Ako volite afričku, južnoameričku ili karipsku hranu, možda ste naišli na jelo od banana tipa trputac (banane koje morate skuhati prije konzumiranja. U Indoneziji su poznate banane kepok banane i rogovi banane). Budući da su škrobne, ove se banane moraju skuhati tako da ih prethodno ogulite i narežete. Možete ih pržiti na vrućem ulju za hrskavu bananu ili ispeći u pećnici za zdravo jelo. Za brzi prilog ili desert, dinstajte banane na malo maslaca dok ne omekšaju.
Sastojci
Pržene banane
- 4 velike, vrlo zrele banane trputac, narezane na kriške od oko 3 cm
- 350 ml biljnog ulja
- Šećer ili košer sol (izborno)
Pravi 4-6 obroka
Pečena banana
- 2 zrele banane trpuca, narezane na kriške veličine oko 3 cm
- 1 žlica. (15 grama) ulja ili rastopljenog maslaca
- 1 tsp. (5 grama) šećera
- 1 prstohvat soli
Proizvodi 2 porcije
Dinstana banana
- 2 banane trputac, narezane na 1 cm
- 2 žlice. (30 grama) putera
- 2 žlice. (30 ml) uljane repice
Proizvodi 2 porcije
Korak
Metoda 1 od 4: Guljenje i rezanje banana
Korak 1. Odaberite banane trputac sa željenom količinom slatkoće
Možda ste na pijaci ili u trgovini prehrambenih proizvoda naišli na crnu bananu. Ovo je banana koja je vrlo zrela i ima najslađi okus. Ako želite bananu koja nije preslatka, potražite bananu žute boje s nekoliko crnih mrlja. Zelena banana trputac ima tvrdu teksturu i nije slatka pa se može koristiti kao slano jelo.
Trputaste banane obično se stavljaju uz stolne banane (banane) kada se prodaju u trgovinama. Iako slične, banane trputac sadrže više brašna i manje šećera od stolnih banana
Korak 2. Isecite svaki kraj banane dužine oko 2 cm
Da biste lakše ogulili banane, pažljivo odrežite svaki kraj oštrim nožem. Uklonite stabljike i krajeve banana.
Ne gulite banane trputac savijanjem stabljike. Kora banane trpuca deblja je od stolnih banana, pa ih ne možete oguliti na isti način
Korak 3. Narežite bananu po dužini uz kožu
Držite bananu preko daske za rezanje i pažljivo napravite tanke kriške s jednog kraja banane na drugi. Samo odrežite kožu, ne dodirujte meso.
Savjet:
Da biste ogulili bananu od trpuca koja je još zelena, napravite još jednu dugačku krišku na suprotnoj strani od mjesta na kojem ste napravili prvu krišku. Ovo vam olakšava skidanje tvrde kože.
Korak 4. Skinite kožu
Prstima odvojite koru banane od mesa. To je lakše učiniti ako su banane jako zrele, koje se same mogu odvojiti od peteljki. Ako pravite 2 kriške u kori banane zelenog trpuca, odvojite obje strane kože od mesa u suprotnim smjerovima.
Korak 5. Banane narežite na kriške veličine oko 1 cm ili 3 cm
Obratite pažnju na recept koji se koristi za određivanje veličine kriški banane. Većina recepata preporučuje izradu kriški veličine oko 1 cm ili 3 cm.
Ako želite, banane možete narezati dijagonalno. Time površina banane postaje šira tako da će tekstura biti hrskavija, s aromatičnijim okusom
Metoda 2 od 4: Prženje banana
Korak 1. Zagrijte 350 ml ulja za kuhanje u tavi dok ne dosegne 190 ° C
Stavite duboku tavu na šporet, pa sipajte ulje za kuhanje. Stavite termometar za ulje za kuhanje na rub tave, a zatim uključite peć na srednje jaku vatru. Ostavite ulje da se zagrije do 190 ° C.
- Smanjite toplinu peći ako temperatura ulja pređe 190 ° C.
- Ako nemate termometar za ulje za kuhanje, zagrijte ulje dok ne svjetluca. Kad osjetite da je ulje dovoljno vruće, umočite 1 krišku banane u ulje. Kad se dovoljno zagrije, ulje će mjehurići i početi pržiti banane. U suprotnom, pričekajte još minutu prije nego što ponovo provjerite.
Korak 2. U vruće ulje stavite 4 ili 5 narezanih banana
Na dasku za rezanje stavite 4 velike banane izrezane na kriške od 3 cm. Pažljivo rukama umočite 4 ili 5 kriški banane u ulje. Pazite da vam ne ispadnu banane jer ulje može prskati po tijelu.
- Ako ste zabrinuti oko dobijanja vrućeg ulja, stavite kriške banane na prorezanu žlicu i umočite ih u ulje.
- Banane treba pržiti postepeno kako temperatura ulja za kuhanje ne bi pala prebrzo.
Korak 3. Pržite banane 4-5 minuta
Postavite mjerač vremena i neka kriške banane porumene. Lagano okrećite banane lopaticom ili žlicom prorezanom do pola prženja. To je tako da obje strane banane postanu hrskave i smeđe.
Ako kriške banane prebrzo postanu smeđe, smanjite vatru
Korak 4. Pržene banane prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom
Žlicom sa šupljinom ili lopaticom pažljivo prenesite pržene trpuceve na tanjur obložen papirom. Tkivo će upiti višak ulja.
Upamtite, morat ćete dopustiti da se ulje zagrije na 190 ° C prije nego dodate ostale kriške banane
Korak 5. Popržene banane pospite malo soli ili šećera
Začinite banane po želji ili ostavite kako jeste. Uživajte u prženim bananama dok su još vruće. Pržene banane nisu ukusne ako se čuvaju.
Znaš li?
Pržene banane od trpuca ponekad se nazivaju i Maduros, dok se banane od trpuca, pržene dva puta, nazivaju tostones.
Metoda 3 od 4: Pečenje banana
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i kalup za tortu obložite papirom za pečenje
Postavite obložen lim za pečenje na kuhinjski pult i uzmite list papira za pečenje. Papir za pečenje rasporedite na lim za pečenje i ostavite sa strane.
Ako nemate pergament papir, možete staviti silikonski lim ili poprskati posudu s neprianjajućom otopinom
Korak 2. Stavite kriške banane u zdjelu, zatim umiješajte šećer, maslac i sol
Stavite kriške od 3 cm (od 2 banane trputac) u zdjelu. Dodajte 1 kašiku. (15 grama) ulja ili rastopljenog maslaca, 1 kašika. (5 grama) šećera i 1 prstohvat soli. Zatim sve sastojke lagano promiješajte žlicom dok kriške banane ne budu premazane začinima.
- Ako želite, umjesto maslaca možete koristiti željeno biljno ulje.
- Nemojte koristiti šećer ako ne volite slatke pečene banane.
Savjet:
Pokušajte koristiti začin koji vam se sviđa. Šećer ili sol možete zamijeniti s malo cimeta ili curryja.
Korak 3. Stavite začinjene kriške banane u posudu za pečenje
Kriške banane prebacite na list papira za pečenje i postavite ih tako da tvore samo jedan sloj. Razmaknite svaku krišku oko 1 cm tako da banane sazrijevaju ravnomjerno.
Ne morate podmazivati pergamentni papir jer već sadrži silikon. Ovo sprječava da se banane zalijepe za papir
Korak 4. Pecite banane 10-12 minuta
Stavite kalup za tortu u rernu i pecite banane dok ne omekšaju. Kuhajte banane dok ne porumene i poslužite vruće.
Pečene banane čine ukusan desert ili prilog
Metoda 4 od 4: Pirjane banane
Korak 1. Otopite maslac sa uljem u tavi
Dodajte 2 kašike. (30 grama) putera u veliku tavu postavljenu na šporet. Dodajte 2 kašike. (30 ml) ulja uljane repice i uključite peć na srednje niskoj temperaturi.
- Povremeno promiješajte maslac da se pomiješa s uljem.
- Za tropski okus upotrijebite kokosovo ulje.
Varijacija:
Da bi jelo bilo slađe, dodajte 3 žlice. (40 grama) putera, 1 kašika. (2 grama) cimeta u prahu, 2 kašike. (25 grama) smeđeg šećera i 1 kašika. (5 ml) ekstrakta vanile u šerpu. Ravnomjerno pomiješajte sve sastojke za ovaj umak i u njemu skuhajte banane.
Korak 2. Stavite kriške banane u tavu
U tavu stavite kriške banane od 1 cm (koje se dobiju od 2 banane). Kriške banane složite u samo jedan sloj kako se ne bi preklapale.
Ako želite skuhati više od 2 banane, činite to postupno
Korak 3. Pržite banane 10-12 minuta i okrećite ih svakih nekoliko minuta
Uvijek držite štednjak na umjereno niskoj vatri kako banane ne bi brzo postale smeđe. Svakih nekoliko minuta okrećite banane lopaticom ili žlicom i pustite da banane porumene sa obje strane.
Banane trpuca takođe će postati mekane kada se proprže
Korak 4. Ugasite štednjak, a zatim poslužite banane s umakom od maslaca
Prebacite banane na tanjur za posluživanje i pažljivo prelijte preostali maslac u tavi preko kriški banane. Zatim poslužite banane kakve jesu ili pospite malo šećera ili soli po vrhu.
