Jela od kobasica često se opisuju kao kobasice umotane u tijesto. Međutim, za istinskog stručnjaka za kobasice, ova slika uopće nije istinita. Lisnato tijesto se obično koristi za izradu školjaka zbog svoje ukusnosti, lakoće i ljuskave konzistencije. U ovom slučaju, pecivo se dodaje sa jedinstvenim punjenjem koje se sastoji od mješavine goveđeg mesa, hljebnog brašna, začinskog bilja i začina.
Sastojci
- 2 lista lisnatog tijesta (1 kutija ili približno 500 g)
- 500 g goveđe kobasice
- 500 g mlevenog mesa
- 2 šolje brašna od belog hleba
- 1/2 kašičice iseckanog lišća žalfije
- 1/2 kašičice karija u prahu
- 1/4 kašičice suvog timijana
- 1/4 kašičice belog luka u prahu
- 1/4 kašičice luka u prahu
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- Umućeno jaje ili mlijeko za četkanje po vrhu lisnatog tijesta
Korak
Korak 1. Uključite pećnicu na oznaku plina 6, 170 ° C
Stavite rešetku za pečenje u sredinu pećnice.
Korak 2. U zdjeli pomiješajte meso kobasice, mljeveno goveđe meso, prezle i začine
Mešajte dok se svi sastojci ne ujednače.
Korak 3. Razvaljajte tijesto dok ne dosegne debljinu od približno 3 mm
Korak 4. Oblikujte tijesto u obliku kobasice valjajući ga na dlanu
Stavite testo u obliku kobasice na ivicu peciva. Ostavite mali kutak tijesta tako da se može preklopiti da prekrije smjesu kobasica i formira pečat.
Korak 5. Nanesite vodu na rubove tijesta i zapečatite ga laganim štipanje prstima
Korak 6. Isecite kolute kobasica na 10 cm dužine, napravite nožem liniju na vrhu i razmažite umućeno jaje ili mleko
Korak 7. Stavite rolice kobasica na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta dok ne porumeni
Poslužite toplo ili hladno.
Korak 8. Gotovo
Savjeti
- Umjesto mlijeka, premažite umućenim žumanjkom po tijestu za sjajniju roladu od kobasica.
- Ako želite slijediti ovaj tradicionalni zapadnjački recept, govedinu možete zamijeniti svinjetinom.
