Može biti teško pronaći klasičniji prilog od pire krompira. Hrana koja se uvijek služi tokom ovog praznika jedna je od posebnih namirnica koje rijetko srećete tokom cijele godine. Bilo da se poslužuje uz prženu piletinu, pečenu puretinu, gulaš ili kao dio čobanca, pire krumpir može biti što glatkiji i kremastiji, ili malo veći i grubi. Bez obzira na jelo, uskoro ćete saznati zašto ovaj prilog nije dosadan.
Sastojci
- 4 ili 5 krompira srednje veličine
- 1/2 do 1 šolje mlijeka, pola mlijeka i pola vrhnja ili pilećeg temeljca (ovisno o tome koliko želite da pire krumpir bude mekan)
- 2 ili 3 kašike putera
- soli i bibera po ukusu
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje krupno pire krompira
Korak 1. Odaberite svoj krompir
Postoji nekoliko osnovnih opcija za kupovinu krompira: pečeni krompir, kuvani krompir i univerzalni krompir. Sve ove vrste krompira imaju različite kvalitete okusa i teksture.
- Pečeni krompir, poput Russet -a, ima puno ugljikohidrata što ga čini laganim, kremastim pire krompirom.
- Kuvani krompir, poput crvenog krompira, ima gusto meso što znači da se teško deformiše i rezultira grudvastim pireom.
- Svestrani krumpir, poput Yukon Golda, ima teksturu negdje između kuhanog i pečenog krumpira. Ima ukusniji ukus od russet krompira.
Korak 2. Operite krompir
Koristite hladnu vodu i nježno utrljajte cijelu površinu krumpira. Potražite crne mrlje koje su znakovi nakupljene prljavštine. Ako perete krompir u činiji vode, obavezno ga isperite prije rezanja.
Možete koristiti malu četku napravljenu posebno za čišćenje krompira ili povrća. Ovaj alat će pomoći pri uklanjanju čvrsto prljavštine
Korak 3. Pripremite krompir za ključanje
Krumpir možete skuhati s kožom ili oguliti prije rezanja. Krumpir jednostavno narežite na četvrtine ili narežite na kockice.
Ostavljanje ljuske krompira rezultiraće teksturom pirećeg krompira. Za to biste trebali koristiti Yukon Gold krumpir koji ima tanju kožicu od Russet -a
Korak 4. Skuvajte krompir
Pripremljeni krompir stavite u veliki lonac i napunite hladnom vodom. Vaš krompir treba potopiti u 2,5 do 5 cm vode. Pustite vodu da provri, pa smanjite temperaturu na lagano ključanje i kuhajte 10 do 20 minuta. Krompir je gotov kada ga možete izbosti viljuškom i raspasti se.
- Kuhanu vodu od krumpira možete dodati sol kako biste dodali okus, baš kao kod kuhanja tjestenine. Krompir će upiti sol dok se kuha.
- Izbjegavajte korištenje tople vode i prekrivanje lonca. To će uzrokovati nejednako kuhanje krumpira i može uzrokovati da se ljepi.
Korak 5. Pripremite tekućinu za kuhanje
Dok se krompir kuha, zagrijte pileći temeljac ili mlijeko dok se ne zagrije i izvadite maslac iz hladnjaka.
- Koristite pileći temeljac ako želite jači okus krumpira. Mlijeko, od mlijeka s niskim udjelom masti do punomasnog mlijeka, rezultirat će mekšim krumpirom.
- Zagrijavanjem ove tekućine pire će se duže zadržati vrućim. Krompir takođe bolje apsorbuje toplu tečnost.
Korak 6. Ocijedite i pripremite krompir
Upotrijebite sito ili izvadite krompir iz šerpe šupljom kašikom. Kuvani krompir vratite u šerpu. Dodajte maslac sobne temperature i počnite gnječiti krompir.
Najbolji alat za gnječenje grubog krumpira je jednostavna drobilica za krumpir. Izbjegavajte da ga previše gnječite ili ćete na kraju dobiti pire od krumpira. Morat ćete ostaviti male grudice i netaknute kore krumpira
Korak 7. Dodajte toplu tečnost
Postepeno dodajte juhu ili toplo mlijeko. Lagano promiješajte i dodajte još tekućine ako se vaše pire nije spojilo. Tekućinu nastavljajte dodavati dok se pire ne sjedini.
Nemojte dodavati svu tečnost odjednom. Vaša hrana može postati previše tekuća, što rezultira tekućim pire krompirom. Vaš krompir će možda trebati više ili manje tečnosti, u zavisnosti od vrste krompira i sadržaja ugljenih hidrata
Korak 8. Začinite i poslužite
Okusite krompir i dodajte so, biber i/ili puter po svom ukusu. Poslužite toplo ili pokriveno dok ne budete spremni za uživanje.
Nasjeckani vlasac ili sjeckana paprika lijep su ukras za pire krumpir
Metoda 2 od 2: Napravite meki i glatki pire krompir
Korak 1. Odaberite svoj krompir
Postoji nekoliko osnovnih opcija za kupovinu krompira: pečeni krompir, kuvani krompir i univerzalni krompir. Sve ove vrste krompira imaju različite kvalitete okusa i teksture.
- Pečeni krompir, poput Russet -a, ima puno ugljikohidrata što ga čini laganim, kremastim pire krompirom.
- Kuvani krompir, poput crvenog krompira, ima gusto meso što znači da se teško deformiše i rezultira grudvastim pireom.
- Svestrani krumpir, poput Yukon Golda, ima teksturu negdje između kuhanog i pečenog krumpira. Ima ukusniji ukus od russet krompira.
Korak 2. Operite krompir
Koristite hladnu vodu i nježno utrljajte cijelu površinu krumpira. Potražite crne mrlje koje su znakovi nakupljene prljavštine. Ako perete krompir u činiji vode, obavezno ga isperite prije rezanja.
Korak 3. Pripremite krompir za ključanje
Krompir ogulite i narežite na četvrtine ili narežite na kockice. Za kuhanje vrlo velikih komada ili prepolovljenja potrebno je mnogo vremena. Isecite krompir na nekoliko centimetara.
Korak 4. Skuvajte krompir
Pripremljeni krompir stavite u veliki lonac i napunite hladnom vodom. Vaš krompir treba potopiti u 2,5 do 5 cm vode. Pustite vodu da provri, pa smanjite temperaturu na lagano ključanje i kuhajte 10 do 20 minuta. Krompir je gotov kada ga možete izbosti viljuškom i raspasti se.
- Kuhanu vodu od krumpira možete dodati sol kako biste dodali okus, baš kao i pri kuhanju tjestenine. Krompir će upiti sol dok se kuha.
- Izbjegavajte korištenje tople vode i prekrivanje lonca. To će uzrokovati nejednako kuhanje krumpira i može uzrokovati da se ljepi.
Korak 5. Pripremite tekućinu za kuhanje
Dok se krompir kuha, zagrijte pileći temeljac ili mlijeko dok se ne zagrije i izvadite maslac iz hladnjaka.
- Za najmekši pire krompir koristite mlijeko ili vrhnje. Pola mlijeka i pola vrhnja još je jedna odlična opcija za dodavanje masnog okusa pire krumpiru.
- Zagrijavanjem ove tekućine vaš pire krompir će se duže držati vrućim. Krompir takođe bolje apsorbuje toplu tečnost.
Korak 6. Ocijedite i pripremite krompir
Upotrijebite sito ili izvadite krompir iz šerpe šupljom kašikom. Kuvani krompir vratite u šerpu. Dodajte maslac sobne temperature i počnite gnječiti krompir.
Najprikladniji alat za izradu mekog i glatkog pire krompira je rende za krompir. Da biste ga koristili, u njega natrpajte krumpir, stavite zdjelu ispod rende, a zatim pritisnite rende. Krompir će se naribati kroz male rupe na rende
Korak 7. Dodajte toplu tečnost
Postepeno dodajte juhu ili toplo mlijeko. Lagano promiješajte i dodajte još tekućine ako se vaše pire nije spojilo. Tekućinu nastavljajte dodavati dok se pire ne sjedini.
Nemojte dodavati svu tečnost odjednom. Vaša hrana može postati previše tekuća, što rezultira curenjem pire krompira. Vaš krompir će možda trebati više ili manje tečnosti, u zavisnosti od vrste krompira i sadržaja ugljenih hidrata
Korak 8. Začinite i poslužite
Okusite krompir i dodajte so, biber i/ili puter po svom ukusu. Poslužite toplo ili pokriveno dok ne budete spremni za uživanje.
Nasjeckani vlasac ili sjeckana paprika lijep su ukras za pire krumpir
Upozorenje
- Vrela voda i vruća para mogu ozlijediti kožu, stoga budite oprezni pri rukovanju loncem.
- Nemojte kuhati ili gnječiti krompir u neprianjajućoj posudi, jer možete oštetiti premaz.
- Budite oprezni pri guljenju i rezanju krompira.
