Miris upaljača može uništiti vaš roštilj. Lakša tečnost oslobađa i hemikalije koje će se zalijepiti za meso i roštilj, pa je jesti u velikim količinama nesigurno. Srećom, postoje različiti drugi načini pečenja hrane i zadržavanja pri tome, koji ne zahtijevaju ništa više od novina i pokretača dimnjaka, ako vam je pri ruci.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje pokretača dimnjaka
Korak 1. Starter dimnjaka je alat za paljenje drvenog ugljena ili briketa. Jeftin pokretač dimnjaka najlakši je način da svaki put zapalite veliku vatru. Obično se pokretač dimnjaka prodaje za manje od 402.000,00 IDR. Ovaj alat koristi novine i konvekcijsku toplinu za paljenje svih briketa od drvenog ugljena. Zatim možete sipati ugljen u roštilj i početi kuhati u roku od 15-20 minuta.
Korak 2. Umetnite skupljeni list novina u dno startera dimnjaka
Ovisno o veličini alata, trebalo bi biti dovoljno između dva i četiri lista novina. Ne gomilajte novine dok ne postanu previše guste, samo ih stisnite u labave kuglice kako bi vruća para ispunila šupljine. Ovo će kasnije zapaliti ugljen.
Ako pokretač dimnjaka nema čvrsto dno, stavite papir na rešetku na rešetku i spustite dimnjak preko njega
Korak 3. Napunite gornji dio startera dimnjaka briketima ugljena do ruba
Uzmite svoj omiljeni ugalj i napunite starter dimnjaka do vrha. Trebali biste moći doći do papira pri dnu.
Korak 4. Zapalite vatru u nekoliko dijelova papira, odozdo
Uključite roštilj. Papir će brzo izgorjeti, a vruća para i gorući papir zapalit će donji ugljen. Nakon što papir izgori, ugalj će se međusobno zapaliti, jer se vruća para izvlači od dna dimnjaka do vrha (ugalj).
Dimnjak će se brzo zagrijati, pa postavite dimnjak na jaku površinu otpornu na vatru dok se ugljen zagrijava. Roštilj koji je postavljen kao držač za drveni ugljen, dobro je mjesto. Isto vrijedi i za terasu od opeke (iako ima potencijal ostaviti spaljene tragove)
Korak 5. Prelijte drveni ugljen preko roštilja kada je ugljen na vrhu siv
To obično traje samo 10-15 minuta. Nakon što sipate ugljen, možete odmah početi s roštiljanjem. Većina dimnjaka postavlja se pažljivo okrećući ih naopako na vrhu roštilja, ali noviji modeli mogu imati prekidač koji ispušta ugljen iz dna. Izvadite ugljen gdje god želite umjesto da ga postavite u sredinu, a zatim ga pomaknete - ugljen će se vjerojatno slomiti i toplina će se raspršiti ako ga nastavite dizati i pomicati.
Ako planirate roštiljati duže od 30 minuta, sada dodajte dvije do tri šake drvenog ugljena kako bi vatra gorjela kad vam zatreba
Korak 6. Provjerite jesu li otvore za zrak otvorene za veću vatru
Otvaranje otvora će usmjeriti više zraka i kisika u vatru, pa se vatra može brzo proširiti. Ostavite poklopac otvoren dok postavljate ugljen i kuhajte sve što želite na roštilju, a zatim zatvorite poklopac da dimite meso ili da se kuha sporije.
Metoda 2 od 3: Zapalite vatru novinama
Korak 1. Otvorite ventilacijski otvor na dnu i uklonite pepeo
Potreban vam je dobar, dosljedan protok zraka da biste održali vatru, jer je ugljenu potreban kisik da sagori. Uklonite pepeo jer zauzima potreban prostor za dobar protok zraka. Ostavite otvore za vazduh širom otvorene.
Korak 2. Skupite četiri do pet listova novina i stavite ih u središte roštilja
Napravite malu hrpu novina na sredini rešetke roštilja. Možete koristiti i papir iz vrećice ugljena. Papir brzo izgori, a vatra s papira pomoći će u paljenju drvenog ugljena.
Ako imate problema s potpaljivanjem samo novina, namočite polovicu papira u maslinovo, repino ili biljno ulje. Ulje će usporiti proces sagorijevanja papira, dajući ugljenu vrijeme da izgori. Ovo DIY (uradi sam, napravi sam) rješenje, iako daleko od savršenog, ima mnoge pristalice kao prirodnu alternativu lakšoj tekućini
Korak 3. Stavite mali suhi drveni štapić na vrh novina
Mali drveni štapići koji se koriste za loženje imaju višu točku gorenja od papira, što će zasigurno pomoći u paljenju drvenog ugljena. Stavite šaku drva na papir i oko njega, kao da pravite neko malo gnijezdo. Papir će paliti drvo, a drvo i papir zajedno će paliti brikete.
- Ako se drvo lako lomi u vašim rukama i ispušta glasan zvuk pucanja, tada su dovoljno suha za rad.
- Također držite rezervnu šaku štapova u blizini, u slučaju da vatra zahtijeva dodatno gorivo.
- Ako u blizini nema drva, dodajte još papira. Možda ćete morati nastaviti stavljati papir u vatru dok se briketi ne zapale, pa će vam nekoliko listova papira dobro doći.
Korak 4. Stavite tri do četiri štapića ugljena na hrpu
Ovo će zapaliti vatru za sav ugalj. Postavite ga blizu središta i na vrh drveta. Dok papir na dnu gori, morate nastaviti paliti vatru ispod briketa.
Dok će briketi (mali kvadrati ugljena) gorjeti duže, drveni ugljen je zapaljiviji i u početku će gorjeti
Korak 5. Zapalite vatru na papiru iz nekoliko dijelova
Upotrijebite šibice ili upaljače da osvijetlite nekoliko kutova papira i tako stvorite lijepu, svijetlu vatru. Vidjet ćete kako štapići počinju svijetliti od velike plamteće vatre koju stvara papir.
Ako drvo ne gori previše, ali je papir potpuno izgorio, zgnječite (ne previše čvrsto) još jedan ili dva lista i stavite papir na rub, blizu drveta
Korak 6. Neka ugljen zasja i dimi
Ako vidite rubove sivog ili bijelog pepela na briketima i štapići briketa ispuštaju dim, onda ste uspjeli. Ovaj proces je spor, ali će na kraju vatra gorjeti. Pokušajte zadržati vatru od štapova i novina dok gornji dio ugljena ne proizvodi pepeo.
Korak 7. Dodajte još nekoliko štapića drvenog ugljena na vatru koju ste zapalili
Nakon što se prvih nekoliko briketa popušilo, možete dodati još nekoliko štapića, jedan po jedan. Jaka vatra iz drvenog ugljena nije poput vatre iz drva - ako vidite bijeli ili sivi pepeo kako iskače s vanjske strane štapa ugljena, spremni ste za roštilj. Nećete vidjeti veliku vatru.
- Nastavite dodavati brikete sve dok ne dobijete veliku hrpu u sredini roštilja. Za sada su briketi iznutra najtopliji briketi. Vidjet ćete kako dim izlazi iz središta gomile. Ovisno o veličini roštilja, možda će vam trebati različite količine briketa:
- Mali, lični roštilji obično se mogu napuniti sa 25-30 štapića drvenog ugljena.
- Roštilj srednje veličine, poput onih koji se obično nalaze s veličinom od 22 inča, može primiti najmanje 40 štapića briketa.
- Za velike roštilje može biti potrebno otprilike jedna do dvije vreće drvenog ugljena, a zagrijavanje ovom metodom traje duže.
Korak 8. Pričekajte da gotovo sav drveni ugljen bude prekriven bijelim ili sivim pepelom prije nego ga počnete mazati da biste započeli kuhanje
Unutrašnjost hrpe zasijat će jarkocrveno od vrućine. To znači da već možete kuhati. Kad je vatra niska, po želji dodajte još nekoliko briketa. Zatim stavite ugljen na željeno mjesto s parom kliješta s dugim drškama. To može potrajati otprilike trideset minuta do sat vremena.
Metoda 3 od 3: Stvaranje i održavanje jake vatre
Korak 1. Rasporedite drveni ugljen jedno uz drugo da zapalite jaku vatru
Rasporedite drveni ugalj blizu jedno na drugo, na mestu gde mogu zadržati toplotu i izgoreti. Osim toga, drvenom ugljenu je potreban i protok zraka za pravilno sagorijevanje, stoga ga ne stavljajte preblizu i čvrsto pakirajte zajedno. Raspuštena gomila bila bi savršena. Postoji nekoliko metoda roštiljanja kako bi vatra bila jaka:
- Čak i roštiljanje Premažite cijelo dno roštilja s dva sloja naslaganih briketa. Nema praznina i sve se dodaje ravnomjerno, pa će sva toplina dosegnuti konzistentnu i uravnoteženu temperaturu. Ovu metodu koristite ako želite brzo skuhati mnogo hrane.
- Roštilj u dvije zone ostavite polovicu roštilja otvorenom za tehnike indirektne montaže ili za zagrijavanje hrane. Morat ćete prebaciti polovicu svog postojećeg ugljena u uravnoteženu hrpu sa obje strane roštilja. Uvjerite se da se u „vrućoj polovici“roštilja nalaze dva do tri sloja briketa.
Korak 2. Redovno dodajte još drvenog ugljena kako bi vatra na roštilju gorjela
Ugljen će biti dovoljno vruć ako je crven, osvijetljen i prekriven bijelom bojom od pepela. Obratite pažnju na ovo kako biste zapalili novi ugljen. Ne čekajte dok vam ne ponestane briketa. Preostali ugalj dodajte kad vam ostane barem pola vrećice drvenog ugljena. Možda ćete morati pričekati pet do deset minuta, kada je tek dodani ugljen prekriven sivo/bijelom bojom od pepela, da biste ponovo počeli kuhati, ali to je bolje nego da roštilj započinjete ispočetka.
Ako planirate dugo kuhati, trebali biste dodati dvije do tri šake drvenog ugljena svakih trideset minuta nakon prvog seta
Korak 3. Ostavite otvore za zrak na vrhu i dnu otvorene kako biste dobili maksimalnu toplinu
Što se više vazduha usmeri u vatru, to je vatra vrelija za kuvanje. Vatri je potreban kisik za sagorijevanje, pa što se više kisika isporuči to je vatra vruća na drvenom ugljenu. Ako trebate kontrolirati temperaturu, djelomično zatvorite jedan ili oba ventilacijska otvora. Obično se zatvara otvor za zrak na vrhu.
Korak 4. Uklonite prikupljeni pepeo
Postoji mala poluga koja otvara i zatvara otvore za zrak na dnu roštilja. Ova ista poluga može se koristiti za uklanjanje pepela kroz izlaz za zrak. Pepeo zauzima prostor tako da zrak ne može pravilno ući i ugušit će ugljen dok se nakuplja.
Korak 5. Razmislite o dodavanju tvrdog drva za dodatnu aromu i topliju vatru
Štapići hikorija ili jabukovog drveta pružaju fantastičan okus roštilja, a drvo će se brzo zapaliti od vrućeg ugljena. Iako drvo gori brže i vruće od briketa od drvenog ugljena, kombinacija drvenog ugljena i drva ili drvne sječke često je najbolji način za stvaranje vatre profesionalnog izgleda.
Korak 6. Vratite neiskorištene brikete
Ako niste potrošili sav drveni ugljen u vrećici, štipnite vrh vrećice klikom da biste je dobro zatvorili. Aditivi koji se nalaze u drvenom ugljenu mogu ispariti, što otežava paljenje ako ga želite koristiti kasnije, posebno bez pomoći upaljača.
Savjeti
Možete sami napraviti pokretač dimnjaka pomoću otvarača za konzerve sa otvorom za bušenje kako biste napravili nekoliko rupa duž donjeg ruba bočne strane velike metalne limenke za kavu
Upozorenje
- Najčešća greška je smotanje i pretrpavanje novina
- Počnite s potrebnom količinom drvenog ugljena, a zatim dodajte još kad se upali.
- Nikada ne ostavljajte upaljen pokretač dimnjaka.
