Pečeni krompir jedno je od klasičnih priloga koje se može pripremiti na različite načine. Na primjer, jedan klasičan recept od pečenog krumpira koji koristi kremu kao podlogu poznat je kao krompir -dauphinoise. Za razliku od krompira Dauphinoise, klasični pečeni krompir ne koristi kremu, pa je prerađeni proizvod više poput tepsije sa hrskavijom teksturom površine. Nakon što savladate klasičan recept za pečeni krumpir, pravljenje raznih vrsta pečenog krumpira bit će jednostavno poput pucanja prstima!
Sastojci
Klasični pečeni krompir
- 55 grama maslaca narezanog na kockice
- 25 grama univerzalnog brašna
- 500 ml mlijeka
- 200 grama sira cheddar, naribanog
- 1,2 kg krompira, oguljen i tanko narezan
Za: 4 porcije
Slani pečeni krompir
- 4 velika krompira
- 55 grama maslaca narezanog na kockice
- 1 žlica. luk, nariban ili narezan na kockice
- 1 tsp. soli
- tsp. sušeno lišće timijana
- tsp. biber
- 100 grama Cheddar sira, naribanog
- 1 žlica. sveži peršun, iseckan
Za: 6-8 obroka
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje klasičnog pečenog krompira
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, nanesite ulje ili maslac na unutrašnjost posude za pečenje od 2,5 litre.
Korak 2. Otopite puter u šerpi na srednjoj vatri
Maslac narežite na kockice i stavite u mali lonac. Stavite lonac na štednjak i zagrijte ga na umjerenoj vatri. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Korak 3. Dodajte brašno, kuhajte 2 minute ili dok površina ne postane mjehurić
Miješajte tijesto kako brašno i maslac ne bi zagorili.
Korak 4. Uklonite posudu sa šporeta i u nju stavite mlijeko
Neprestano miješajte smjesu dok dodajete mlijeko kako biste olakšali miješanje svih sastojaka.
Korak 5. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne proključa
Nakon dodavanja mlijeka, lonac vratite na štednjak i zagrijte na umjerenoj vatri. Pustite sos da provri, nastavljajući da mešate.
Korak 6. Dodajte 150 grama sira
Sklonite posudu s vatre, dodajte sir i miješajte dok ne postane glatko. Promiješajte i dno posude kako biste bili sigurni da su svi sastojci dobro povezani. Preostali sir (50 grama) sačuvajte za kasniju upotrebu.
Korak 7. Rasporedite 1/3 krompira na dno posude
Ako već niste, ogulite i operite krumpir, a zatim ga narežite što tanje prije nego što ga stavite na dno posude. Ne slažite kriške krompira, već ostavite da se svaka strana malo dodirne.
Korak 8. Začinite krompir solju i biberom
Nakon toga prelijte 1/3 umaka od sira po vrhu. Ponovite postupak stavljanja sloja krompira, soli, bibera i umaka od sira dva puta.
Korak 9. Ravnomjerno pospite preostali sir po površini krompira
Kad se krumpir skuha, sir bi se trebao otopiti i formirati tanak, hrskav sloj na površini krumpira.
Korak 10. Pecite krompir nepokriven 1 sat
Krompir je zreo ako je meke teksture i dobije zlatnu boju. Ako površina krumpira izgleda ugljenisana, odmah prekrijte posudu limom aluminijske folije i nastavite s procesom pečenja.
Korak 11. Ohladite krompir prije posluživanja
Pečeni krompir može se koristiti kao veoma ukusan prilog za različita prerađena mesa. Osim toga, pečeni krumpir je također lako nositi bilo gdje, pa je pogodan za posluživanje kao piknik ili zabava.
Metoda 2 od 2: Pravljenje slanog krompira
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C
Dok čekate da se pećnica zagrije, nanesite ulje ili maslac na unutrašnjost posude za pečenje od 2 litre.
Korak 2. Operite, ogulite i narežite krompir; prebaci u pan
Narežite krompir što tanje da se brže skuha. Krompir ravnomerno rasporedite po dnu posude, ostavite sa strane.
Korak 3. Otopite maslac u ravnoj tavi na umjerenoj vatri
Maslac narežite na kockice i stavite u šerpu. Stavite tiganj na šporet, zagrejte ga na srednjoj vatri; Povremeno promiješajte maslac da se brže otopi.
Korak 4. Dodajte luk, sol, listove timijana i papar
Nasjeckajte luk i dodajte u tavu. Dodajte sol, majčinu dušicu i papar (u ovom trenutku nemojte dodavati sir i peršun!); Miješajte dok svi dijelovi luka ne budu premazani maslacem. Upamtite, luk ne morate pirjati dok ne porumeni ili postane meke teksture.
Korak 5. Smjesu maslaca ravnomjerno izlijte na površinu krumpira
Koliko je god moguće, pazite da je sav krumpir namazan maslacem! U ovom trenutku ne morate dodavati sir ili peršun. Za najbolji ukus, dodajte dva sastojka prije kraja procesa pečenja.
Korak 6. Pečeni krompir pecite 45 minuta
Idite na sljedeći korak kada krompir omekša. Ako u ovoj fazi krompir nije potpuno kuhan, ne brinite jer proces kuhanja još nije završen.
Korak 7. Pospite sir i peršun po površini krompira
Ponovo pazite da ga ravnomjerno posipate. Ako želite, prvo možete pomiješati sir i peršun ili ih posipati u dva odvojena sloja. Ako želite koristiti drugu metodu, svakako pospite peršin prije sira.
Korak 8. Ponovo pecite krompir otklopljen 15-ak minuta
Pečeni krumpir savršeno se skuha kad se sir na površini potpuno otopi.
Korak 9. Ohladite krompir prije posluživanja
Ukusni pečeni krompir služi se kao prilog mesu ili šunki na žaru.
Savjeti
- Ne bojte se eksperimentirati s različitim začinskim biljem. Vjerujte mi, gotovo sve začinsko bilje i začini imaju odličan okus u kombinaciji s krumpirom. Pokušajte dodati češnjak ili slaninu i budite spremni da budete iznenađeni njegovim posebnim okusom!
- Nemate ili ne volite Cheddar sir? Pokušajte upotrijebiti neki drugi ljuti sir poput parmezana ili monterey jacka.
- Tanjir pečenog krompira takođe je ukusan kao meni za ručak ili doručak.
