Pravljenje kajgane jedna je od najvažnijih stvari za naučiti jer su ukusna i jeftina. Prvo umutite jaja u činiji, zatim otopite malo maslaca u ravnoj tavi, pa u njih ulijte jaja. Jaja stalno miješajte dok se ne počnu sjedinjavati. Kuhajte jaja dok ne budu čvrsta koliko želite i uživajte dok su još vruća i mekana.
Sastojci
- 2 jaja po osobi
- 1 kašičica (4,5 g) putera
- Posolite i pobiberite po ukusu
Za otprilike 1 porciju
Korak
Metoda 1 od 3: Pravljenje kajgane na peći
Korak 1. Umutite jaja u činiji viljuškom ili mutilicom za jaja
Odlučite koliko ćete obroka napraviti. Za posluživanje jedne osobe potrebna su 2 jaja. Jaja razmutite u činiju i mutite dok se belanci i žumance ne sjedine.
Kako biste spriječili ulazak ljuskica ljuske jaja, razbijte jaja na ravnoj površini, a ne na rubu zdjele
Znaš li?
U ovom trenutku jaja začinite solju kako bi ostala mekana, ali dodavanjem soli prije početka kuhanja jaja mogu postati pomalo siva.
Korak 2. Zagrijte maslac u ravnoj tavi na srednje jakoj vatri
Stavite 1 žličicu (4,5 g) maslaca u ravnu tavu koja se ne lijepi i uključite peć na srednje jaku vatru. Ostavite tiganj da se zagreje oko 1 minuta kako bi se puter rastopio i blago zapenio. Nagnite i okrenite posudu tako da maslac može premazati dno i rubove posude.
- Ako želite, umjesto maslaca koristite maslinovo ili kokosovo ulje.
- Ako želite napraviti mekanu kajganu, nemojte zagrijavati maslac u tavi. Umjesto toga, izlijte jaja u ravnu tavu i istovremeno dodajte maslac.
Korak 3. Izlijte jaja u ravnu posudu, a zatim uključite štednjak na laganoj vatri
Polako sipajte umućena jaja u ravnu posudu. Čut ćete tiho šištanje dok jaje udara u tavu. Zatim smanjite vatru kako se jaja ne bi skuhala prebrzo.
Korak 4. Umutite i kuhajte jaja 3 do 4 minute
Silikonskom lopaticom ili drvenom žlicom stalno miješajte jaja dok se kuhaju. Jaja nastavite miješati dok se ne sjedine i ne padnu s rubova posude. Ako volite gušće kajganu, kuhajte jaja 3 do 4 minute.
Da biste dobili meka jaja, maknite posudu s vatre i umiješajte jaja oko 30 sekundi. Naizmjenično kuhajte i umutite jaja na štednjaku te ih maknite s vatre dok jaja ne stvore mekane grudice
Savjet:
Ako volite kajganu s malim komadima, brzo ih promiješajte ili umućite dok ih kuhate. Za veće grudvice lagano i nježno promiješajte kako jaja ne bi previše napukla.
Korak 5. Odmah poslužite kajganu da dobijete najbolju teksturu
Ugasite štednjak i odmah prebacite jaja na tanjur za posluživanje prije nego što se ohlade. Jaja posipajte dodatnim začinima, poput soli, papra ili svježeg začinskog bilja. Zatim poslužite jaja s tostom, slaninom ili svježim voćem.
Kajgana se ne može skladištiti dugo jer će ako bude spremljena biti tekuća
Metoda 2 od 3: Kuhanje kajgane u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite jaja i začine u činiju pogodnu za mikrovalnu pećnicu
Uzmite činiju sa okruglim dnom i razbijte u nju 2 jaja. U to pospite so i biber.
Za dodatni okus upotrijebite svoje omiljene začine umjesto soli i papra
Korak 2. Umutite jaja i začine dok se dobro ne sjedine
Malim tučem jaja ili vilicom istucite jaja i začine. Nastavite da mutite dok se žumance ne pomeša sa belancima.
Korak 3. Jaja pecite u mikrovalnoj pećnici 1 1/2 minute na jakoj vatri
Posudu stavite u mikrotalasnu i zagrejte jaja 30 sekundi. Zaustavite mikrovalnu pećnicu i promiješajte jaja prije zagrijavanja jaja još 30 sekundi. Zaustavite mikrotalasnu pećnicu i ponovo umutite jaja pre nego što zagrejete jaja poslednjih 30 sekundi.
Jaja će formirati grudvice i skuhati ih prije nego što završite kuhanje
Korak 4. Dodajte malo maslaca da dodate okus
Izvadite zdjelu iz mikrovalne i uživajte u jajima dok su još vruća. Ako volite jaja masnog okusa, dodajte 1 žličicu (4,5 g) maslaca dok se maslac ne otopi.
Savjet:
Ako želite dodati svježe začinsko bilje, pomiješajte ga sa skuhanim jajima. Probajte peršun, vlasac ili bosiljak.
Metoda 3 od 3: Isprobavanje različitih varijacija
Korak 1. U umućena jaja stavite malo mliječnog proizvoda kako bi bio mekši (kremast)
Kako biste spriječili da se jaja kuhaju i obogatili okus, dodajte veliku žlicu hladnog mliječnog proizvoda. Na primjer, dodajte krem sir, pavlaku (kiselo vrhnje), creme fraiche, mascarpone ili svježi sir.
Ako koristite krem sir, otopite ga u mikrovalnoj pećnici oko 10 do 20 sekundi. To će spriječiti da se sir zgruda u kajganu
Korak 2. Dodajte svoj omiljeni sir kako biste obogatili ukus
Neki vole umućeno jaje dodati šaku naribanog sira, dok drugi vole staviti sir na kuhano jaje. Koristite jednu vrstu sira ili svoju omiljenu kombinaciju sireva. Probajte ove sireve:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Sir od kozjeg mleka
- Parmezan
- Dimljena gauda
Korak 3. Dodajte i promiješajte meso radi dodatnog slanog okusa
Ako želite dodati sirovo meso, poput nekuhane slanine ili chorizo, skuhajte ga u ravnoj tavi prije nego ulijete jaja. Ako koristite kuhano meso, umočite dio mesa u jaja oko 1 minutu prije kuhanja. Ovo služi da bi se meso zagrijalo.
Opcije mesa:
Slanina
Ham
Chorizo ili kobasica
Dimljenog lososa
Korak 4. Dodajte svježe začinsko bilje za svježiji okus
Nasjeckajte nekoliko stabljika svježeg začinskog bilja i dodajte ih u tvrdo kuhana jaja. Koristite jednu vrstu ili kombinaciju svojih omiljenih biljaka, poput komorača, origana, bosiljka, peršina ili vlasca.
Da biste brže dobili jak, zeljast okus, dodajte dovoljno svježeg pestota. Upamtite, ovo može promijeniti boju kajgane
Korak 5. Ukrasite jaja omiljenim umakom ili začinima za jedinstven okus
Kad kajganu stavite na tanjur za posluživanje, pospite s malo začina umjesto soli i papra. Na primjer, upotrijebite mješavinu začina poput za'atara ili garam masale. Na jaja možete staviti i sos, kao što je sriracha, salsa verde, soja sos ili engleski sos.
Za jednostavan i intenzivan preljev, pospite malo kečapa na kajganu
Savjeti
- Napravite kajganu koliko god želite. Upamtite, ako kuhate mnogo jaja, trebat će vam široka ravna tava ili ćete morati skuhati nekoliko serija.
- Iako je dodavanje mlijeka jajima uobičajeno, većina kuhara ili kuhara slaže se da to zapravo nije dobro. Mlijeko ili bilo koja dodana tekućina uzrokovat će odvajanje jaja prije kuhanja, što će rezultirati suhim, žilavim umućenim jajima.
