Plavi sir sadrži jestive gljive i dodaje oštar okus i miris. Iako se samo određenim ljudima sviđa okus, ovaj sir je siguran za jelo. Međutim, plavi sir može ustajati kao i svaki drugi sir, a morate ga znati prepoznati kako biste bezbjedno uživali u plavom siru.
Korak
Metoda 1 od 3: Provjera sira
Korak 1. Pomirisati sir
Najbolji način da provjerite je li plavi sir ustajao je mirisati ga. Svježi plavi sir ima snažan miris, ali se ovaj miris mijenja kako postaje ustajao. Pomirisajte plavi sir, a ako osjetite miris poput amonijaka, sir je vjerojatno ustajao.
Dobra je ideja da nanjušite plavi sir nakon što ga odnesete kući. Na ovaj način ćete prepoznati miris plavog sira dok je svjež i moći ćete bolje prepoznati promjene u mirisu ustajalog sira
Korak 2. Obratite pažnju na boju sira
Svježi plavi sir već ima plijesan, koja je obično plava ili zelena. Međutim, morate obratiti pažnju na boju kremastog dijela sira. Obično je ovo područje bijelo, kremasto ili žuto. Ako počne dobivati ružičastu, smeđu ili zelenu boju, velika je vjerojatnost da je vaš plavi sir ustajao.
- Kao i prije, pobrinite se da vidite i zapamtite boju plavog sira dok je svjež, tako da ćete lakše prepoznati promjenu boje sira dok se ustajali.
- Osim promjene boje, pogledajte i površinu vašeg plavog sira. Izgleda li sir sluzav ili pahuljast? Najbolje je baciti sir ako se promijeni tekstura.
Korak 3. Okusite sir
Ako se miris i boja plavog sira nisu promijenili, obično se ustajali sir može prepoznati po ukusu. Svježi plavi sir ima snažan, oštar okus, ali ovaj okus postaje jači kako sir blješti. Ako je okus plavog sira prejak za jesti, najbolje ga je baciti jer je sir ustajao.
Obično osoba može pojesti malo plavog sira, a da se ne razboli. Tako da ćete biti u redu ako samo okusite plavi sir
Metoda 2 od 3: Nakon datuma isteka
Korak 1. Bacite sav sir koji nije bio u frižideru nakon dva dana
Plavi sir treba čuvati u hladnjaku kako bi ostao svjež. Dakle, ako ga ostavite na stolu, sir će brže ustajati. Obično ćete primijetiti da je sir ustajao nakon samo nekoliko dana. Ako zaboravite staviti sir u hladnjak, najbolje je baciti ga nakon dva ili više dana.
Korak 2. Odbacite rashlađeni sir nakon 3-4 sedmice
Ohlađeni sir može trajati duže. Proverite rok trajanja vašeg sira. Obično je sir još 1-2 nedelje nakon isteka roka trajanja. To znači da sir obično može stajati u hladnjaku 3-4 sedmice.
Kako bi sir bio što svježiji, pobrinite se da temperatura u hladnjaku nije postavljena iznad 40 stepeni Celzijusa
Korak 3. Bacite smrznuti plavi sir nakon šest mjeseci
Ako se plavi sir čuva u zamrzivaču na 0 stepeni Celzijusa, trajat će duže. To znači da višak sira koji se neće koristiti najmanje mjesec dana možete čuvati u zamrzivaču kako ne bi ustajao. Međutim, za najbolji okus i teksturu, ne skladištite smrznuti sir duže od pola godine.
Ne zaboravite da se okus i tekstura plavog sira mogu malo promijeniti kada se odmrzne. Sir će izgubiti dio svoje oštrine i obično je mrvljiviji
Metoda 3 od 3: Čuvanje plavog sira
Korak 1. Izrežite sir prije zamrzavanja
Ako želite čuvati plavi sir u zamrzivaču, podijelite ga na komade ne veće od 227 g. Za mrvičasti plavi sir podijelite na jednake porcije. Prije pripreme za skladištenje upotrijebite vagu za mjerenje težine svake kriške ili porcije sira.
Otvoreni ili posluženi plavi sir možete zamrznuti. Samo pazite da narežete preostale kriške sira ili ih podijelite na porcije od 227 g prema uputama
Korak 2. Zamotajte sir dva puta
Bilo da ga namjeravate čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, plavi sir mora biti pravilno zapakiran kako bi duže ostao svjež. Prvo zamotajte sir u voštani papir ili pergament. Nakon toga, omotajte ga plastičnom folijom kako se ne bi osušio.
- Ako zamrzavate sir, stavite omot od sira u plastičnu vrećicu za zamrzavanje kako biste spriječili opekotine.
- Ako ste zabrinuti da će sir biti kontaminiran drugim mirisima ili okusima u hladnjaku, stavite pakiranje u hermetički zatvorenu plastičnu posudu radi dodatne zaštite.
Korak 3. Čuvajte u donjoj ladici frižidera
Plavi sir će duže trajati što je hladniji. Budući da je dno hladnjaka obično najhladnije, sir čuvajte tamo kako bi trajao što je dulje moguće. Ako vaš hladnjak ima ladicu na dnu, držite je tamo. Ova ladica se rijetko otvara kada koristite hladnjak pa će unutrašnja temperatura ostati stabilna.
Savjeti
- Ako vaš plavi sir pokazuje znakove ustajanja pri prvom otvaranju, ne ustručavajte se vratiti ga u trgovinu. Ponesite dokaz o kupovini i zamijenite svoj plavi sir ili vam vratite novac.
- Plavi sirevi s visokim udjelom vlage pokvarit će se brže od suhih sorti.
Upozorenje
- Ako su samo neki dijelovi sira obezbojeni, sluzavi ili dlakavi, nemojte ih rezati, a ostatak pojedite. Bilo bi dobro baciti sav svoj plavi sir jer se na siru još mogu nalaziti bakterije ili plijesan.
- Ako vam je zlo od konzumiranja plavog sira, a da prije toga niste provjerili, trebate se odmah obratiti liječniku.
