Sa odličnim okusom i teksturom, pečeni krompir odlična je pratnja za ljetne roštilje, porodične večere ili kao popodnevna užina. Pečenje krompira može biti malo zeznuto jer morate kuhati unutrašnjost prije nego što se izvana ugljenisa. Međutim, zapravo postoji jednostavan trik za to. Dostupno je nekoliko metoda. Pecite krompir ceo, podelite na pola, isecite tanko ili oblikujte u kriške. Pečeni krompir sa ili bez ljuske. Pecite krompir sa ili bez aluminijske folije. Isprobajte različite načine pečenja krumpira u ovom vodiču i u trenu postanite odličan pekar za krumpir.
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje cijelog krumpira s aluminijskom folijom
Korak 1. Operite krompir
Operite krompir u hladnoj vodi i rukama ili mekom spužvom uklonite prljavštinu.
Korak 2. Pripremite krompir
Uklonite sve mrlje ili zelene mrlje na krumpiru oštrim nožem ili gulilicom za povrće.
Korak 3. Osušite krompir
Sa suhom kožom krumpir će biti ukusniji jer dobro upija ulje, maslac i začine.
Korak 4. Nabodite površinu krompira
Nabodite vilicom površinu ljuske krompira prije zamotavanja u aluminijsku foliju. Ove rupe će omogućiti protok toplote u krompir kako bi postao zreliji.
Korak 5. Zamotajte krompir u aluminijumsku foliju
Natrgajte nekoliko komada aluminijske folije prema broju krumpira koje ćete skuhati, a zatim ih dobro zamotajte. Uverite se da je sav krompir umotan.
Krompir možete i umotati tako što ćete ga uvaljati u aluminijsku foliju i čvrsto zaviti ivice ili saviti krompir u aluminijsku foliju i presaviti rubove
Korak 6. Stavite krompir na roštilj
Uključite roštilj i postavite visoku vatru. Zamotani krompir stavite na roštilj. Stavite krompir blizu jedan do drugog na najtopliji deo roštilja.
Ako pečete puno krumpira, možete ih složiti i staviti na roštilj gdje je najtopliji. Kad se krompir na dnu gomile počeo peći, možete ga okrenuti
Korak 7. Pokrijte i pecite
Pokrijte roštilj i pecite krompir 40 minuta. Ako pečete mnogo krompira, okrenite ga tokom procesa pečenja. Ako prvi put kuhate ovom metodom, krumpir možete brže ispeći i provjeriti (odmotajte aluminijsku foliju kliještima jer će para biti jako vruća). Ako se krumpir još nije skuhao, ponovno ga umotajte u aluminijsku foliju i pecite nekoliko minuta.
- Ako je krumpir ugljenisan, ali još nije skuhan iznutra, vratite ga na roštilj, ali dalje od najtoplijeg dijela, a zatim pokrijte roštilj.
- Vrijeme pečenja ovisi o vrućini pečenjare i veličini krumpira. Općenito, kada se roštilja sa zatvorenim roštiljem, zamotanom krumpiru treba oko 30 do 45 minuta da se skuha.
- U posljednjih 5-10 minuta pečenja možete odmotati aluminijsku foliju na krumpir i vratiti se pečenju nezamotano. Ovaj postupak će zapeći koru krompira.
Metoda 2 od 4: Pečenje cijelog krumpira bez aluminijske folije
Korak 1. Operite krompir
Operite krompir u hladnoj vodi da biste uklonili prljavštinu. Očistite krompir mekom spužvom da biste ga očistili.
Korak 2. Pripremite krompir
Uklonite sve smeđe ili zelene dijelove. Oštrim nožem ili ljušalicom za povrće uklonite sve nedostatke.
Korak 3. Osušite krompir
Osušite krompir kako bi se začini dobro upili.
Ne bušite krompir osim ako nije umotan u aluminijsku foliju. Ovo će osušiti krompir jer gubi vlagu
Korak 4. Očistite kožu krompira uljem
Ovo će spriječiti da se krumpir zalijepi za roštilj, a također će i krumpirove kore postati hrskave.
Da biste napravili lijep namaz, u maloj zdjeli pomiješajte ulje s malo maslaca, soli, papra i češnjaka
Korak 5. Krompir zabodite metalnim ražnjem
Pečenje krumpira bit će lakše ako se zabode ražnjem. Pričvrstite 3 do 4 krompira sa ražnjem ili prema veličini krompira.
Ako želite, krumpir možete staviti i direktno na roštilj
Korak 6. Stavite krompir na roštilj
Ugrađeni krompir stavite dalje od izvora toplote.
Korak 7. Ispecite krompir
Na indirektnoj vrućini pecite krompir 30 do 40 minuta poklopljeno. Polako zarolajte krompir prema izvoru toplote.
Metoda 3 od 4: Pravljenje krompira ili kriški krompira
Korak 1. Operite krompir
Operite krompir u hladnoj vodi i očistite mekom spužvom.
Korak 2. Uklonite neispravan dio
Gotovo svi krumpiri imaju zelene ili smeđe dijelove. Uklonite sve nedostatke oštrim nožem ili ljušalicom za povrće.
Korak 3. Ogulite i namočite krompir (nije obavezno)
Ogulite i skinite kožice krumpira za guljenje povrća ili oštri pomoćni nož. Oljuštite sve kore sa krompira i uklonite sve zelene ili mrlje oštećene delove. Kad se ogulio, krumpir odmah potopite u hladnu vodu dok krompir ne bude spreman za kuhanje ili sečenje po ukusu.
- Hladna voda sprečava da površina krompira promeni boju.
- Budite oprezni pri guljenju krumpira kako ne biste ozlijedili ruke.
Korak 4. Isecite krompir
Krompir narežite po dužini od 1 cm do 1,5 cm debljine. Krumpir narežite na kriške ili narežite na male komade.
Korak 5. Očetkajte kriške krompira
Krumpir odmah premažite uljem i začinima.
- Premazivanje krompira uljem i začinima može spriječiti da izgori i zalijepi se za stranice roštilja.
- Da biste napravili lijep namaz, u maloj zdjeli pomiješajte ulje s malo maslaca, soli, papra i češnjaka.
Korak 6. Stavite krompir na roštilj
Stavite krompir u sredinu roštilja sa prerezanom stranom nadole. Ako se krumpir nareže na male komade, može se obložiti aluminijskom folijom ili pričvrstiti ražnjem prije pečenja kako se krumpir ne bi otpao sa stranica roštilja.
Korak 7. Ispecite krompir
Zagrejte roštilj na srednju i pecite krompir 5 do 6 minuta, a zatim okrenite krompir. Pecite 5 do 6 minuta pa ponovo okrenite tako da kora bude na dnu. Pecite krompir dok ne omekša. Klinčići krompira će biti smeđi. Poslužite dok je vruće.
Metoda 4 od 4: Začinjeni pečeni krompir
Korak 1. Začinite krompir prije pečenja
Možete probati začine poput maslinovog ulja i krupne soli, mljevene paprike ili pahuljica crvenog čilija, te začine poput ružmarina, majčine dušice ili žalfije.
Možete probati i bijeli luk, maslac, sol ili šta god želite
Korak 2. Napravite sos i premažite krompir pre pečenja
Probajte senf, majonezu i začine. Umak sačuvajte za umake u pečenom krumpiru.
Korak 3. Napravite suhe začine
Prije začinjanja krumpira maslinovim uljem začinite omiljenim suhim začinima. Začinite cijelu stranu krumpira.
Po želji upotrijebite sol, kim, korijander, papriku, čili u prahu, papar, mljevenu papriku i suhi timijan s 1-1/2 žličice soli i malo šećera
Korak 4. Dodajte drugo povrće
Ako pečete u pakiranju, u isto pakiranje možete dodati sjeckano povrće za jedinstvenu kombinaciju okusa. Kriške luka, mrkve ili bundeve odlična su kombinacija povrća za pečenje s krumpirom.
Savjeti
- Batat je također odličan za pečenje, bilo da je umotan u aluminijsku foliju ili ne.
- Napravite narezani krompir umotan u aluminijsku foliju za pojedinačne obroke. To može olakšati gostima uklanjanje omota od krumpira s roštilja.
- Da biste dobili hrskavu kožicu na cijelom krumpiru, uklonite pečeni krumpir s aluminijske folije nakon 20-30 minuta, zatim ga vratite u pećnicu nezamotan i ponovo pecite zadnjih 10 minuta vremena pečenja.
- Da biste ubrzali proces pečenja, kuhajte cijeli krumpir na pola puta 10 minuta, a zatim pecite 5-10 minuta.
- Proces pečenja možete ubrzati i zagrijavanjem krumpira u mikrovalnoj pećnici 2-4 minute sa svake strane (bez folije) prije pečenja još 5-10 minuta.
