Francuski tost je ukusan klasičan meni za doručak, napravljen od belog hleba, jaja, mleka i malo zaslađivača. Cilj je da tost bude pun okusa i mekoće pomoću odgovarajućeg tijesta, a kruh se peče na odgovarajućoj temperaturi dok ne porumeni i jaja potpuno skuhaju. Ovaj je meni izvorno kreiran kako bi se iskoristio kruh kojem je istekao rok trajanja. Dakle, ako vam ostane kruha, ovo je dobra prilika da ga iskoristite maksimalno. Francuski tost se brzo i jednostavno pravi ako znate kako se pravi, i ni u kojem trenutku nećete moći da ga napravite savršeno za sebe ili da uživate zajedno.
Sastojci
Klasični francuski tost
- 8 kriški belog hleba
- 4 velika jaja
- 2/3 kašike (10 ml) mleka
- 1 kašičica (5 ml) ekstrakta vanile
- 1 kašičica (2,5 grama) cimeta
- šolja (30 grama) brašna (nije obavezno)
- šolja (30 grama) šećera (opciono)
- kašičica (1,5 grama) soli (opciono)
- Maslac ili ulje za prskanje koje se ne lijepi
Za 8 porcija
Izbor prskanja ili namaza
- javorov sirup
- Dušo
- Fino granulirani šećer
- Cimet u prahu
- Jam
- Svježe voće
- Čokoladni džem
Korak
1. dio od 3: Pravljenje tijesta
Korak 1. Razbijte 4 velika jaja u veliku zdjelu
Ljusku jaja razbiti na tvrdu površinu, poput kuhinjskog pulta, a zatim otvoriti ljusku preko činije. Žumanjke stavite u zdjelu i, ako je potrebno, uklonite sve komadiće ljuske koji su ušli.
Jaja će se bolje mešati ako se jaja ostave na sobnoj temperaturi 10-15 minuta pre rešavanja.
Korak 2. U zdjelu stavite jaja, ekstrakt vanilije i cimet
Odmerite 2/3 kašike (10 ml) mleka i stavite ga u činiju sa jajetom. Zatim umiješajte 1 žličicu (5 ml) ekstrakta vanilije, plus 1 žličicu (2,5 grama) cimeta u prahu. Sastojke je dobro dodati odvojeno, jer će se sastojci dobro umiješati u mekani snijeg od bjelanjaka ako ih dodajete jedan po jedan.
- Koristite punomasno mlijeko koje još uvijek sadrži puno masti, ako želite. Što će testo biti masnije, gušće i ukusnije će biti.
- Ako želite slađi ukus, umućenim jajima dodajte šolju (30 grama) šećera ili malo meda.
- Dodajte žličicu (1,5 grama) soli da tijesto postane mekše.
Korak 3. Umutite jaja i sastojke viljuškom ili pjenjačom (pjenjačom)
Vilicom ili mutilicom za jaja kružnim pokretima izbjegavajte prolijevanje ili prskanje. Žumanjak se brzo lomi, dok se u to vrijeme morate usredotočiti na miješanje sastojaka.
- Kad je tijesto gotovo, izgledat će mekano i smeđe boje.
- Pazite da dobro umutite jaja kako u smjesi ne bi bilo grudvica.
Korak 4. Dodajte brašno da tijesto postane gušće, a tost po želji mekši
Umutiti šolju (30 grama) brašna, kao i ostale sastojke. Ne morate drobiti grudice brašna, već napravite glatku, ujednačenu smjesu.
Ne morate koristiti brašno, ali Mnogi restorani koriste brašno za poboljšanje teksture.
Brašno će tost učiniti manje vlažnim, a tekstura će biti mekša.
Dio 2 od 3: Pečenje kruha
Korak 1. Stavite posudu od lijevanog željeza na peć ako koristite peć
Odaberite ravnu posudu koja je dovoljno široka da u nju stanu 2 kriške kruha, ako je moguće. Ako želite skuhati veliku količinu tosta, široki roštilj je učinkovitija opcija od obične ravne tave.
Korak 2. Dodajte 1 žlicu (15 ml) maslaca ili posudu poprskajte uljem za prskanje koji se ne lijepi
1 žlicu (15 ml) maslaca umiješajte u tavi tako da se ravnomjerno rasporedi dok se topi. Ako koristite ulje za raspršivanje, ravnomjerno poprskajte ulje po dnu posude kako se ne bi zalijepilo.
- Ako koristite roštilj, najbolje je koristiti ulje u spreju.
- Maslac dodaje više okusa nego prskano ulje, ali će ulje u spreju smanjiti sadržaj masti u ovom teškom jelu.
Korak 3. Postavite peć na srednje jaku vatru ili zagrijte roštilj na 175 stepeni Celzijusa
Sačekajte da tava ili roštilj budu zaista vrući. Ako koristite maslac, provjerite je li maslac potpuno otopljen prije nastavka postupka.
Korak 4. Smanjite vatru na srednje nisku kada se maslac otopi
Ako koristite maslac, tava je dovoljno vruća kad se maslac otopi. Ako koristite električni roštilj, obratite pažnju na postavljenu temperaturu i nastavite kuhati kad se jako zagrije.
- Pečenje hljeba na visokoj temperaturi će izgorjeti kruh, a unutrašnjost će i dalje biti sirova.
- Ako se čini da se srednje niska temperatura ne zagrijava dovoljno, pojačajte temperaturu malo, ali nemojte namjestiti postavku na srednju temperaturu.
Korak 5. Premažite po 2 kriške hljeba umućenim jajetom
Umočite hljeb u smjesu jaja rukama ili kliještima ako ne želite dotaknuti tijesto. Za lagani premaz, nekoliko puta brzo umočite hljeb u umućeno jaje ili pustite da se hljeb namoči u smjesi između 30 sekundi i 5 minuta, okrećući kruh nakon što je jedna strana potopljena.
- Ako natapate kruh, dobra je ideja upotrijebiti kruh koji je gotovo zastario, pomalo čvrst ili gust, ali nemojte natapati kruh koji je tanak jer će ga učiniti previše kašastim. Za običan bijeli kruh, samo potopite 30-60 sekundi.
- Ne močite kruh predugo kako ne bi bio premekan i mogao bi se raspasti tijekom kuhanja.
- Koristite veliku tavu za kolače umjesto velike zdjele ako pravite veliku šaržu francuskog tosta.
Korak 6. Stavite svaki kruh premazan jajima u vruću tavu
Rukama ili kliještima stavite lim za kruh u tavu ili toster. Lagano stavite kruh na vruću površinu kako ne biste prskali maslac.
Korak 7. Pecite kruh 1 do 4 minute sa svake strane ili do zlatne boje
Sačekajte da hljeb porumeni sa svake strane, a zatim ga prevrnite lopaticom. Prije nego pretpostavite da je tost gotov, provjerite ima li unutra nekuhanog jaja.
Pre nego što ga okrenete, posipajte šećer po kruhu dok je još na tavi. Ova metoda stvara hrskavi sloj karameliziranog šećera. Ako je tijesto ušećereno, ovaj šećer će tost učiniti preslatkim
Dio 3 od 3: Posluživanje francuskog tosta
Korak 1. Stavite francuski tost na tanjur za posluživanje nakon što ga izvadite iz posude
Kliještima, ravnom lopaticom ili vilicom prenesite kruh iz posude na tanjur. Tost poslužite vruć za jači okus jaja, prije nego što ponovo postane hladan ili kašast.
Korak 2. Tost prelijte sirupom za klasičnu poslasticu za doručak
Bez obzira volite li javorov sirup ili obični šećerni sirup, on je sladak i ukusan dodatak francuskom tostu. Ako se francuski tost poslužuje nekom drugom, držite sirup sa strane kako bi mogao sam odlučiti koliko će sirupa dodati.
Kao još jedan zaslađivač, probajte med. Med je sladak i aromatičan, ali ima dovoljno jedinstvenog okusa da se doda francuskom tostu
Korak 3. Dodajte voće na vrh radi dodatnog okusa
Osim toga, narezano svježe voće, bobičasto voće, džem i vrući umak od jabuka čine ukusan preljev za francuski tost. Ovaj namaz ili prskanje možete dodati u bilo koji meni. Kombinirajte sa sirom radi slanog okusa ili sirupom i šećerom za desert.
Kriške jagoda, jabuka, malina, kupina i borovnica stvorit će ukusnu kombinaciju okusa u francuskom tostu
Korak 4. Pospite cimet ili šećer u prahu
Svaki se dobro slaže s bilo kojim preljevom ili namazom, a oba su osnovni preljevi za francuski tost. Pospite umjerene količine cimeta ili šećera u prahu ako ovaj tost poslužujete sa sirupom ili drugim slatkim preljevom, osim ako ga ne poslužujete za desert.
Kakao u prahu će dodati čokoladnu aromu koja je vrlo pogodna u kombinaciji s voćem
Korak 5. Širite čokoladni namaz po tostu
Dodajte čokoladni namaz da francuski tost postane ukusan desert. Namažite čokoladni namaz na svaku lepinju nožem nalik maslacu kako biste dodali slatku i ukusnu čokoladu francuskom tostu.
Pokušajte dodati čokoladu i džem od lješnjaka da malo začinite stvari
Korak 6. Pokušajte dodati ricotta sir za slaniji okus
Ricotta je sir s namazom koji je slanog i slanog okusa pa može biti odličan izbor za francuski tost. Sir Ricotta može dodati potpuno novi okus ovom tostu koji se slaže s voćnim i slanim prilozima poput slanine ili kobasice.
Savjeti
- Kriške cimeta iz pekare u trgovini prave odličan francuski tost.
- Pričekajte 3 minute prije miješanja sastojaka kako bi se cimet učvrstio i stvorio slasan okus.
- Koristite debeli hljeb ako želite hljeb namočiti dovoljno dugo u smjesu od jaja. Pokušajte, na primjer, koristiti teksaški kruh.
- Ostatak umućenog jajeta može se koristiti za pravljenje kajgane ili omleta
Upozorenje
Uvek kuvajte francuski tost dok se ne ujednači. Možete se razboljeti ako pojedete sirovi dio jaja
Stvari koje trebate
- Velika zdjela
- Ravna tava ili wok
- Šporet ili rešetka (roštilj)
- Vilica ili mutilica za jaja (pjenjača)
- Spatula
- Ploča
