Kurkuma je biljka čiji se usjevi često prerađuju u prah, gorkog okusa koji podsjeća na đumbir. Da biste ga posadili, potreban vam je rizom, koji je gomolj kurkume koji još nije narastao. Uzgoj kurkume je jednostavan sve dok je možete pratiti i zalijevati. Metoda također nije komplicirana jer se većina procesa sadnje može obaviti u zatvorenom prostoru i ne zahtijeva sunčevu svjetlost. Da biste ga uzgajali, kupite rizom od kurkume, posadite ga u lonac ili malu posudu za sadnju, a zatim biljku premjestite na otvoreno oko 6-10 mjeseci prije berbe.
Korak
1. dio od 4: Priprema rizoma kurkume za sadnju
Korak 1. Uzgojite kurkumu u zatvorenom prostoru, ako želite
Kurkumi treba dugo vremena da nikne. Na sreću, ako želite, možete ih uzgajati u zatvorenom prostoru. Kurkuma također ne treba svjetlost za nicanje, tako da ne morate odvajati posebno mjesto u prozoru 5-6 mjeseci, koliko je potrebno za rast stabljika.
- U vrućim klimama, poput Indonezije, možete posaditi rizome kurkume direktno u vrt. Ako živite u zemlji sa 4 godišnja doba, posadite rizome kurkume zimi nakon posljednjeg mraza, tako da kurkuma može niknuti ljeti. Međutim, to ne možete učiniti ako je temperatura vani zimi ispod 10 ° C.
- Ako je moguće, uzgajajte kurkumu u stakleniku ako je želite uzgajati na otvorenom. Kurkuma treba puno prostora za razvoj korijena i najbolje će rasti ako su vlažni uvjeti.
Korak 2. Kupite rizom od kurkume na tržnici ili u trgovini
Za uzgoj kurkume morate imati rizom. Ovaj rizom nalik đumbiru može se naći na tržnicama ili u trgovinama. Potražite rizome koji imaju mnogo malih okruglih izbočina koje vire iz gomolja. Oni se nazivaju pupoljci, a broj izdanaka prisutnih na rizomu će odrediti koliko će kurkuma narasti.
Ako imate problema s pronalaženjem rizoma kurkume po kući, kupite ih od prodavača na mreži
Savjet:
Ako se u vašoj najbližoj trgovini ne prodaje rizom od kurkume, možete ga potražiti u indijskoj ili azijskoj trgovini. Kurkuma je vrlo popularan začin za indijsku i azijsku kuhinju.
Korak 3. Pripremite lonac dubine najmanje 30 cm i širine 30-50 cm
Nakon što su posađene, rizomi kurkume zahtijevaju veliki prostor za rast. Kurkuma može narasti do visine od 1 metra, pa ćete morati koristiti dovoljno veliku posudu da podrži rast. Plastične ili keramičke posude savršene su za kurkumu.
- Koristite posudu za sadnju ili posudu sa dobrim drenažnim otvorima na dnu.
- Za zamjenu lonca možete koristiti posudu za sadnju iste veličine.
- Ako se uzgaja na otvorenom, pokušajte kurkumu staviti u kutiju za sadnju kako bi rizomi imali dovoljno prostora za rast ispod. Jednostavna kutija dubine (30–60 cm) bit će dovoljna.
Korak 4. Izrežite stabljike rizoma, ako ih ima
Ovisno o vrsti rizoma kurkume koju odaberete, na rizomu još uvijek mogu rasti stabljike. Stabljike kurkume izgledaju kao veliki komadi sušenog češnjaka i mogu se razgranati poput sitnih dlačica koje vire iz rizoma. Rizom možete ukloniti izvlačenjem kad se osuši. Alternativno, nožem možete izrezati stabljike iz rizoma kurkume.
Ako je posuda za sadnju ili lonac mali, rizom možete izrezati na manje komade
Korak 5. Izrežite rizom na komade veličine oko 5–15 cm sa 2-3 pupoljka u svakom rezu
Zabilježite dužinu rizoma i izbrojte broj izdanaka. Izbojci su male izbočine koje strše iz tijela rizoma. Rizom podijelite na dijelove sa 2-3 pupoljka u svakom rezu.
Dio 2 od 4: Sadnja rizoma kurkume
Korak 1. U svaku posudu za sadnju ili saksiju umetnite 8-15 cm sadnog materijala
Provjerite pakiranje podloge za sadnju koju koristite i provjerite je li pH tla između 6-8. Umetnite medij za sadnju u lonac dok ne napuni otprilike trećinu dna. Ne morate tapkati podlogu za sadnju, ali možete pomeriti saksiju kako biste poravnali tlo ako želite.
Nivo pH je nivo kiselosti u tlu. Kurkuma će napredovati u blago kiselom tlu
Korak 2. Postavite jedan dio rizoma vodoravno na podlogu za sadnju s mladicama prema gore
Rizom kurkume stavite na sredinu podloge za sadnju. Rizom postavite tako da je većina izdanaka na vrhu. Ako su izbojci na bočnim stranama rizoma u nasumičnim položajima, zarotirajte ih tako da je većina izdanaka okrenuta prema gore, čak i ako su blago nagnuti.
- Stabljika kurkume izrast će iz pupoljka. Dakle, sve dok je većina izdanaka okrenuta prema gore, šanse su da će stabljike kurkume rasti prema gore.
- Ne brinite ako na dnu lonca ili posude za sadnju rastu stabljike kurkume. Stabljika će umrijeti ako se kasnije izloži sunčevoj svjetlosti.
Korak 3. Pokrijte rizom kurkume podlogom za sadnju kako biste ostavili oko 2–5 cm prostora na vrhu saksije
Preostali prostor u saksiji ili posudi napunite podlogom za sadnju. Otvorite paket medijuma za sadnju i sadržaj sipajte u posudu za sadnju ili posudu. Postavite podlogu za sadnju u sve saksije ili posude za sadnju koje su spremne da ostave malo prostora na vrhu.
Stari Azijci ili Indijanci koristili su gnoj, stajsko gnojivo ili kompost za pokrivanje rizoma kurkume. To se ne preporučuje jer je nezdravo
Korak 4. Temeljito zalijte saksiju ili posudu za sadnju dok zemlja ne izgleda mokra
Sipajte vodu u gembor ili veliku posudu, pa je sipajte na površinu lonca ili posude za sadnju dok svi dijelovi zemlje ne budu vlažni. Zalijevajte saksiju dok zemlja ne izgleda mokra. Učinite to polako kako rizom ne bi potonuo.
Podlogu postavite ispod saksije ili posude za sadnju koja ima drenažne rupe na dnu tako da voda za zalijevanje ne kontaminira prostoriju
Korak 5. Stavite lonac ili posudu za sadnju u prozirnu plastičnu vrećicu
Pripremite plastičnu vrećicu ili veliku plastičnu vrećicu za smeće, a zatim stavite lonac u nju. Stavite svaki lonac u plastičnu vrećicu i preklopite vrh vrećice tako da se rupe malo zatvore. Kurkumu stavite u skladišni prostor koji ste pripremili.
- Ako želite uzgajati kurkumu na otvorenom, po mogućnosti je stavite u staklenik. Ako nemate staklenik, pokušajte napraviti mini staklenik za uzgoj kurkume.
- Kurkuma i dalje može rasti bez upotrebe staklenika ili plastične vrećice, ali će izbojci rasti brže ako se uvijek održava vlažnost. Ako je ne možete skladištiti u stakleniku ili plastičnoj vrećici, kurkumu svakodnevno zalijte u bočici s raspršivačem.
- Ne morate čvrsto zatvarati plastičnu vrećicu. Samo trebate ograničiti protok zraka kako biste potaknuli rast kurkume.
Korak 6. Stavite posudu za sadnju ili posudu na toplo mjesto
Kurkuma će napredovati na temperaturama od 20 do 35 ° C. Biljke mogu uginuti prije nicanja ako je temperatura manja od 10 ° C.
- Ako nema toplog prostora za čuvanje kurkume, možete upotrijebiti stolnu svjetiljku ili grijaću podlogu kako biste je zagrijali.
- Ako nemate pribor za zagrijavanje kurkume, a nemate odgovarajuće mjesto za skladištenje, stavite posudu s kurkumom u plastični hladnjak i postavite je na najtoplije mjesto u kući.
- Dok još raste, nije važno je li biljka u ovoj fazi izložena svjetlu.
Korak 7. Zalijevajte kurkumu svaka 2-3 dana kako bi zemlja bila vlažna
Korijene treba redovno zalijevati, posebno ako živite u vrućim područjima jer će voda brzo ispariti. Provjerite kurkumu svakih nekoliko dana kako biste provjerili je li medij za uzgoj još vlažan. Ako je tlo još malo vlažno, provjerite ponovo sljedeći dan. Isprati rizom kurkume vodom sve dok zemlja na vrhu ne izgleda vlažna.
Savjet:
Ako je vrijeme hladno ili je tlo i dalje mokro kada želite zalijevati, ne morate ga zalijevati odmah. Ako želite povećati razinu vlažnosti, pokušajte je zalijevati bocom sa raspršivačem.
Korak 8. Sačekajte da kurkuma naraste 6 do 10 mjeseci
Kurkuma će početi klijati nakon 6-10 mjeseci zalijevanja u toploj klimi. Ako je stabljika kurkume izronila iz lonca ili posude za sadnju, kurkuma je počela prerastati u odraslu biljku. Neka kurkuma ostane na svom izvornom mjestu sve dok stabljike ne narastu do visine 10-20 cm.
Dio 3 od 4: Premještanje kurkume na otvorenom
Korak 1. Prenesite kurkumu u novi lonac kada stabljike dosegnu visinu od 10–20 cm
Kad izniknu stabljike, kurkumu premjestite u veći lonac ili na osunčano područje. Kako ga premjestiti, unesite medij za sadnju u novi lonac dok ne dosegne polovicu dijela. Stavite ruku u podlogu za sadnju u saksiji od kurkume i potražite rizom. Pažljivo podignite rizom iz tla, po potrebi uklonite gornji sloj tla. Ostavite udaljenost između biljaka najmanje oko 50 cm u istoj posudi za sadnju ili kutiji za sadnju.
- Iskoristite staro tlo za sadnju rizoma na ovom novom mjestu.
- Ako se kurkuma uzgaja u vrtu, ne morate je premještati.
- Ako kurkumu premjestite u kutiju za sadnju, napravite rupe koje omogućuju biljci da ima najmanje 50 cm prostora oko sebe u svim smjerovima.
Savjet:
Saksije koje su najmanje 2 puta veće od prethodne posude mogu pružiti dovoljno prostora za biljke.
Korak 2. Premjestite biljku na djelomično zasjenjenu lokaciju nakon što ste je premjestili u veći lonac ili posudu za sadnju
Potražite mjesto koje ima djelomičnu sjenu kako lišće ne bi opeklo kad se mora prilagoditi suncu. Nakon što se kurkuma prebaci u veću posudu, biljku postavite na otvoreno kako biste dobili malo sunčeve svjetlosti i nastavite rasti. Kurkumi nije potrebno puno svjetla da bi zdravo rasla. Postavljanjem na mjesto koje dobiva barem djelomičnu sjenu nekoliko dana, listovi kurkume se neće brzo osušiti.
Ako je vrijeme u kojem živite jako hladno do 10 ° C ili manje, kurkumu morate staviti u zatvoreni prostor blizu prozora
Korak 3. Zalijevajte kurkumu na otvorenom svaka 2-3 dana
Vrlo je važno kurkumu premjestiti na otvoreno nakon što lišće naraste. To je zato što je biljkama potrebna sunčeva svjetlost za rast. Zalijevajte kao i inače u zatvorenom prostoru kako se biljka ne bi osušila. Biljke mogu uginuti ako nemaju dovoljno vode.
Prilikom zalijevanja kurkume postavite crijevo za prskanje na položaj za maglu kako biste spriječili oštećenje lišća
Korak 4. Pazite na oštećenje ili promjenu boje biljke
Ako lišće kurkume izgleda oštećeno, to može biti znak da su biljku napali tripsi ili gusjenice koje jedu lišće. Za suzbijanje dosadnih insekata koristite organski pesticid (npr. Ulje neema) ili neotrovno sredstvo za obradu tla. Ako rizom kurkume izgleda sivo ili blijedo kada ga uklonite ili pregledate, biljka je možda bila zaražena insektima. Uklonite rizom tako da se zaraza ne proširi, a zatim nanesite dimetoat u tlo.
Biljke kurkume obično nisu omiljene kod insekata u umjerenoj klimi. Čak se i kurkuma u prahu može koristiti kao prirodni pesticid za neke biljke
Dio 4 od 4: Berba kurkume
Korak 1. Berite kurkumu kada lišće i stabljike počnu postajati smeđe i sušiti se
U naredna 2-3 mjeseca biljka će početi smeđe i sušiti se. Ovo je vrijeme za berbu kurkume. Ako se pusti da nastavi rasti, biljka će s vremenom polako trunuti i proizvoditi kurkumu kurkume loše kvalitete nakon ekstrakcije.
Znak da je biljka spremna za berbu je kada kurkuma izgleda teško da zadrži vodu i brzo se suši
Korak 2. Odrežite stabljike kurkume 3–8 cm od zemlje
Da biste ga ubrali, morate uzeti zrele rizome koji su u zemlji. Za početak odrežite stabljike blizu zemlje pomoću škara za rezanje ili noža. Uklonite lišće i upotrijebite ga kao kompost.
Ako je biljka kurkuma dovoljno suha, možete rukama slomiti stabljike blizu zemlje
Korak 3. Uklonite rizom od kurkume i operite ga u sudoperi
Kad su stabljike odrezane, rukama izvucite ostatak biljke iz zemlje. Odrežite preostale stabljike i stavite rizome u sudoper radi čišćenja. Nakvasite kurkumu toplom vodom, a zatim je rukama lagano trljajte kako biste uklonili prljavštinu i prljavštinu.
Ne trljajte kurkumu pretjerano. Sve što trebate učiniti je ukloniti zemlju i prljavštinu iz vanjskog sloja rizoma prije nego što se kurkuma samelje, koristi ili skladišti
Korak 4. Čuvajte rizom kurkume u frižideru ako ga još ne želite koristiti
Stavite rizom u plastičnu vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu. Kurkumu možete čuvati u frižideru do 6 meseci, a da joj ne pokvarite ukus.
Savjet:
Nakon skladištenja u hladnjaku, možete ponovo posaditi rizom od kurkume. Sve dok se nije skuhala ili skuhala, kurkuma se može ponovno uzgajati istim koracima opisanim u ovom članku.
Korak 5. Skuhajte i ogulite kurkumu ako ćete je samljeti
Za pripremu kurkume za mljevenje skuhajte čiste rizome u loncu vode. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na štednjak dok voda samo lagano proključa. Pričekajte 45-60 minuta prije nego što ispustite vodu iz lonca i ocijedite kurkumu. Kožicu kurkume možete protrljati nakon što je prokuha, iako je možete ostaviti i na miru.
Korijen kurkume spreman je za mljevenje ako ga nakon kuhanja možete lako probiti vilicom
Korak 6. Napravite prah kurkume mljevenjem
Osušite kurkumu na suncu jedan dan. Stavite gumene rukavice prije nego napravite prah od kurkume jer se narančasti prah teško uklanja s kože. Rizom narežite na male komadiće, a zatim propasirajte kuhačom za mljevenje začina, mlinom ili tučkom i žbukom dok se ne pretvori u fini prah.
- Da biste ubrzali sušenje rizoma kurkume, možete koristiti dehidrator (sušilo za hranu) postavljeno na 60 ° C. Kurkuma je spremna za usitnjavanje i mljevenje ako je tekstura mrvičasta i suha. Ovaj proces obično traje oko 30 do 45 minuta.
- Čuvajte prah kurkume u hermetički zatvorenoj posudi posebno dizajniranoj za hranu za kasniju upotrebu.
Upozorenje
- Ne meljite kurkumu koja se tretira neorganskim pesticidima kada se uzgaja. Umjesto toga, operite kurkumu i ponovo je posadite kako biste je kasnije mogli samljeti kad se ubere.
- Ako kurkuma počne mirisati kada se stavi u zatvoreni prostor, moguće je da rizom počinje truliti zbog dobivanja previše vode.
- Kurkuma dugo raste i zahtijeva puno vode da bi ostala zdrava. Ako sljedeće godine planirate dugo putovati, pametno je odložiti potrebu za uzgojem kurkume.
