Grašak (grašak) se obično prodaje svjež, smrznut ili konzerviran. Svež grašak se može kupiti tokom sezone berbe, dok je smrznuti grašak dostupan tokom cele godine. Svježi grašak prodaje se cijeli i mora se oguliti prije kuhanja. Grašak možete prerađivati na različite načine ili ga poslužiti kao ukusno i svestrano povrće za stolom.
Korak
Metoda 1 od 5: Grašak za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Pripremite grašak
Ova metoda je pogodna za smrznuti ili svježi grašak, ali nije prikladna za snježni grašak i grašak. Za pripremu graška možete slijediti jednu od sljedećih tehnika:
- Svježi grašak: odlomite peteljke, a zatim ga povucite prema dolje kako biste oslobodili vlakna. Otvorite mahune, a zatim pomaknite palac u sredini prema dolje kako biste izbacili grašak.
- Zamrznuti grašak: jednostavno otvorite vrećicu za pakiranje i uklonite grašak. Nema potrebe da radite bilo šta drugo.
Korak 2. Stavite 150 g graška u posudu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Možete dodati još, ali morate prilagoditi količinu vode. Ako se smrznuti grašak sjedini, morat ćete ga odvojiti prstima ili žlicom.
Korak 3. Grašak isperite s 1-2 žlice vode
Trebat će vam 2 žlice (30 ml) vode za svježi grašak i 1 žlica (15 ml) vode za smrznuti grašak. Smrznuti grašak zahtijeva manje vode jer će otpustiti vodu tijekom procesa kuhanja.
Korak 4. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom
Čvrsto pokrijte zdjelu kako para ne bi izašla.
Korak 5. Grašak kuhajte na jakoj vatri dok ne postane hrskav i svijetlozelen
Ovaj proces će trajati između 2-5 minuta. Imajte na umu da mikrovalne pećnice mogu imati malo drugačije postavke i neki se modeli mogu kuhati brže od drugih. Najbolje je da provjerite spremnost graška nakon 1 minute. Općenito, vremena kuhanja svježeg i smrznutog graška su sljedeća:
- Svježi grašak: 5 minuta
- Zamrznuti grašak: 2 minute
Korak 6. Ispustite vodu
Kad je grašak skuhan, pažljivo izvadite zdjelu iz mikrovalne pećnice. Koristite kuhinjske rukavice ili klešta. Otvorite plastičnu foliju (pazite da vruća para izlazi!) I ispustite višak vode. Ili možete grašak sipati u cediljku.
Korak 7. Poslužite grašak ili ga upotrijebite kao sastojak u kuhanju
Grašak možete dodati pecivu, tjestenini ili zelenoj salati. Možete ga poslužiti i sa prstohvatom soli i komadićem maslaca.
Metoda 2 od 5: Grašak na pari
Korak 1. Pripremite grašak za kuhanje na pari ako je potrebno
Ova metoda se može koristiti za bilo koju vrstu graška, poput smrznutog, svježeg, plosnatog i okruglog graška. Grašak prvo operite, a zatim napravite sljedeće:
- Svježi grašak: odlomite peteljke, a zatim ga povucite prema dolje kako biste oslobodili vlakna. Otvorite mahunu i palcem izbacite sjemenke.
- Zamrznuti grašak: otvorite vrećicu za pakiranje i uklonite grašak. Nema potrebe da radite bilo šta drugo.
- Ravni grašak: odrežite oba kraja prstima ili nožem. Nije potrebno uklanjati vlakna.
- Okrugli grašak: slomite stabljike. Odbacite sav izgnječen ili oštećen grašak.
Korak 2. Zakuhajte vodu u loncu na jakoj vatri
Potrebna vam je voda visine od 2,5 do 5 cm.
Korak 3. Instalirajte korpu na pari i dodajte grašak
Pazite da dno korpe ne udari u površinu vode. Ako se to dogodi, smanjite vodu u posudi.
Korak 4. Stavite poklopac na lonac, a zatim grašak kuhajte na pari 1-3 minute
Grašak je sazreo kada postane hrskave teksture i svijetlozelene boje. Evo vremena kuhanja potrebno za svaku vrstu graška:
- Svježi grašak: 1-2 minute
- Zamrznuti grašak: 2-3 minute
- Ravni grašak: 2-3 minute
- Okrugli grašak: 2-3 minute
Korak 5. Izvadite grašak iz korpe na pari i odmah poslužite
Možete dodati malo soli, bibera i putera. Ili ga dodajte u druge recepte, poput pekarskih proizvoda, makarona i sira, tjestenine itd.
Metoda 3 od 5: Kuhanje graška
Korak 1. Pripremite grašak za proces vrenja
Ova metoda se može koristiti za sve vrste graška, poput smrznutog, svježeg, plosnatog i okruglog graška. Prvo operite grašak, a zatim izvedite sljedeće pripremne postupke:
- Zamrznuti grašak: Samo trebate otvoriti vrećicu za pakiranje i izvaditi grašak. Samo to. Imajte na umu da neki ljudi kažu da će kuhanje smrznutog graška pokvariti okus i teksturu.
- Svježi grašak: slomite stabljike i povucite ih prema dolje kako biste oslobodili vlakna. Otvorite mahunu i palcem izbacite sjemenke.
- Ravni grašak: otkinete oba kraja prstima ili upotrijebite nož. Ne morate uklanjati vlakna.
- Okrugli grašak: slomite stabljike. Odbacite sav izgnječeni ili oštećeni grašak.
Korak 2. Uzmite veliki lonac i napunite ga vodom, a zatim prokuhajte
Potrebno vam je 2 litre vode na svakih 700-900 grama svježeg graška ili 300 grama smrznutog graška.
Nije potrebno dodavati sol jer će grašak učiniti žilavim. Međutim, možete dodati prstohvat šećera. Šećer će iznijeti prirodnu slatkoću graška
Korak 3. Dodajte grašak i kuhajte 1-3 minute, bez pokrivanja posude
Nakon otprilike 1 minute provjerite spremnost i prema tome prilagodite proces kuhanja. Zreli grašak će biti jarko zelene boje i hrskave/meke teksture. Slijedi vrijeme kuhanja potrebno za različite vrste graška:
- Svježi grašak: 2-3 minute
- Zamrznuti grašak: 3-4 minute
- Ravni grašak: 1-2 minute
- Okrugli grašak: 1-2 minute
Korak 4. Ocijedite grašak i stavite u tavu na jaku vatru na 1 minutu
Ovaj korak nije neophodan, ali će pomoći grašku da se osuši i olakšati lijepljenje maslaca i drugih umaka. Iako nije obavezan, ovaj korak se toplo preporučuje.
Korak 5. Grašak poslužite odmah ili ga upotrijebite kao sastojak za druga jela
Ako već niste, ocijedite grašak i bacite ga u cjedilo da uklonite višak vode. Ako ga želite poslužiti jednostavno, dodajte sol, papar i maslac.
Metoda 4 od 5: Kuhanje graška iz konzerve
Korak 1. Otvorite konzervu i ocijedite grašak
Kada se skuha, grašak će ispustiti vodu. Ako se ne ocijedi, grašak će postati previše kašasti nakon kuhanja.
Korak 2. Sipajte grašak u tiganj srednje veličine i dodajte začine po ukusu
Možete dodati maslac, prstohvat soli i papra. Takođe možete iscijediti malo limunovog soka direktno u tavu.
Korak 3. Zagrijte grašak na srednje niskoj temperaturi dok ne postigne željenu temperaturu
Grašak iz konzerve se skuha. Zato ga samo trebate zagrijati. Na vama je koliko dugo želite da ga zagrijete, ali pazite da ga ne prepečete! Grašak je obično gotov za 1-2 minute.
Korak 4. Grašak poslužite topao ili ga dodajte drugim receptima
Grašak iz konzerve odličan je kao prilog, ali je i ukusan ako se dodaje u umake i supe!
Metoda 5 od 5: Kuhanje suhog graška
Korak 1. Provjerite suhi grašak i uklonite kamenje ili krhotine koje nađete
Nema ništa loše u izvršavanju ovog koraka, čak i ako kupujete pakirani grašak.
Korak 2. Operite grašak
Grašak stavite u cjedilo i operite pod hladnom tekućom vodom. Ručno promiješajte grašak nastavljajući s pranjem dok voda za ispiranje ne postane bistra. Zatvorite slavinu i protresite filter kako biste uklonili višak vode.
Korak 3. Namočite grašak u oko 2 ili 3 puta više vode
Najbrži način da ih namočite je da stavite grašak u lonac vode i prokuhate na umjerenoj vatri. Grašak kuhajte 2 minute, ne prekrivajući posudu. Zatim maknite posudu sa štednjaka. Ostavite 1½ do 2 sata. Ne dodavati so.
Grašak nije potrebno namočiti
Korak 4. Ocijedite grašak nakon završetka procesa namakanja
Grašak isperite u hladnoj vodi. Ovim korakom ćete se riješiti šećera koji se ne može probaviti i uzrokuje plinove. Bacite vodu za natapanje, nemojte je koristiti za kuhanje.
Korak 5. Uzmite veliki lonac i napunite ga čistom vodom
Dodajte grašak. Nije potrebno dodavati sol. Količina potrebne vode ovisi o vrsti graška koji koristite. Evo nekoliko osnovnih smjernica:
- Za svakih 225 g graška graška potrebno vam je 700 ml vode.
- Za svakih 225 g cijelog graška potrebno vam je 950 ml vode.
Korak 6. Pustite grašak da provri na jakoj vatri
Nakon kuhanja možete primijetiti stvaranje pjene na površini vode. Za uklanjanje pjene upotrijebite lopaticu s prorezima.
Korak 7. Kad prokuha, smanjite vatru, stavite poklopac na lonac i kuhajte grašak 1 sat
Kad voda počne ključati, smanjite vatru i kuhajte grašak 1 sat. S vremena na vrijeme morate promiješati grašak da se ne lijepi jedan za drugi.
Korak 8. Nakon završetka procesa kuhanja, upotrijebite grašak po potrebi
Možete ga dodati u juhe, druga jela ili umake.
Savjeti
- Ako volite grašak mekši, povećajte vrijeme kuhanja za oko 2-3 minute. To se odnosi na proces kuhanja kuhanjem ili kuhanjem na pari.
- Ako grašak ne servirate odmah, potopite ga u ledenu vodu nakon što ga ocijedite kako bi ostao svijetlo zelen. Grašak zagrijte ako je potrebno.
- Ako ste grašak prekuhali, nemojte ga bacati. Možete ga pasirati i koristiti za supe!
- Grašak poslužite s prerađenim mesom, poput slanine ili slanine.
- Grašak poslužite s drugim mesom, poput piletine, patke ili janjetine. Možete uživati i u grašku s plodovima mora, poput bakalara, lososa i pokrovača.
- Biljke koje se mogu dodati u grašak uključuju: bosiljak, vlasac, kopar, min i estragon.
- Grašak je takođe ukusan pomešan sa povrćem, poput šparoga, šargarepe, kukuruza, fava pasulja, sitnog krompira, luka i mladog luka.
- Grašak je takođe vrlo pogodan za priloge. Možete ga dodati prženoj riži, tjestenini, zelenoj salati itd.
- Zamrznuti grašak je zreo. Samo ga morate odmrznuti, zatim isprati i upotrijebiti za drugo jelo ili recept za zelenu salatu!
- Grašak iz konzerve se skuha. Samo ga trebate ocijediti, pa dodati u druga jela!
