4 načina pripreme pupoljaka karfiola

2025 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:08

Sitni komadići glave karfiola nazivaju se cvjetovima cvjetače. Lakše je skuhati od jedne glavice karfiola odjednom. Uostalom, najvjerojatnije će vam trebati manje porcije. Ovaj članak objašnjava kako pripremiti cvjetove cvjetače.

Korak

Metoda 1 od 4: Priprema

Korak 1. Kupite odgovarajući karfiol

Karfiol bi trebao biti čvrst, bijel, bez mrlja i truleži i imati guste grozdove. Listovi trebaju biti svježi, zdravi i zeleni.

Korak 2. Uklonite lišće sa cvjetače

Ako želite, lišće se može spremiti za pripremu povrtnog temeljca, zajedno s ostalim dijelovima cvjetače koje biste inače bacili.

Korak 3. Okrenite karfiol naopako tako da stabljika bude okrenuta prema vama

Korak 4. Prerežite ga

Uštedite ako želite napraviti juhu od povrća

Korak 5. Pripremite cvjetove

• Držite karfiol u jednoj ruci.

  

• Držite nož dominantnom rukom. Stavite pod uglom od 45 stepeni i isecite manje stabljike oko karfiola. Učinite kružne pokrete. Unutrašnja stabljika može se ukloniti kada cvjetovi počnu odsijecati.

  

Korak 6. Operite cvjetove cvjetače

Stavite u cediljku i operite pod mlazom vode.

Korak 7. Izrežite neispravni dio

Karfiol često ima smeđe (bezopasne) mrlje koje nastaju trljanjem; Odrežite i odložite ovaj komad sa strane. Uvjerite se da ste očistili/uklonili prljavi dio.

Korak 8. Provjerite cvjetove

Da li su odgovarajuće veličine za vaše jelo? U većini slučajeva ti će komadi i dalje biti preveliki pa ćete ih morati podijeliti na polovice ili četvrtine ovisno o jelu koje se priprema.

Korak 9. Koristite prema potrebi

Slijedite ove metode za različite načine kuhanja karfiola.

Metoda 2 od 4: Prva metoda: Na pari

Korak 1. Zagrijte nekoliko litara vode u velikoj šerpi

Ako želite, možete mu dodati šolju mlijeka da karfiol ostane bijel.

• Opcionalno: Osim korištenja mlijeka, možete dodati sok od 1/2 limuna. Sok od limuna takođe može zadržati bijelu boju.

  

Korak 2. Stavite aparat za kuhanje na pari iznad kipuće vode

Stavite paru ili sito za ovo povrće dovoljno visoko da voda ne prelije pupoljke.

Korak 3. Stavite karfiol u aparat za kuhanje na pari i smanjite vatru na ne previsoku/srednju temperaturu

Zatvorite parobrod.

Korak 4. Karfiol kuhajte na pari 4 do 6 minuta, a zatim provjerite nakon 4 minute

Ako nož možete lako probušiti nožem, povrće je potpuno kuhano. Želite da karfiol bude nježan, ali da iznutra ipak bude malo hrskav.

• Ako želite kuhati cvjetaču cijelu, postupak će trajati 17 do 20 minuta.

  

Korak 5. Dodajte sol i papar

Poslužite!

Metoda 3 od 4: Druga metoda: Pečenje

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C i dodajte 7-8 l vode da proključa

Korak 2. Napola skuhane nasjeckane glavice karfiola u kipućoj vodi tri minute

Izvadite iz vode i osušite.

Korak 3. Rasporedite karfiol u posudu za pečenje ili tepsiju

Dodati:

• 2 do 3 češnja belog luka, grubo iseckanog

  

• Sok od limuna

  

• Maslinovo ulje za ravnomerno premazivanje karfiola.

  

• Sol i papar

  

Korak 4. Kad temperatura u pećnici dostigne 204 ° C, stavite karfiol u pećnicu na 25 do 30 minuta

Korak 5. Izvadite karfiol iz pećnice i poslužite

• Prije posluživanja možete posipati i parmezanom.

  

Metoda 4 od 4: Treća metoda: karfiol sa umakom

Korak 1. Stavite oko 2,5 cm vode u lonac i pustite da proključa

Korak 2. Stavite cvjetove cvjetače u nju

Korak 3. Kuhajte otklopljeno 5 minuta

Poklopite i kuhajte 20 minuta dok karfiol ne omekša.

Korak 4. Izvadite vodu za kuhanje iz lonca i izmjerite je

Trebat će vam otprilike jedna šalica gulaša. Za svaku šalicu variva pomiješajte žličicu kukuruznog škroba, dok brašno više ne bude vidljivo. Izvadite karfiol iz lonca i ponovo dodajte ključalu vodu.

Korak 5. Uz varivo dodajte:

• 3 kašike margarina

  

• 3 kašike limunovog soka

  

• 1 žlica sitno sjeckanog luka (ili mljevenog crvenog luka)

  

• 1 kašičica kurkume

  

• Posolite i pobiberite po ukusu.

  

Korak 6. Kuhajte miješajući dok se umak ne zgusne

Smjesi dodajte dvije žlice kapara, ako želite.