Foreman roštilj je vrlo koristan alat za kuhanje, posebno ako često sami kuhate hamburgere, ali to ne možete raditi na otvorenom. Foreman Grill može se koristiti za kuhanje goveđeg, purećeg ili čak smrznutog hamburgera u nekoliko minuta sve dok ga prethodno zagrijete i koristite odgovarajuću debljinu mesa. Održavajte kuhinju urednom koristeći spremnik ulja za roštilj tijekom kuhanja i provjerite unutrašnju temperaturu hamburgera prije nego što ga pojedete.
Sastojci
Klasični goveđi hamburger
- 450 grama mljevenog junetine sa 80% mesa i 20% masti
- 15 grama sveže iseckanog peršuna
- 5 ml soja sosa
- 5 ml tečnog dima
- 5 grama soli
- 3 grama crnog bibera
- Za 4 porcije hamburgera
Turkey Burger
- 450 grama mljevenog puretina
- 15 grama peršinovog praha
- 60 grama prezle
- 15 ml soja sosa
- 2 grama soli
- Za 4 porcije hamburgera
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema klasičnog goveđeg hamburgera
Korak 1. Uključite roštilj i zagrijavajte 5 minuta
Većina modela Foreman roštilja samo je potrebno uključiti u izvor napajanja. Ako vaš roštilj ima točkić za kontrolu temperature, uključite ga na visoku temperaturu. Držite poklopac da biste osigurali da ulje u spremniku ostane na donjoj ploči roštilja.
Pročitajte priručnik o proizvodu prije prve uporabe Foreman roštilja
Korak 2. Pomiješajte mljeveno meso i začine u velikoj zdjeli
Unesite 450 grama mlevenog mesa, 15 grama sveže iseckanog peršuna, 5 ml tečnog dima, 5 ml engleskog soja sosa, 5 grama soli i 3 grama bibera. Lagano promiješajte sve sastojke vilicom dok se ravnomjerno ne rasporede.
Također možete koristiti prste za miješanje svih sastojaka, ako želite. Pazite da temeljito operete ruke sapunom i vodom kada završite s rukovanjem sirovim mesom
Korak 3. Smjesu rukama podijelite na 4 loptice jednake veličine
Uzmite četvrtinu tijesta i lagano ga valjajte po dlanu dok ne formira kuglu. Stavite kuglicu na tanjur i ponovite ovaj postupak još 3 puta.
Nemojte ponovo koristiti ovu ploču za spremanje kuhanih hamburgera. Posuđe treba oprati prije nego dođe u kontakt sa sirovim mesom
Korak 4. Svaku kuglu spljoštite na mesnu ploču debljine 1,5 do 2 cm
Lagano mijesite svaku kuglu tijesta na dlanu dok se ne pretvori u ploču mesa promjera 10 do 13 cm. Pazite da svaka ploča mesa bude debljine između 1,5 i 2 cm.
Stavite svaku od preoblikovanih mesnih ploča na tanjur
Korak 5. Postavite 2 do 4 mesne ploče na otprilike 1 cm jedna od druge na roštilj
Podignite poklopac zagrijanog roštilja i stavite meso na vruću ploču za roštilj. Ako ne možete staviti 4 mesa odjednom u roštilj, meso skuhajte dva puta.
Korak 6. Stavite poklopac roštilja i kuhajte hamburgere 3,5 do 5 minuta
Poklopac roštilja ima ručku dizajniranu da pritisne vrh kuhanog mesa. Nakon 3,5 minuta skinite poklopac i provjerite je li to učinjeno po vašem ukusu. Ako nije, vratite poklopac na 30 sekundi i ponovite postupak.
- Ne pritiskajte poklopac roštilja kada ga instalirate. Ovo može učiniti hamburger ravnijim.
- Nema potrebe da okrećete hamburgere. Foreman roštilj će istovremeno kuhati gornji i donji dio hamburgera.
Korak 7. Izvadite hamburger i provjerite njegovu unutrašnju temperaturu
Lopaticom ugrađenom u Foremanov roštilj prebacite svaki komad mesa na čisti tanjur (ne na tanjur koji je korišten za držanje sirovog mesa) obložen kuhinjskim papirom. U svaki tanjir mesa umetnite termometar za hranu. Po potrebi vratite meso na rešetku dok unutrašnja temperatura ne dostigne 70 ° C.
- Ako odlučite kuhati hamburger srednje rijetko i koristite svježu, visokokvalitetnu govedinu iz pouzdanog izvora, pobrinite se da temperatura bude 60 ° C. Ipak, za svaki slučaj, dobro je skuhati sirovo mljeveno goveđe meso dok ne bude na 70 ° C ili srednje pečeno.
- Kad završite s kuhanjem, isključite kabel za napajanje roštilja.
Korak 8. Kuhane hamburgere odmah poslužite ili zamrznite
Kuhane hamburgere odmah prebacite u lepinje, pa ih premažite omiljenim umakom. Ako ne želite odmah pojesti hamburger, stavite ga u posudu i stavite u hladnjak. Kad ste spremni za jelo, zagrijte hamburgere u roštilju dok unutrašnja temperatura ne dostigne 70 ° C.
Ne dozvolite da unutrašnja temperatura hamburgera padne ispod 60 ° C prije nego što ga zamrznete. Ako skladištite hamburgere u hladnjaku na temperaturi ispod 4 ° C, možete ih čuvati do 3 dana
Metoda 2 od 3: kuhanje hamburgera od puretine
Korak 1. Uključite toster da biste započeli proces zagrijavanja na 5 minuta
Većina Foreman roštilja nije opremljena postavkom grijanja, pa se njima može upravljati samo uključivanjem kabela za napajanje u izvor napajanja. Ako vaš roštilj ima postavljenu temperaturu, okrenite točkić na visoko.
- Zagrijte roštilj sa poklopcem.
- Počnite praviti tijesto za hamburgere dok se roštilj zagrijava.
Korak 2. Pomiješajte mljevenu puretinu i začine u velikoj zdjeli
U zdjelu stavite 450 grama mljevenog purana, 15 grama mljevenog peršuna, 60 grama mrvica, 15 ml engleskog soja sosa i 2 grama soli. Lagano miješajte prstima dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Nosite jednokratne rukavice za kuhanje ako ne želite direktno dodirivati sirovo meso
Korak 3. Dlanom napravite 4 ploške mesa iste debljine i veličine
Uzmite četvrtinu mješavine mesa i valjajte je u rukama dok ne formira kuglu. Nakon toga, nježno stisnite kuglu kako biste oblikovali ploču od mesa debljine 1 do 1,5 cm i promjera 10 do 13 cm. Gotovu ploču mesa stavite na čisti tanjur.
- Ponovite ovaj postupak da napravite još 3 ploške mesa.
- Pazite da pureća ploča bude tanja od govedine jer unutrašnjost treba dobro skuhati.
Korak 4. Podignite poklopac roštilja i poravnajte ploču za meso preko roštilja
Alat je spreman za upotrebu nakon 5 minuta zagrijavanja. Ostavite oko 0,5 cm između svake ploče mesa na roštilju. Ovisno o modelu roštilja koji koristite, možda ćete istovremeno moći skuhati samo 2 ploče mesa.
- Kuhajte hamburgere u 2 serije ako ne možete staviti 4 ploče mesa na roštilj odjednom.
- Operite ruke sapunom i vodom nakon dodirivanja sirovog mesa.
Korak 5. Stavite poklopac i kuhajte hamburgere 5 minuta
Nakon 5 minuta skinite poklopac sa roštilja i pogledajte vrh hamburgera. Po potrebi ponovite ovaj postupak.
- Purećem hamburgeru potrebno je oko 8 minuta da se skuha dok ne bude gotovo.
- Nema potrebe okretati meso hamburgera - roštilj će peći meso s obje strane istovremeno.
Korak 6. Provjerite unutrašnju temperaturu mesa kako biste provjerili da li je gotov
Lopaticom koju ste dobili s prodajnim paketom roštilja prebacite komade mesa na čisti tanjur obložen kuhinjskim papirom. Ako je unutarnja temperatura ispod 74 ° C, vratite ploču na rešetku i provjerite nakon 30 do 60 sekundi.
- Mleveno pureće meso treba temeljito skuhati. Opasnost od trovanja zbog konzumiranja sirovog mesa je prevelika ako meso nije skuhalo temperaturu od 75 ° C nakon pečenja.
- Nemojte ponovo koristiti tanjur koji je korišten za stavljanje sirovog mesa bez prethodnog pranja.
- Ne zaboravite isključiti kabel za napajanje roštilja kad završite s kuhanjem.
Korak 7. Pureći hamburger poslužite dok je još vruć ili ga držite u hladnjaku
Ako ne poslužujete sve hamburgere odjednom, prebacite ih u zatvorenu posudu i ohladite. Pljeskavice se mogu čuvati do 3 dana u frižideru. Ako ga želite pojesti, ponovo pecite hamburger dok unutrašnja temperatura ne dostigne 74 ° C.
“Opasna zona” koja može uzrokovati trovanje zbog konzumiranja nedovoljno pečenog mesa nalazi se u temperaturnom rasponu od 4 ° C do 60 ° C. Ne dozvolite da kuhani hamburger padne ispod 60 ° C, osim ako ga ne hladite, i držite ga ispod 4 ° C dok se ne pripremi za jelo
Metoda 3 od 3: Kuhanje smrznutih hamburgera
Korak 1. Odaberite smrznuto meso za hamburgere debljine najviše 1,5 cm
Deblji van smrznutog hamburgera skuhat će se prebrzo prije nego što se unutrašnjost potpuno skuha. Dok je Foreman roštilj pogodan za kuhanje svježih hamburgera debljine 1,5 do 2 cm, pri kuhanju smrznutih hamburgera odaberite tanje meso.
Ako je vaš zamrznuti hamburger deblji od 1,5 cm, odmrznite ga prije kuhanja. Možete staviti 450 grama smrznutog mesa hamburgera u dobro zatvorenu posudu na 5 sati ili ga staviti u usku posudu napunjenu hladnom vodom na 30 do 60 minuta. Meso ovog hamburgera skuhajte kao svježe
Korak 2. Zagrijte roštilj 5 minuta
Uključite kabel za napajanje u roštilj s poklopcem. Ako je aparat opremljen kontrolom temperature, postavite ga na visoku temperaturu. Uverite se da je rezervoar za ulje postavljen na dnu donje ploče roštilja.
Pročitajte upute za upotrebu tostera prije prve upotrebe
Korak 3. Stavite 2 do 4 ploče smrznutog mesa u donji roštilj
Broj hamburgera koji se mogu skuhati odjednom ovisit će o promjeru mesa i modelu vašeg Foreman roštilja. Pazite da meso ne strši s roštilja i ostavite oko 5 cm prostora između jedne i druge ploče mesa.
Prethodno zagrijana ploča za roštilj je jako vruća pa morate raditi pažljivo. Razmislite o stavljanju hamburgera na roštilj pomoću klešta otpornih na toplinu
Korak 4. Stavite poklopac i kuhajte hamburgere 4,5 do 6,5 minuta
Spustite poklopac tako da gornja ploča dodiruje vrh ploče za meso. Držite poklopac 4,5 minuta prije provjere gotovih hamburgera. Provjeravajte meso svakih 30 sekundi dok ne izgleda kuhano izvana. To traje oko 6, 5 minuta.
- Zamrznuti hamburgeri obično se trebaju kuhati oko 90 sekundi duže od svježeg mesa ili oko 3 do 5 minuta.
- Nema potrebe da okrećete hamburgere! Ploča za roštilj će peći obje strane istovremeno.
Korak 5. Uklonite hamburger i testirajte unutrašnju temperaturu kako biste provjerili je li gotov
Podignite poklopac roštilja i pomoću lopatice prenesite hamburgere na papirnati ubrus. Umetnite termometar za meso u sredinu ploče za meso. Ako je temperatura i dalje ispod 70 ° C, vratite meso u roštilj dok ne dostigne tu temperaturu.
- Ova temperatura ukazuje na to da je meso srednje pečeno. Čak i ako inače svježe hamburgere kuhate blago sirovi, iz sigurnosnih razloga skuhajte zamrznute hamburgere na toj temperaturi.
- Isključite kabel za napajanje iz roštilja kad završite s kuhanjem.
Korak 6. Jedite hamburger prije nego što mu unutrašnja temperatura padne ispod 60 ° C
Budući da je meso zamrznuto, odmah skuhajte meso koje želite pojesti. Poslužite meso na listu hljeba i omiljenom umaku do 5 minuta nakon kuhanja. Zamrznite meso u frižideru ili ga bacite kada unutrašnja temperatura padne ispod 60 ° C.
