Apsolutno ukusan umak s roštilja može dodati bogat okus vašim omiljenim mesnim jelima. Napraviti vlastiti umak za roštilj je tako jednostavno, a rezultati su tako ukusni da se možda više nikada nećete vratiti umaku s roštilja u bocama! Kao i svaka dobra stvar u životu, postoje različiti načini pravljenja ukusnog umaka za roštilj. Stoga, pogledajte neke od metoda u nastavku i pronađite onu koja vam se najviše sviđa.
Sastojci
Jednostavno pripremanje umaka za roštilj u mikrovalnoj pećnici
- 2 kašike putera
- 1 šolja paradajz sosa (merno sa šoljicom, 1 šolja = 240 ml)
- 1/4 šolje jabukovog sirćeta
- 1 kašika Worcestershire sosa
- 2 kašike sitno iseckanog luka
- 2 češnja belog luka, iseckana
- 2 žlice smeđeg šećera (smeđi šećer, ne palmin šećer/smeđi šećer)
- 1 kašika paprike
- Prstohvat čilija u prahu (nije obavezno)
- Posolite i pobiberite po ukusu
Domaći klasični sos sa roštilja
- 4 konzerve (oko 397 grama) paradajza isečenog na kockice
- 3 šolje sitno iseckanog luka
- 6 češnja belog luka, iseckanog
- 1 kašičica čilija u prahu
- 1/4 kašičice korijandera
- 1/4 kašičice kima
- 1/3 šolje melase
- 1/3 šolje tamno smeđeg šećera
- 3/4 šolje jabukovog sirćeta
- 1/4 šolje belog sirćeta
- 2 kašike Worcestershire sosa
- 1/3 šolje biljnog ulja
- Posolite i pobiberite po ukusu
Ljuti sos sa roštilja
- 2 velika luka, sitno iseckana
- 2 čilija, svježa, sitno sjeckana
- 3 režnja češnjaka, zdrobljena
- 1 kašičica suvog senfa
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice bibera
- 1 kašika smeđeg šećera
- 250 ml paradajz sosa
- 125 ml maslinovog ulja
- 90 ml limunovog soka
- 2 kašike sirćeta od estragona
- 1 kašika Tabasco sosa
- 2 kašike čili sosa
- 125 ml prokuvane vode
Autentični bijeli umak za roštilj Alabama, SAD
- 1 1/2 šolje majoneza
- 1/4 šolje belog vinskog sirćeta
- 1 češanj belog luka, iseckan
- 1 kašika mlevene paprike/krupno mlevene
- 1 kašika senfa sa toplom čokoladom
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 žličice umaka od hrena (vrsta hrena, slična wasabiju)
Korak
Metoda 1 od 5: Jednostavno pripremanje umaka za roštilj u mikrovalnoj pećnici
Ovo je odlično ako želite brzo i jednostavno napraviti sos.
Korak 1. Stavite maslac, češnjak i luk u staklenu zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute dok se maslac ne otopi, a luk i češnjak omekšaju.
Korak 2. Dodajte ostale sastojke
Dodajte sos, jabukovo sirće, Worcestershire sos, smeđi šećer, papriku, čili u prahu, so i biber. Dobro promiješajte.
Korak 3. Mikrovalna pećnica na jakoj vatri 7 minuta
Ne zaboravite promiješati umak jednom ili dva puta tokom kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Umak je gotov kada je vruć i gust.
Umak za roštilj možete kuhati i zagrijavanjem u parnom kotlu. Sve što trebate učiniti je prokuhati vodu u loncu vode i na nju staviti staklenu zdjelu s umakom
Korak 4. Dobro promiješajte
Uklonite sos iz mikrovalne pećnice, pazeći pri rukovanju vrućom posudom. Umak vilicom dobro promiješajte. Ako se želite riješiti komadića luka, umak možete pire s malo vode u blenderu ili kuhaču.
Korak 5. Poslužite ili spremite
Umak možete poslužiti odmah, upotrijebiti u omiljenim receptima ili spremiti u staklenu posudu u hladnjaku.
Metoda 2 od 5: Klasični umak za roštilj
Korištenjem ovih metoda i recepata za pripremu umaka s roštilja na ploči za kuhanje možete izbjeći mnoge konzervanse i sintetičke arome koje se nalaze u drugim umacima za roštilj.
Korak 1. Pirjajte sjeckani luk i češnjak
Zagrijte biljno ulje u nereagirajućoj tavi i pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju i blago porumene.
Korak 2. Dodajte začine, melasu i šećer
U lonac dodajte sol, čili u prahu, kumin, korijander, melasu i šećer i promiješajte da se dobro promiješa. Pustite da provri i kuhajte tri minute.
Korak 3. Dodajte paradajz narezan na kockice i jabukovo sirće
Dodajte četiri limenke rajčice narezane na kockice zajedno s octom. Dobro promešajte i ponovo prokuhajte.
Korak 4. Umak dinstajte 2-3 sata
Smanjite vatru na najnižu, a zatim ostavite da se krčka na laganoj vatri, otkriveno, 2-3 sata. Umak za roštilj tokom zagrijavanja trebao bi biti gušći i tamniji.
Korak 5. Dodajte završne sastojke
Maknite tavu s vatre i dodajte bijelo ocat i Worcestershire umak. Začinite solju i biberom po ukusu.
Korak 6. Pire
Sipajte umak za roštilj u blender, dodajte najmanje dvije šalice prokuhane vode (ili više, ovisno o željenoj konzistenciji) i miješajte dok ne postane glatko. Ovaj domaći umak za roštilj možete odmah upotrijebiti ili ga spremiti u staklenu bocu u hladnjak.
Metoda 3 od 5: Začinjeni umak s roštilja
Dodajte začinjene začine u svoj umak za roštilj !!
Korak 1. Sve sastojke, osim čilija, stavite u veliki lonac ili lonac s ručkom
Korak 2. Pustite da proključa
Korak 3. Dodajte čili
Smanjite vatru i ostavite da se krčka 15 minuta.
Korak 4. Sipajte umak u steriliziranu bocu ili staklenku
Ostavite 1/2 cm slobodnog prostora na vrhu posude.
Korak 5. Zatvorite
Koristite poklopac koji ne reagira s octom.
Korak 6. Čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu
Čuvati u frižideru nakon otvaranja i potrošiti u roku od nekoliko sedmica.
Metoda 4 od 5: Alabama bijeli umak za roštilj
Neobičan, ali ukusan bijeli umak za roštilj koji je vrlo popularan u saveznoj državi Sjeverna Alabama, SAD.
Korak 1. Stavite sve sastojke u blender ili procesor za hranu
Majonez, bijelo vinsko ocat, češnjak, papar, vruću čokoladnu senf, sol, šećer i umak od hrena stavite u blender.
Korak 2. Pomiješajte dok ne postane glatko
Pire u blenderu oko minute, ili dok umak ne postane gladak. Alternativno, umak možete miješati i ručno pjenjačom ili drvenom žlicom, iako će upotreba ove metode rezultirati grudastijom teksturom.
Korak 3. Poslužite
Bijeli umak za roštilj sada je spreman za upotrebu, nije potrebno kuhanje. Alabame vole poslužiti ovaj umak uz pomfrit i prženu piletinu ili ga koristiti kao ukusan preljev za salatu.
Metoda 5 od 5: Ideje za prezentaciju
Korak 1. Napravite svinjska rebra s roštilja
Svinjska rebra su apsolutno ukusna, pogotovo kad su ugušena u domaćem umaku za roštilj. Sve što trebate učiniti je da rebra jako premažete umakom u posljednjim satima kuhanja, a zatim ih poslužite s umakom pri posluživanju! Uz ovo jelo odlično pristaje domaći kupus (kiseli kupus). Ako ne jedete svinjetinu, možete je zamijeniti janjećim ili goveđim rebrima.
Korak 2. Napravite piletinu sa roštilja
Domaći umak s roštilja čini ukusnu marinadu za pileća krilca, prsa i noge. Komadiće piletine jednostavno stavite u tanjur ili staklenu zdjelu i prelijte s puno umaka. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći kako bi se marinada prokuhala. Nakon toga pecite u pećnici, na običnom roštilju ili roštilju.
Korak 3. Napravite nemarnog Joea s roštilja
Domaći umak s roštilja može se upotrijebiti za začinjenje nemarnog joe -a ili običnog sendviča s hamburgerima, a ovu brzu hranu podići na viši nivo. Jednostavno dodajte umak u mljeveno meso dok se kuha, a zatim ga poslužite na pecivu od hamburgera i po želji dodajte još umaka.
Korak 4. Napravite pizzu sa roštilja
Svojoj domaćoj pizzi možete dodati malo drugačiji okus zamjenom običnog umaka od rajčice umakom za roštilj. Odlične kombinacije preliva su isjeckana pileća prsa, ljutika, mocarela sir i sjeckani svježi celer.
Korak 5. Dodajte dodatni ukus
Okus vašeg domaćeg umaka s roštilja možete začiniti dodavanjem jednog ili dva dodatna sastojka. Za pikantan umak s roštilja dodajte prstohvat Tabasca i malo paprike jalapeno narezane na kockice. Za dimljeni umak s roštilja pomiješajte 1/2 žličice tekućeg dima po svakoj šalici umaka. Za voćni umak s roštilja dodajte 1 šalicu sjeckanog zrelog manga, 1 šalicu soka od manga i 2 žlice soka od limete. Mogućnosti pravljenja varijacija su beskrajne!
