Složit ćete se da je pire krompir prilog koji ne samo da ima odličan okus, već se može napraviti i jednostavno i brzo! Zapravo, za izradu klasičnog pire krompira potrebno je samo pripremiti krompir, puter, pavlaku, so i biber. Želite obogatiti okus i teksturu? Možete dodati i kiselo vrhnje, svježe začinsko bilje, sir ili čak češnjak!
Sastojci
Klasični pire krompir
- 5 krumpira crvenice ili yukona srednje veličine
- 55 grama maslaca omekšanog na sobnoj temperaturi
- 120 do 180 ml vrhnja ili mješavine 1 dijela vrhnja i 1 dijela mlijeka u jednakim omjerima
- Sol i papar, po ukusu
Za: 6 porcija
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje klasičnog pire krompira
Korak 1. Ogulite i operite krompir pod tekućom vodom prije nego što ga skuhate
Prije svega ogulite kožu pet krompira nožem za povrće ili posebnim alatom za guljenje krumpira. Nakon što se cijeli krumpir ogulio, operite ga odmah pod hladnom tekućom vodom iz slavine kako biste uklonili prljavštinu s površine.
- Ako želite zgnječiti krompir sa kožom, preskočite korak ljuštenja krompira. Umjesto toga, jednostavno operite krumpir pod tekućom vodom iz slavine kako biste uklonili svu prljavštinu koja se zalijepila za njega.
- Za pire krumpir koji je vrlo mekan i nježan odaberite sortu zlatnu russet ili yukon. Osim što stvaraju gušću teksturu pire krompira, crveni i prsni krompir se također duže priprema, pogotovo jer su mnogo manji od krumpira od hrše ili jukona.
Korak 2. Isecite krompir na debljinu od 2,5 cm tako da se nivo zrelosti može ravnomernije rasporediti
Stavite krumpir na dasku za rezanje, a zatim ga narežite na kocke jednake veličine. Prije svega, krompir narežite na četvrtine, a zatim ga narežite na 4-6 komada slične veličine. Zatim stavite krompir u lonac koji će se kasnije koristiti za kuvanje krompira.
Ako vam je vrijeme ograničeno, jednostavno prepolovite krompir. Međutim, imajte na umu da će vam kasnije možda trebati duže vrijeme za kuhanje ili pasiranje krumpira
Korak 3. Krumpir kuhajte 15-20 minuta ili dok ne postane jako mekan kad ga probodite vilicom
Stavite krompir u veliku šerpu i dodajte vode toliko da prekrije krompir. Pokrijte lonac i kuhajte krumpir na laganoj vatri dok ne postane jako mekan kad se probije vilicom. Prilikom provjere teksture krumpira obavezno nosite rukavice otporne na toplinu jer vam vruća para može lako opeći ruke!
- Ako površina vode izgleda pjenasto, žlicom za povrće vadite i povremeno uklanjajte pjenu.
- Ako ne možete skuhati krumpir, pokušajte ga ispeći u mikrovalnoj pećnici. Prije svega, oguljeni i narezani krumpir stavite u posebnu posudu otpornu na toplinu. Zatim poklopite posudu i kuhajte krumpir u mikrovalnoj pećnici 3-4 minute. Krompir probodite vilicom da provjerite teksturu. Ako još uvijek nisu mekani, ponovo kuhajte krumpir u mikrovalnoj pećnici još 3 minute.
Korak 4. Ocijedite prokuhanu vodu iz krumpira, a zatim pomiješajte krumpir s maslacem
Pustite da krompir ostane u loncu nakon što se ključala voda ocijedi. Zatim dodajte 60 grama maslaca, idealno, na sobnoj temperaturi, tako da se lakše miješa od maslaca koji je još hladan. Međutim, ako niste imali vremena omekšati maslac na sobnoj temperaturi, držite ga se jer će toplina krompira brzo omekšati maslac.
Ako je moguće, ostavite krompir da odstoji u poklopljenoj posudi 10 minuta pre nego što dodate pavlaku i puter. Na taj način krompir će se malo osušiti kako bi imao mekšu teksturu kada se jede
Korak 5. Zgnječite krompir dok tekstura ne postane glatka i meka
Pomoću posebnog alata izgnječite krompir, a zatim pire pomešajte sa maslacem i pavlakom. Prestanite gnječiti krompir ako više nema vidljivih pojedinačnih grudica.
Ako želite, također možete pomiješati krumpir sa svim sastojcima i zgnječiti ga električnim mikserom ili čak velikom žlicom s prorezom
Korak 6. Dodajte kremu dok konzistencija ne postane tačna
Nakon toga posolite i pobiberite po ukusu. Za vježbanje ovog recepta trebat će vam 120 do 180 ml vrhnja ili jednaka mješavina 1 dio mlijeka i 1 dio vrhnja. Postepeno ulijte vrhnje ili mješavinu mlijeka i vrhnja, oko 60 ml pri svakom ulijevanju. Zatim krompir zgnječite ručno ili ga obradite mikserom, neprestano provjeravajući konzistenciju. Takođe dodajte oko 1 kašiku. (4 grama) soli i papra po ukusu dok se ukus ne podudara sa vašim ukusom.
Ne miješajte krumpir predugo kako tekstura ne bi bila previše gusta i ljepljiva kada se jede. Općenito, samo obrađujte krumpir električnom miješalicom 30 sekundi kako biste dobili pravu konzistenciju
Korak 7. Poslužite krompir dok je topao, a preostali krompir čuvajte u frižideru
Ostatak krompira stavite u hermetički zatvorenu posudu do 2 sata nakon što je pire krompir gotov. Zatim spremnik spremite 3-5 dana u hladnjak kako bi mu se održao rok trajanja. Ne zaboravite staviti naljepnicu s natpisom "datum proizvodnje krumpira" kako bi se rok trajanja mogao lakše pratiti.
Zagrijte preostali krumpir u pećnici zagrijanoj na 177 ° C 20-30 minuta. Ili krompir u mikrotalasnoj pećnici 2-3 minute. Dodajte oko 2-3 žlice. krema za vraćanje krumpira vlažnosti i poboljšanje njegove teksture
Metoda 2 od 2: Kreiranje pire krompira i začina
Korak 1. Krompir skuhajte u mlijeku umjesto u vodi za kremastiji okus
Da biste to učinili, samo trebate namočiti krompir u mlijeku (po mogućnosti mlijeko sa visokim udjelom masti za najbolje rezultate). Zatim kuhajte krumpir na laganoj vatri 20-25 minuta ili dok ne omekša kad ga probodite vilicom. Nakon kuhanja, ocijedite krompir i ne bacajte preostalo mlijeko u šerpu. Preostalo mlijeko možete ponovno upotrijebiti u fazi gnječenja krumpira.
Sadržaj masti u mlijeku spriječit će da krompir postane previše ljepljiv ili skroban prilikom kuhanja
Korak 2. Dodajte kiselo vrhnje da tekstura pire krompira postane kremastija i blago kiselog okusa
Prilikom pravljenja pire krompira možete dodati 60 ml kisele pavlake prilikom dodavanja maslaca. Ili možete dodati pavlaku zajedno sa ostalim sastojcima. Ako želite, možete čak zamijeniti mlijeko pavlakom, znate!
Ako želite zamijeniti mlijeko pavlakom, trebate dodati malu količinu kiselog vrhnja kako biste dobili pravu konzistenciju. Postepeno dodajte 30 ml kisele pavlake dok tekstura pire krompira ne bude po vašoj želji
Korak 3. Dodajte isjeckano svježe začinsko bilje pireu radi aromatičnijeg okusa
Konkretno, kombinacija kadulje, majčine dušice i ružmarina čini apsolutno divan okus! Ili, možete koristiti i kombinaciju vlasaca, origana i estragona. Koju god mješavinu želite, dodajte bilje istovremeno s maslacem i pavlakom.
Nedovoljno zaliha bilja u vašoj kuhinji? Ne brini! Samo dodavanje prstohvata vlasca ili peršuna takođe je efikasno u obogaćivanju ukusa pire krompira, znate
Korak 4. Dodajte naribani sir kako bi pire krompir učinio luksuznijim
Dodatak kozjeg sira, plavog sira, gruyere sira, bijelog cheddar sira ili čak brie sira može učiniti da se klasični pire u trenu osjeća luksuznije! U pire krompir stavite oko 125 grama sira po vašem izboru.
- Sir će se sam otopiti ako je izložen vrućoj temperaturi krompira. Kao rezultat toga, ne morate petljati s drugim posuđem za topljenje sira!
- Kada zagrijavate pire krumpir, dodajte malo sira kako bi površinska tekstura krumpira postala hrskava i ukusna nakon što je vruć.
Korak 5. Dodajte neke oguljene režnjeve češnjaka, ako ste ljubitelj češnjaka
Prije svega ogulite i zdrobite 6 režnjeva češnjaka. Zatim zagrijte beli luk u šerpi pre nego što dodate tečnost za kuvanje krompira. Zatim zgnječite sve sastojke kao i obično, a zatim uživajte u pireom s jakom aromom i okusom češnjaka!
Zašto bi bijeli luk prvo trebao zagrijati ili skuhati u kremi? Ova akcija je efikasna u poboljšanju ukusa bijelog luka u vodi za kuhanje krumpira. Osim toga, tekstura češnjaka će također omekšati tako da se može lakše pasirati s krumpirom
Korak 6. Napravite pire od mješavine pilećeg temeljca ili biljnog mlijeka bez mliječnih proizvoda
Za vas vegetarijance ili vegane, pokušajte zamijeniti maslac, vrhnje i kiselo vrhnje pilećim temeljcem ili mlijekom na biljnoj bazi (poput bademovog mlijeka, indijskog mlijeka, lanenog mlijeka, mlijeka lješnjaka, mlijeka od sjemenki konoplje ili mlijeka od soje).. isti.
- Nemojte koristiti mlijeko od orašastih plodova kojemu je dodan šećer ili aroma, poput bademovog mlijeka od vanilije.
- Ako želite, možete koristiti i maslac ili ghee, bez laktoze. Sam ghee možete lako pronaći na policama s uljem za kuhanje u raznim velikim supermarketima.
