Idealni prženi kruh je kruh sa slanom vanjskom površinom i žvakaćim punjenjem koji se zatim skuha sa svinjskom masti, maslacem ili tijestom koje se u to namoči. Ako ga napravite na pravi način, trebat će vam samo nekoliko minuta za pripremu sastojaka i manje od minute za kuhanje. Ispržite jaje u sredini hleba za ukusan i zanimljiv doručak ili umočite hleb u testo da napravite „hleb pržen u Francuskoj“, ili kako je uobičajenije nazvan francuski tost.
Možda ćete također moći pronaći recept za prženi kruh Navajo.
Sastojci
Prženi kruh ili jaja u korpi (kruh):
- 1 kriška belog hleba (po mogućnosti blago ustajao)
- ~ 1 kašika (15 ml) ulja za kuhanje, putera ili masti
- 1 jaje (za jaja u hlebu)
- Sol i papar
Prženi francuski hleb:
- 8 debelih kriški kruha (po mogućnosti blago ustajalog i mekog)
- 3 velika jaja
- šolja (160 ml) mešavine mleka i pavlake
- Sol po ukusu
- 2-3 kašike (30-45 ml) putera
(dodatak slatkom pomfritu)
- 1-3 kašike (15-45 ml) šećera
- 1 kašika (5 ml) ekstrakta vanile
- 2 žličice (10 ml) cimeta, korice naranče ili druge arome (nije obavezno)
(pored ukusnog prženog francuskog hleba)
- 5 kašika (20 ml) sosa
- 3 žlice (45 ml) nasjeckanog bosiljka ili nekog drugog slanog začina
- Crni biber, za dodatnu aromu
- 1 ili više češnjaka, nasjeckanog ili zdrobljenog (nije obavezno)
- šolja (180 ml) sira (opciono)
Korak
Metoda 1 od 3: Prženje kruha za engleski doručak
Korak 1. Pržite hranu koju ćete poslužiti s kruhom (izborno)
Prženi kruh općenito će se jesti s nekom prženom hranom i dio je engleskog doručka. Ovaj prženi kruh obično uključuje jaja, svinjetinu, kobasice, narezane rajčice, gljive i pasulj. Pržite svu hranu u istoj tavi pre nego što počnete da jedete hleb.
Ako pržite sve gore navedeno, počnite s kobasicom i dodajte gljive nakon nekoliko minuta, a zatim dodajte ostale sastojke. Završite pečenim jajetom
Korak 2. Dodajte mast ili ulje (nije obavezno)
Ovisno o tome koliko ste mesa i maslaca potrošili pri zagrijavanju tave, možda ćete imati dovoljno ulja u tavi. Međutim, da budem iskren, nećete htjeti baviti se introspekcijom i uzeti u obzir broj kalorija prilikom prženja kruha. Dodajte malo maslaca, biljnog ulja s okusom ili masti.
Korak 3. Zagrijte ulje
Uključite peć na laganoj vatri dok ulje ne postane sjajno i vruće. Vruća tava učiniće hleb slanim umesto da mora da dodaje vlažnu mast.
Korak 4. Stavite kriške kruha u posudu
Bijeli kruh koji je malo ustajao najbolji je izbor jer će suhe kriške brže upiti aromatizirana ulja. Sačuvajte svježi raženi kruh za one koji žude za tostom.
Isecite hleb na trouglove ako imate malu tavu
Korak 5. Dodajte začine (nije obavezno)
Malo soli i papra dodat će okus hljebu, ali to nije obavezno. Kajenski biber je opcija za ljude koji vole začin u doručku.
Korak 6. Kuhajte nekoliko minuta ili dok ne dobije zlatnu boju
Ako je tava dovoljno vruća i masna, trebat će vam nekoliko sekundi s obje strane da kruh postane slaan, zlatni i pun okusa pržene hrane. Ako vam je tava prehladna i ne cvrči, trebali biste pržiti 15-30 sekundi, ali izvaditi prije nego što kruh postane "previše" namočen.
Metoda 2 od 3: Pravljenje hljeba od jaja u korpi
Korak 1. Napravite rupu u štruci kruha pomoću rezača za kruh ili noža
Možete koristiti bilo koju vrstu kruha sve dok se ne mrvi i ne odvaja. Rezačem za kruh izrežite rupu u sredini štruce ili oblikujte nožem oblik. Odbačeni hleb možete pržiti kao dodatak ili jesti dok kuvate.
- Rezač kruha u obliku srca upotrijebite za romantičan doručak.
- Ako koristite nož, stavite hljeb na dasku za rezanje i koristite vrh noža pokretima gore-dolje, bolje je perforirati hljeb s malim rupama nego ga odmah rastrgati.
Korak 2. Zagrijte maslac ili ulje na umjerenoj vatri
Dodajte malo maslaca ili ulja za kuhanje u tavu ili tavu. Ostavite minutu da se zagrije, ili nekoliko minuta dulje ako koristite električni štednjak. Ulje bi trebalo biti dovoljno vruće da zakipi kad umočite kruh u njega.
Ne koristite jaku vatru jer će vam kruh izgorjeti prije kuhanja jaja
Korak 3. Stavite hljeb na posudu
Uvjerite se da su ulje ili maslac ravnomjerno raspoređeni po tavi, a zatim dodajte komad kruha. Odmah prijeđite na sljedeću fazu.
Kao opciju, dodajte i odbačene kriške kruha ako su kriške još cijele
Korak 4. Razbijte jaje u rupu
Razbijte jaje ravno u rupu u sredini vekne, odmah sa vrha tepsije.
Korak 5. Posolite i pobiberite po ukusu
Ako poslužujete gostima, ovo možete poslužiti na stolu.
Osim toga, uz omlet možete kuhati sa bilo kojom hranom u kojoj želite uživati. Pokušajte naribati malo sira i posipati ga po kruhu
Korak 6. Okrenite kruh kad se bjelanjci malo skuhaju
Jaja možete skuhati kako god želite, ali jaja koja su još uvijek tekuća bit će lakša jer je manje vjerojatno da će kruh izgorjeti. Nakon nekoliko minuta, ili dok snijeg od bjelanjaka nije malo kuhan, ali još uvijek malo proziran, okrećite jaja i kruh pomoću lopatice ili bačve za kuhanje.
Korak 7. Završite prženje i poslužite
S druge strane jaja kuhajte u kruhu minutu ili dvije dok se bjelanjak potpuno ne skuha i hljeb ne postane zlatni. Kad se jaja počnu kuhati, možete lopaticom premjestiti kruh sa strane posude da se ocijedi maslac ili ulje.
Metoda 3 od 3: Kuhanje francuskog tosta (pečeni kruh u tijestu od jaja)
Korak 1. Isecite hleb
Rezani hleb obično je previše tanak i neukusan da bi se napravio dobar francuski tost (ponekad se naziva i kiflica od jaja ili prženi hleb). Narežite krišku challah -a, rolat od jaja, brioche ili tanku koru ili drugu vrstu kruha na kriške debljine 2 inča (2 inča).
- U idealnom slučaju, možete upotrijebiti svježi kruh ostavljen preko noći kako bi bio malo suh i upijajući; Ali možete koristiti i svježi kruh ako to nije moguće.
- Ono što se podrazumijeva pod “čvrstim zaostalim kruhom” je unutrašnjost kruha koja mora biti žvakana i bez velikih rupa.
Korak 2. Umutite jaja zajedno sa mlijekom i solju
Prije nego počnete pržiti, trebat će vam gusta tijesto poput kreme koja može premazati jaja za zlatnu boju. Kombinirajte sljedeće sastojke da napravite tijesto dovoljno za 8 kriški francuskog tosta:
- 3 velika jaja velika jaja
- Sol po ukusu
šolja (160 ml) mešavine mleka i pavlake. Odaberite mlijeko s niskim udjelom masti kako biste bili zdravi, ili vrhnje za vrlo bogato jelo. Umjesto drugih aroma koristite dobro umućenu mlaćenicu. Umjesto drugih dodanih aroma koristite dobro umućenu mlaćenicu
Za tanko narezani kruh upotrijebite mlijeko s niskim udjelom masti, inače će vaš francuski tost nakvasiti
Korak 3. Pomiješajte ukuse
Možete napraviti francuski tost, slatki ili slani. Dodajte okus svom tijestu po želji:
-
Za slatki tost, pomiješajte 1 žlicu (15 ml) šećera i 1 žličicu (5 ml) ekstrakta vanilije. Ako ne namjeravate tost poslužiti s javorovim sirupom ili drugim slatkim poslasticama, možete dodati 1 ili 2 žlice (15-30 ml) šećera. Možete dodati i 2 žlice (10 ml) cimeta i/ili 2 žlice (10 ml) svježe naribane korice naranče.
-
Za slani tost, pomiješajte 5 žlica (20 ml) ljutog umaka, 3 žlice (45 ml) nasjeckanog bosiljka i velikodušnu količinu crnog papra. Sir, češnjak i drugi slani začini također se mogu dodati ili zamijeniti drugim sastojcima.
-
Korak 4. Namočite hljeb u tijesto
Testo sipajte u veliku šerpu i dodajte nekoliko kriški hleba da se namoči. Većina kuhara brzo će pripremiti ovaj recept jednostavnim natapanjem kruha neko vrijeme dok zagrijavaju posudu s maslacem. Međutim, namakanje kruha 15-20 minuta povećat će količinu upijenog tijesta i preporučuje se ako koristite tanki, gusti kruh.
Okrenite kruh nekoliko puta tokom procesa namakanja
Korak 5. Zagrijte 2-3 žlice (30-45 ml) maslaca u tiganju
Ako vam tava nije dovoljna za 8 kriški kruha, morat ćete to ponoviti 3-4 puta. Zagrijte i otopite maslac dok se ne stvori pjena i slegne.
- Možete koristiti ulja neutralnog okusa, poput ulja repice ili ulja kikirikija, ali ona će biti blažeg okusa.
- Pomiješajte malo ulja s maslacem kako biste spriječili opekline. To će vam pomoći ako koristite štednjak ili električnu fritezu gdje je toplina neravnomjerna.
Korak 6. Ispržite kruh
Dodajte što je moguće više hleba prema veličini šerpe. Pržite sa jedne strane do zlatne boje, a zatim okrenite i skuhajte s druge strane. Potrebno vam je samo nekoliko minuta da skuhate obe strane.
- Ako imate dodatni kruh s maslacem koji se može pržiti, odmah obrišite višak maslaca suhim papirnim ubrusom, a zatim otopite još maslaca u tavi prije nego dodate sljedeću lepinju.
- Krema za namazanje znak je da vam posuda nije dovoljno vruća ili da u vašem tijestu ima previše vode.
Korak 7. Poslužite francuski tost
Francuski tost se može poslužiti običan ili sa raznim drugim slatkišima. Možete probati javorov sirup, svježe voće ili šećer u prahu za slatke vrste kruha. Za slani francuski tost, možete ga jesti s pestom, prženim povrćem ili sirom.
