Stojite ispred roštilja na ugljen i osjećate pritisak da morate skuhati savršeno meso i povrće za porodicu i prijatelje. Prvi korak je smisliti kako zapaliti vatru bez spaljivanja obrva i kose. Uz vreću ugljena i petroleja - i puno strpljenja, možete biti sigurni da ćete roštiljati i poslužiti ukusan obrok.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema roštilja
Korak 1. Otvorite poklopac i rešetku za roštilj
Sada možete doći do dna roštilja.
Korak 2. Uklonite pepeo i kamenac s roštilja
Očistite preostali ugljen s dna roštilja i bacite ga u smeće.
Korak 3. Otvorite otvor za roštilj koji se nalazi pri dnu
Zrak će ući i pomoći da ugljen izgori.
Možete djelomično zatvoriti ventilacijske otvore nakon što se hrana ispeče kako biste regulirali temperaturu ugljena tijekom kuhanja, a istovremeno dopuštali ulazak kisika kako biste spriječili gašenje požara. Poklopac i otvore na poklopcu možete koristiti i za regulaciju temperature vatre
Korak 4. Upotrijebite brikete od uglja kako biste lakše i brže sagorijevali vatru
Mnogi ljudi preferiraju brikete od uglja jer se lakše pale, duže sagorijevaju i jeftini su.
Korak 5. Odaberite drveni ugljen od tvrdog drveta za mirisniju aromu
Ugljen od tvrdog drveta gori brže od briketa, ali će mesu dati ukusnu aromu dimljenja.
Korak 6. Koristite mješavinu briketa i drvenog ugljena
Dobit ćete klasičnu aromu ugljena s roštilja u kombinaciji s duljim plamenom briketa.
Metoda 2 od 3: Osvjetljavanje ugljena kerozinom
Korak 1. Složite drveni ugljen u piramidalnom obliku na dno roštilja
Toplina će se dizati odozdo i prenosit će vatru s jednog ugljena na drugi i širiti toplinu.
- Nanesite dovoljno drvenog ugljena ili briketa kako biste formirali ujednačenu podlogu na dnu roštilja.
- Koristite više drvenog ugljena po hladnom ili vlažnom vremenu kako biste mogli duže izgorjeti.
Korak 2. Prelijte ugljen s dovoljno kerozina
Ostavite da se natapa 3-5 minuta kako prilikom uključivanja roštilja ulje ne bi odmah zapalilo drveni ugljen.
- Pažljivo ulijte ulje kako se ne biste opekli. Ako se ulje slučajno prolije tijekom ulijevanja, presvucite se ili temeljito očistite prije uključivanja roštilja.
- Ako nemate kerozin, stavite list novina koji je podmazan uljem za kuhanje ispod ugljena i pažljivo zapalite vatru šibicom ili upaljačem.
Korak 3. Dodajte malo kerozina da navlažite gorivo
Dodavanjem ulja ugljen će brže izgorjeti.
Korak 4. Pažljivo zapalite ugljen pomoću šibice ili dugog upaljača
Zapalite vatru na 1-3 mjesta na mokrom ugljenu i pustite da se vatra proširi na suhi ugljen.
Korak 5. Ostavite ugljen da gori 10-15 minuta
Ugljen će se zagrijati i ulje će izgorjeti. Kuhanje možete započeti kad ugljen postane sivkasto-bijeli i crven po sredini.
- Pričekajte dok ugljen ne bude spreman, a zatim počnite peći na žaru. Ako počnete prije nego ulje izgori, biftek ili piletina imat će okus poput kerozina!
- Nakon što ugljen izgori, nemojte dodavati više kerozina u roštilj. Dodavanjem ulja vatra se neće brže zagrijati, pa čak i opeći ruke.
Korak 6. Rasporedite ugljen pomoću klešta
Za ujednačen roštilj, ugljen bi se trebao rasporediti po dnu roštilja, šire nego na mjesto na koje ćete stavljati hranu.
- Za povrće i tanje komade mesa, poput piletine, ravnomjerno rasporedite ugljen po dnu roštilja.
- Za deblje meso, poput odreska, složite ugljen pod kutom, s jedne strane višom od druge. Počnite kuhati meso sa strane sa višim ugljenom. Kad se vanjska strana skuha po vašem ukusu, dovršite pečenje mesa sa strane sa manje ugljena.
Korak 7. Instalirajte rešetku za roštilj
Ugljen je vruć i roštilj je spreman za upotrebu. Vrijeme za roštilj!
Metoda 3 od 3: Korištenje dimnjaka na drveni ugljen
Korak 1. Napunite dimnjak ugljenom
Dodajte dovoljno drvenog ugljena dok se dimnjak ne napuni ili skoro napuni.
Korak 2. Umetnite novine u dno dimnjaka
Lagano presavijte novine i ugurajte ih tako da je dno dimnjaka potpuno ispunjeno, ali ne previše čvrsto jer će vatri nedostajati kisika.
Korak 3. Postavite dimnjak na rešetku za pečenje i zapalite novine
Koristite upaljač ili upaljač i nosite gumene rukavice otporne na toplinu.
Korak 4. Spalite ugljen sve dok ne postane sivkasto bijele boje
Ostavite ugljen da gori 20-30 minuta, pazeći na plamen.
Korak 5. Prelijte ugljen preko roštilja kada postane bijel i siv
Podignite rešetku za roštilj i odložite je, a zatim pomoću gumenih rukavica otpornih na toplinu prelijte ugljen preko dna roštilja. Rasporedite ugljen pomoću klešta i preko njega postavite rešetku za roštilj. Ugljen je jako vruć, pa pazite da ga ne ispustite.
Savjeti
- Nakon upotrebe temeljito očistite roštilj.
- Za lakši početak kupite drveni ugljen ili brikete za koje nije potreban kerozin da bi se zapalili kako biste ih odmah zapalili na roštilju. Za bilo kakvo korištenje goriva, pažljivo slijedite upute na pakiranju.
Upozorenje
- Kada završite sa roštiljanjem, pobrinite se da je vatra na drvenom ugljenu ili briketima ugljena potpuno ugašena kako biste spriječili požar. Isperite cijeli ugljen vodom i pobrinite se da je dovoljno hladan za dodir prije nego što odete ili bacite.
- Da biste spriječili opekline, koristite pribor koji je siguran za roštilj, kao što su rukavice za roštilj ili rukavice otporne na toplinu.
