Ako volite naručiti pizzu u lokalnoj pizzeriji (pizza shop), voljet ćete je praviti sami kod kuće. Nijedna pizza nema svježiji okus od one koju jedete iz pećnice kao da ste je sami napravili. Ovaj članak će vam pokazati kako napraviti toplu pizzu na brz način ili pizzu napravljenu od nule. Čitajte dalje da biste vidjeli popularne kombinacije preljeva za pizzu i potpuni način pravljenja pizze.
Sastojci
Fast Food Pizza
- 1 sirova ljuska za pizzu
- 1 boca pizza sosa
- Vaš omiljeni preliv za pizzu
- 2 šolje naribanog mocarela sira
Pizza sa svježim sastojcima
- 1/2 šolje tople vode
- 1 posuda (2 1/4 kašičice) suvog kvasca
- 3 1/2 šolje univerzalnog brašna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica šećera
- 3 šolje domaćeg umaka za pizzu
- Vaš omiljeni preliv za pizzu
- 4 šolje naribanog mocarela sira
- Kukuruzni skrob
- 2 kašičice soli
Popularni dodaci za pizzu
- Ribani sir (mozzarella, romano, parmezan, kozji sir ili njihova kombinacija)
- Kriške kobasica feferona
- Kriške luka
- Zelena paprika
- Kobasica
- Komadići dimljene govedine
- Pileće meso
- Masline (crne ili zelene ili punjene masline)
- Plijesan
- Mljevena junetina
- Ham
- Ananas
- Listovi bosiljka
- Beli luk na žaru
- Roštilj piletina
Korak
Metoda 1 od 3: Pizza brze hrane
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Pećnica bi trebala biti jako vruća prije nego počnete peći pizzu.
Korak 2. Pripremite gotovi kruh ili koru za pizzu
Izvadite ove sirove kore za pizzu iz pakiranja i stavite ih na okrugli ili pravokutni lim za pečenje, što god imate. Četkicom za tijesto nanesite tanak sloj maslinovog ulja preko kore za pizzu.
Korak 3. Premažite umakom za pizzu kožu
Koliko ćete dodati umaka za pizzu zavisi od vašeg ukusa. Ako volite puno umaka, ulijte ga u puno i zatim ga zagladite. Ako više volite suhu pizzu, uzmite malu količinu žlicom, stavite je u sredinu i ravnomjerno rasporedite po rubovima.
- Ako želite napraviti bijelu pizzu, dodajte još ekstra maslinovog ulja bez potrebe za korištenjem umaka za pizzu.
- Umak za pizzu možete brzo napraviti koristeći paradajz pastu, limenku narezanog rajčice i neke začine. Zagrijte paradajz pastu i paradajz iz konzerve zajedno na laganoj vatri. Po ukusu posolite, dodajte origano i biber. Nastavite zagrijavati umak dok ne postane gust ili konzistencije nalik na pizzu.
Korak 4. Dodajte preljeve
Po vrhu sloja umaka pospite sloj vašeg omiljenog ili željenog preljeva na vrh kore za pizzu. Dodajte onoliko ili onoliko preliva koliko želite. Teške preljeve, poput luka, piletine ili kobasice, stavite na donji sloj, a na vrh dodajte lagane preljeve, poput listova špinata ili paprike. Nastavite dok se vaša pizza ne napuni preljevima koji vam se sviđaju.
- Osim prethodno kuhane kobasice sa feferonima, prije nego što je posložite na pizzu treba skuhati i mesni preljev. Ovaj preljev će se ponovno skuhati kad ispečete pizzu, ali neće biti potpuno skuhan, pa ga je važno prethodno skuhati. Ako koristite govedinu, kobasice, piletinu ili drugo meso, kuhajte dok se ne skuha ili zapeče na štednjaku i ocijedite ulje prije nego što ga dodate u pizzu.
- Zapamtite da ako dodate previše preljeva od povrća, vaša kora za pizzu može se pomalo namočiti. Voda iz povrća će smočiti testo. Ograničite količinu špinata i drugog "sočnog" povrća na vašoj pizzi ako ste zabrinuti zbog toga.
Korak 5. Dodajte sir
Po vrhu prelijte naribani sir mozzarella. Napravite debeli sloj sira ako želite ili tanki sloj ako želite laganu pizzu.
Korak 6. Ispecite pizzu
Pizzu pecite u pećnici oko 20 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa, a sir se otopi i zapeče. Izvadite pizzu iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja.
Metoda 2 od 3: Pravljenje pizze od ogrebotina
Korak 1. Aktivirajte kvasac
U veliku činiju stavite toplu vodu. Kvasac sipajte u vodu i ostavite da se otopi. Nakon nekoliko minuta otopina kvasca trebala bi početi pjeniti.
Korak 2. Dodajte ostale sastojke za testo
Brašno, maslinovo ulje, šećer i sol stavite u zdjelu s otopinom kvasca. Žlicom koju ste dobili s mikserom ili rukama miješajte sastojke dok se ne formira mokro tijesto. Nastavite mijesiti tijesto dok tijesto ne postane mekano i savitljivo.
- Ako koristite ruke, tijesto će se teško miješati jer se počinje zgušnjavati. Stavite kašiku za mešanje i mesite testo dok ne dobije pravu teksturu.
- Ako vam tijesto izgleda mokro nakon što ste ga dugo miješali ili mijesili, dodajte malo brašna za kraj.
Korak 3. Ostavite testo da nadođe
Razvaljajte tijesto i stavite u čistu veliku zdjelu ili posudu koja je lagano podmazana maslinovim uljem. Pokrijte zdjelu čistom krpom ili je umotajte u plastiku, te zdjelu stavite na toplo mjesto u kuhinji kako bi kvasac ispravno djelovao. Ostavite tijesto da naraste dok ne udvostruči svoju veličinu, što obično traje oko 2 sata.
- Ili možete ostaviti testo da naraste u frižideru. To će trajati oko 6-8 sati.
- Možete i zamrznuti tijesto za pizzu prije nego se digne, i ostaviti ga da naraste tek kada ste spremni za pripremu pizze.
Korak 4. Zagrijte pećnicu na 218 ° C
Učinite to prije nego budete spremni za pečenje pizze kako bi pećnica imala dovoljno vremena da postigne željenu temperaturu. Ako se vaša pećnica hladi, povećajte temperaturu na 232 ° C.
- Ako koristite tanjur ili posudu za pečenje pizze (koja se naziva kamen za pečenje, koja je od kamena ili keramike), stavite i ovaj tanjur u pećnicu da se zagrije.
- Ako koristite lim za pečenje, stavite ga sada u pećnicu.
Korak 5. Formirajte tijesto za pizzu
Podelite testo na dva jednaka dela i svaki oblikujte u kuglu. Na vašem pobrašnjenom kuhinjskom pultu prvu lopticu tijesta izravnajte rezačem za kolačiće u krug ili prstima razvucite tijesto i oblikujte ga. Ako mislite da imate ovu vještinu, možete i pokušati baciti i okretati tijesto za pizzu dok ne postane kružnog oblika i prilično tanko. Kad završite s prvim tijestom, izradite drugo.
Korak 6. Pripremite koricu pizze za pečenje
Četkom za kruh nanesite maslinovo ulje na gotovu koru za pizzu.
Korak 7. Napravite dodatke za pizzu
Namažite i premažite domaći umak za pizzu (ili umak iz boce) na koricu pizze. Dodajte svoj omiljeni preljev za pizzu pazeći da ne bude previše širok ili izvana, pa kora neće biti hrskava. Završite posipajući svoju omiljenu vrstu sira.
Korak 8. Pecite pice jednu po jednu
Pažljivo izvadite tepsiju ili kamen za pečenje iz pećnice i pospite je s malo kukuruznog škroba (ili ako nije uklonjen, posegnite u pećnicu i pospite brašnom na lim za pečenje iznutra). Prebacite pizzu na prethodno zagrijani lim za pečenje ili kamen za pečenje i vratite je u pećnicu. Pecite 15 do 20 minuta ili dok kora za pizzu ne postane zlatna i sir ne postane mjehurić. Ponovite sa drugom pizzom.
Ako za postavljanje i podizanje pizze koristite poseban alat, poput duge lopate s ravnim vrhom, prenesite pizzu izravno s ove lopate na kamenu ploču za pečenje u pećnici. Ovu lopatu za pečenje obično koriste profesionalni proizvođači pizza zajedno s kamenom za pečenje. Pizze se slažu na lopatu, a zatim prenose na kamenu ploču za pečenje u pećnici
Metoda 3 od 3: Popularne kombinacije preliva
Korak 1. Klasična pizza
Klasična vrsta pizze ima tradicionalni pizza sos od paradajza i puno mesa, povrća i sira. Svaka kriška ove pizze može se smatrati obrokom jer je prilično teška i zasitna. Za pripremu ove vrste pizze trebat će vam sljedeći sastojci:
- Bilo koja kriška gljive
- Narezane crvene i zelene paprike
- Kriške luka
- Kriške crnih maslina
- Kriške feferona
- Komadi kobasica
- Ham
- Mozzarella sir
Korak 2. Vegetarijanska bijela pizza
Ova elegantna pizza je ukusna za sve, bez obzira da li jedete meso ili ne. Budući da povrće čini koru pizze vlažnom, preskočite umak od rajčice i nanesite još maslinovog ulja prije dodavanja preljeva. Odaberite preljev od ovih sastojaka::
- List spanaća
- Rezano lišće kelja (vrsta zelenog kupusa)
- Kriške repe
- Pečeni češnjak
- Zelene masline
- Kozji sir
- Kriške svježeg sira mozzarella
Korak 3. Havajska pizza
Ovu vrstu pizze neki vole, a drugi mrze zbog čudne, ali zanimljive liste sastojaka. Ako ste ljubitelj slatkih i slanih dodataka, havajska pizza je nenadmašna. Pripremite ove sastojke:
- Kriške ananasa
- Karamelizirani luk
- Šunke na žaru ili kriške slanine u kanadskom stilu
- Mozzarella sir
Korak 4. Pizza sa svježim paradajzom i bosiljkom
Ova ljetna kombinacija preljeva za pizzu odličan je izbor ako tražite nešto jednostavno. Napravite ovu pizzu sa ili bez paradajz sosa. Evo sastojaka koji će vam trebati:
- Kriške svežeg paradajza
- Listovi bosiljka
Savjeti
- Ako su rubovi korice i vrha pizze ugljenisani ili izgorjeli prije nego što se unutrašnjost dovoljno skuha, temperatura pećnice je previsoka. Guste pizze zahtijevaju nižu temperaturu pa se mogu kuhati dovoljno dugo da se kuhaju iznutra, a da se ne opeku izvana. Na kraju možete povećati temperaturu u pećnici ili čak malo ispeći pizzu (na jakoj vatri) tako da joj vrh porumeni, gledajući da ne zagori.
- Prije nego stavite pizzu u pećnicu, posudu lagano poprskajte maslinovim uljem kako biste dobili hrskaviji završetak. Ovo ulje će također spriječiti da se pizza zalijepi za posudu.
- Ako posipate sir do kraja iz sloja kečapa, ostavljajući mali razmak u sloju kečapa, tada se ovaj sloj sira neće odvojiti odjednom kad zagrizete ili povučete. To je zato što se sir može više lijepiti za koricu pizze.
- Isprobajte sir Mascarpone u umaku od rajčice.
- Za hrskaviju ploču za pizzu, zapecite ili ispecite vrh svoje pizze koristeći izvor vatre/topline na vrhu (pečenje). Zapamtite, pazite da ne izgorite! Držite ga u brojleru (roštilj s izvorom topline samo na vrhu, postupak koji se naziva pečenje) oko dvije minute. Ovo će dati lijepu zlatnu boju vrhu pizze.
- Za hrskaviju ploču za pizzu, zapecite ili ispecite vrh svoje pizze koristeći izvor vatre/topline na vrhu (pečenje). Zapamtite, pazite da ne izgorite! Držite ga u brojleru (roštilj s izvorom topline samo na vrhu, postupak koji se naziva pečenje) približno dvije minute. Ovo će dati lijepu zlatnu boju vrhu pizze.
- Umesto sosa od paradajza možete koristiti sos za špagete.
Upozorenje
- Ako ste dijete, zamolite odraslu osobu ili roditelja da izvadi pizzu iz pećnice. A ako ćete ga sami izvaditi, pazite da ne ozlijedite kožu.
- Izbjegavajte previsoku temperaturu u pećnici ako ne želite zapaliti vatru.
- Koristite ručnik, krpu ili rukavicu da podignete pizzu i izbjegnete opekotine kože.
- Feferoni je velika kobasica nalik salami, obično napravljena od svinjetine i/ili govedine, tankih i širokih okruglih kriški feferona. Ako ne jedete svinjetinu, prilagodite se u skladu s tim.
