Pročišćeni maslac je otopljeni maslac sa čvrste materije. Ovaj maslac je ukusan jednostavan sastojak koji se često koristi u umacima i kao začin za jastoga i druge plodove mora. Najbolje od svega, za izradu je potrebno samo nekoliko minuta! Za početak pogledajte korak 1 u nastavku.
Korak
Metoda 1 od 4: Uzimanje čvrstih materija
Korak 1. Rastopite maslac
Stavite maslac u lonac i polako ga otopite na laganoj vatri. Ne dozvolite da porumeni.
Korak 2. Sklonite maslac s vatre i ostavite da se odmori
Penaste čvrste materije će se sakupiti na površini rastopljenog putera.
Korak 3. Uzmite maslačak s vrha
Žlicom izvadite bijelu krutinu, a zatim procijedite bistru žutu tekućinu u posudu.
Metoda 2 od 4: Procijedite kroz krpu
Korak 1. Rastopite maslac
Slani ili neslani maslac stavite u lonac i potpuno ga otopite. Nemojte prekuhati ili će maslac porumeneti.
Korak 2. Ostavite maslac nekoliko minuta
Čvrsti materijali će izaći na površinu.
Korak 3. Procijedite maslac kroz krpu
Maslac izlijte kroz čistu salvetu ili vlažnu krpu za filtriranje. Pustite da tečnost prođe kroz krpu u posudu.
Metoda 3 od 4: Upotreba plastične vrećice
Korak 1. Rastopite maslac
Otopite željeni maslac u šerpi na tihoj vatri. Ne dopustite da se toliko zagrije da porumeni.
Korak 2. Odložite maslac sa strane
Uklonite sa štednjaka i ostavite da se čvrste tvari skupe na vrhu.
Korak 3. Sipajte maslac u vrećicu koja se može zatvoriti
Koristite vrstu plastične vrećice za skladištenje hrane koja ima zatvarač (ziploc). Zatvorite plastičnu vrećicu pazeći da je dobro zatvorena.
Korak 4. Pustite da se maslac ohladi
U torbici će se formirati dva različita sloja; tečni sloj na dnu, a čvrsti sloj na vrhu.
Korak 5. Odrežite kutove torbice
Odrežite samo jedan od donjih uglova plastične vrećice da napravite malu rupu kroz koju tekućina može istjecati.
Korak 6. Neka tečnost iscuri u činiju
Čvrsti materijali neće moći proći kroz rupu.
Metoda 4 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice i pipete
Korak 1. Stavite neslani maslac u standardnu visoku i široku čašu za piće
Korak 2. Stavite čašu u mikrovalnu pećnicu
Polako otopite maslac na srednjoj snazi dok ne vidite da se formiraju tri sloja maslaca (pjenaste čvrste materije na vrhu; bistra žuta tekućina u sredini; a teške čvrste tvari na dnu).
Korak 3. Pustite maslac da odstoji nekoliko minuta
Ostavite dok se odvajanje slojeva ne završi. Zatim ga izvadite iz mikrovalne.
Korak 4. Stisnite kuglasti dio pipete
Umetnite vrh pipete u srednji sloj i isisajte bistru žutu tekućinu (maslac) iz čaše.
Korak 5. Prebacite u zasebnu posudu
Ponavljajte sve dok se sav bistri maslac ne ukloni, ostavljajući čvrstu masu.
Savjeti
- Provjerite ambalažu maslaca da vidite je li slana ili nije i prilagodite je prema količini soli dodanoj u vašem receptu.
- Čuvajte maslac u dobro zatvorenoj boci u frižideru.
