte maslac, kopar i češnjak
U manjoj posudi otopite maslac i umiješajte češnjak u prahu i kopar.
- Ako više volite snažan okus češnjaka, umjesto koncentriranog češnjaka u prahu možete upotrijebiti 4 mljevena režnja bijelog luka.
- Zbog sporog kuhanja krakovih krakova, okus začina ima veće šanse da prodre u noge školjke i okus mesa ispod.
Korak 4. Dodajte maslačke arome rakovim nogama
Sipajte otopljenu smjesu maslaca preko rakovih nogu u sporo kuhaču.
Pokušajte namazati maslac više od rakovih nogu. Možete ih promiješati da potpuno prekriju rakove, ali to nije potrebno
Korak 5. Kuhajte na visokom pritisku 4 sata
Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte krakove krakove dok se vruće na pari i gotovo ne istope u ljusci.
Ako nemate vremena odmrznuti rakove noge i odmah ih skuhati smrznute, dodajte još 30 minuta vremena kuhanja
Korak 6. poslužite toplo
Kleštima izvadite krakove iz sporo kuhače. Prebacite ih na veliki tanjur za posluživanje i uživajte dok su vrući.
Po želji, rakove noge možete poslužiti s otopljenim maslacem ili kriškom limuna
Metoda 5 od 5: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Pronađite rakove noge
Najbrži način da odmrznete rakove noge je da ih stavite na nekoliko minuta pod hladnu, tekuću vodu.
- Preporučeni način odmrzavanja je način na koji traje duže. Stavite krakove rakove u frižider i ostavite ih da se odmrznu od smrzavanja 8 sati ili preko noći.
- Iako se mikrovalna pećnica može koristiti za kuhanje rakovih nogu, ne preporučuje se za odmrzavanje morskih plodova.
Korak 2. Prenesite rakove noge u spremnik za mikrovalnu pećnicu
. Stavite rakove u spremnik za mikrovalnu pećnicu, po mogućnosti ih rasporedite u jedan sloj.
- Ako ne možete sve rakove noge složiti u jedan sloj, možda ćete ih htjeti skuhati u zasebnim serijama. Možete ih složiti u više jednakih slojeva, ali ako to učinite, morat ćete ih jednom ili dvaput promiješati vilicom usred ciklusa kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
- Staklena posuda sa poklopcem standardna je opcija, ali bit će dovoljno nekoliko posuda koje mogu koristiti mikrovalna pećnica.
Korak 3. Dodajte vodu
Napunite posudu s 1 žličicom (15 ml) tople do vruće vode na svakih 8 oz (225 grama) nogu rakova.
- Za ovaj recept, koji koristi 3 lbs (1350 g) rakovih nogu, morat ćete dodati 6 žlica (180 ml) vode.
- Bolje je koristiti toplu do toplu vodu nego hladnu.
Korak 4. Mikrovalna pećnica na punoj snazi
Kuhajte krakove 3 do 4 minute po 225 g račjih krakova.
- Za 3 lbs (1.350 g) rakovih nogu, 100 % u mikrovalnoj pećnici 18 do 24 minute.
- Možda ćete morati miješati ili gurnuti krakove do polovice procesa kuhanja kako biste ih podigli tijekom kuhanja.
Korak 5. Poslužite toplo
Odmah uživajte u toplim krakovim nogama, po želji ih poslužite s otopljenim maslacem ili kriškom limuna.
Savjeti
Prije kuhanja rakove noge možete poslužiti i hladne. Odmrznite krakove na sobnoj temperaturi da napravite salatu od rakova ili ih poslužite odmrznute dok su još hladni s pročišćenim maslacem ili umakom od holandeza
Materijali koji su vam potrebni
- Plitko posuđe
- Veliki lonac ili holandska peć
- Lonac za kuvanje na pari
- Korpa za paru ili stalak
- Plitka tava
- aluminijumski papir
- Spor štednjak
- Posuđe pogodno za mikrotalasnu pećnicu
- Stezaljka
- Ploča
Povezani wikiHows
- Kako pripremiti rakove
- Kako skuvati noge od rakova
- Kako skuvati krakove krakove
- Kako kuhati noge od rakova na pari
- Kako skuvati rakove
