Jeste li ikada čuli za voće zvano trputac? U stvari, trputac je izraz koji se koristi za opisivanje prerađenih banana i razlikuje ove sorte od voćnih banana, koje su poznatije kao „banane“i mogu se jesti izravno bez prethodne obrade. Za razliku od ljudi u Africi, na Karipskim otocima te u Srednjoj i Južnoj Americi koji obrađuju prerađene banane kao osnovnu namirnicu, u samoj Indoneziji prerađene banane, poput rožnatih banana i banana kepok, općenito se samo prže ili kuhaju prije jela. Ako ste zainteresirani za posluživanje kuhanih banana svojim najmilijima kod kuće, uvijek odaberite bananu zelene ili žute boje, čvrste teksture i sa neoštećenom kožom kako bi se osiguralo da krajnji rezultat nije previše kašast. Nakon toga prerežite vrh banane, meso prepolovite i odmah prokuhajte u loncu ključale vode. Kuhajte banane 15-30 minuta ili dok ne dobiju tamno žutu boju i jako su slatkog okusa.
Sastojci
- 2-5 zelenih ili žutih prerađenih banana
- Voda
- Sol, po ukusu
- 1 žlica. maslinovo ulje (po izboru)
- tsp. luk u prahu (opcionalno)
Korak
Dio 1 od 3: Rezanje i ljuštenje trputca
Korak 1. Odaberite zrele banane, ali i dalje čvrste teksture
Budući da će jako vruća voda omekšati teksturu banana, najbolje je odabrati banane koje su zrele, ali su ipak čvrste na pritisak. Ako želite koristiti žute banane, odaberite onu koja je još uvijek čvrste teksture s minimalno smeđih mrlja na površini kože. U međuvremenu, ako želite koristiti zelene banane, odaberite onu koja je ujednačeno zelene boje i na kojoj nema mrlja.
Ako je banana previše zrela, postoji bojazan da će tekstura postati previše mekana kad sazri
Korak 2. Isecite krajeve banana
Stavite banane na dasku za rezanje, a zatim vrlo oštrim nožem odrežite gornje i donje stabljike oko 2 inča (2,5 cm) kako biste ogulili koru banane.
Osim toga, uklanjanjem stabljika banane vruća će vlaga lakše ući u meso banane i ubrzati njeno sazrijevanje
Korak 3. Prerežite bananu na pola
Stavite banane na dasku za rezanje, a zatim ih prerežite na dva jednaka dijela. Konkretno, bananu je potrebno smanjiti kako bi se lakše uklopila u tavu.
Budući da su prerađene banane općenito mnogo čvršće od voćnih banana, pobrinite se da nož koji koristite bude zaista oštar
Korak 4. Ogulite banane kako biste skratili vrijeme ključanja
Kad se prepolovi, vrhom noža odrežite kožu koja se lijepi po površini banane. Zatim ogulite koru banane dok joj meso ne postane vidljivo. Učinite to vrlo pažljivo kako vrh noža ne bi oštetio ili ogrebao meso.
- Oguljene banane ne treba kuhati predugo.
- Po želji možete oguliti banane kad potpuno sazriju.
Dio 2 od 3: Grijanje vode
Korak 1. Napunite veliki lonac vodom
Pazite da veličina posude koju koristite bude dovoljna da u nju stanu sve banane koje želite skuhati. Ako želite skuhati veliki broj banana odjednom, upotrijebite lonac. Međutim, ako želite skuhati samo 1-2 banane, upotrijebite duboku tavu.
Nemojte puniti posudu kako se voda ne bi prelila kada proključa
Korak 2. Zagrijte vodu
Uključite štednjak na jakoj vatri, pa vodu prokuhajte. Iako zaista ovisi o veličini lonca koji koristite, voda bi trebala početi ključati u roku od 6-10 minuta.
Ako vam se žuri, narežite i ogulite banane dok čekate da voda proključa
Korak 3. Dodajte prstohvat soli u vodu
Ako želite, možete dodati dovoljno soli u vodu za kuhanje banana kako biste joj dali slani okus koji može uravnotežiti prirodnu slatkoću banane.
- Ako ne znate koliko vam soli treba, pokušajte dodati 1 žličicu. prvo sol. Uostalom, doza se uvijek može povećati nakon sazrijevanja banana, tako da okus bude više prema vašem ukusu.
- Nemojte dodavati previše soli kako se ne bi izgubila prirodna ukusnost banane.
3. dio 3: Kuhanje trpuca
Korak 1. Kuhajte banane 15-30 minuta
Dok ključa, vruća voda će razbiti vrlo visok sadržaj šećera u bananama i ojačati njihovu prirodnu slatkoću kad banane sazriju. Nakon što se krčka 15-20 minuta, banana bi trebala dobiti tamno žutu boju, a tekstura bi trebala omekšati.
- Postavite alarm ili drugi mjerač vremena za praćenje vremena ključanja banana.
- Ako nakon isteka preporučenog roka ima još bijelog mesa, to znači da banane nisu potpuno zrele i da ih je potrebno ponovno kuhati još 5-6 minuta ili dok boja cijele površine ne postane potpuno žuta.
- Zelenim prerađenim bananama potrebno je oko 30 minuta da potpuno sazriju.
Korak 2. Zrele banane ocijedite pomoću klešta
Budući da će banane u ovoj fazi biti jako vruće, pokupite ih s posebnim priborom za kuhanje. Ako nemate kliješta za hranu, pokušajte ih probosti nožem/vilicom ili ih pokupiti metalnom lopaticom.
- Kuhane banane stavite na papirnati ubrus da iscijede višak vode ili ih prebacite direktno na tanjur za posluživanje.
- Nikada nemojte vaditi hranu iz ključale vode! Budite oprezni jer to može uzrokovati ozbiljne opekline!
Korak 3. Banane ostavite u frižideru 2-3 minute prije posluživanja
Nakon što većina vruće pare nestane, banane se mogu odmah pojesti, na kraju krajeva, kuhane banane bolje je jesti tople nego kad je temperatura još uvijek jako vruća!
Ako se banana nije potpuno ohladila, usta vam mogu zagorjeti dok je jedete
Korak 4. Kuhanu bananu ogulite s kože
Kako ne biste opekli ruke od izravnog kontakta s vrućim korama banane, učinite to uz pomoć vilice i noža! Kad se odvoji od mesa, uklonite koru banane i odmah uživajte u mesu.
Upamtite, prerađene banane treba uvijek oguliti prije jela
Korak 5. Kuhanu bananu izgnječite kako biste uživali u nježnoj teksturi
Ako želite, posljednji, ali izborni korak koji možete poduzeti je zgnječiti banane stražnjom stranom vilice dok ne postanu mekane, kremaste i ne grudvaste. Učinite to slobodno ako više volite jesti voćne kaše vrlo meke teksture.
- Kuhane, pire banane vrlo su popularan meni za doručak u Dominikanskoj Republici, a lokalno su poznate kao "mangu".
- Tradicionalna verzija manga općenito je začinjena maslinovim uljem i mljevenim lukom kako bi mu dala dašak slanog okusa. Na svake 2 banane dodajte oko 1 žlicu. ulje i kašika. luk u prahu.
Savjeti
- Ako imate problema s pronalaženjem svježih, prerađenih banana u supermarketu, pokušajte kupiti u tržnici ili u specijaliziranim prodavaonicama voća.
- Poslužite kuhane kuhane banane u nigerijskom stilu dodavanjem jednostavnog čili umaka napravljenog od mješavine ulja, luka narezanog na kockice i paprike.
- Prerađene banane su ukusne, hranljive i prilično zasitne čak i kad se poslužuju bez ikakvih dodataka, posebno ako imate ograničeno vrijeme za pripremu drugih priloga.
