Ako želite podgrijati kuhanu šunku bez sušenja, upotrijebite spor štednjak za najbolje rezultate. Kad zagrijete gotovu konzumaciju, stavite je u kuhalo s malo tekućine. Ako želite koristiti začine, prvo pomiješajte neke sastojke, a zatim prelijte meso kako biste završili proces na roštilju. Ova metoda je pogodna za sve vrste gotove šunke, bilo cijele ili ne, uključujući okruglu, kuhanu i dugu narezanu šunku. Ako su komadi šunke preveliki ili premali, možete ih isprobati na drugi način.
Korak
Metoda 1 od 3: Zagrijavanje šunke
Korak 1. Uklonite masnoću i kožu šunke
Vanjska strana šunke obično sadrži sloj masti i kože. Oštrim nožem sastružite masnoću i kožu dok meso ne postane ružičasto. Učinite to sa svih strana šunke sve dok ne ostane koža ili masnoća.
Korak 2. Stavite šunku na spor lonac
Prvi sastojak za sporo kuhanje je šunka. Stavite ga s ravnim mesom na dno. Zaobljeni dio trebao bi biti okrenut prema gore.
Ako koristite šunku bez kostiju koja nikada nije bila zagrijana, provjerite krajeve kostiju kako biste bili sigurni da nema plastike. Ako je još uvijek tu, uklonite plastiku prije kuhanja
Korak 3. Sipajte šolju tečnosti
Tekućina će skuhati šunku održavajući je vlažnom. Postoje različite vrste tekućina koje možete koristiti u kuhanju, ovisno o tome kakvu aromu želite istaknuti. Voda je najčešće korištena tekućina, ali ne dodaje nikakav okus. Takođe možete koristiti:
- Pileća čorba
- Kola
- sok od jabuke
- Sok od ananasa
- Sok od đumbira
Korak 4. Šunku kuhajte 3-6 sati
Postavite spor štednjak na nisku postavku, a zatim stavite poklopac. Za većinu zagrijavanja šunke potrebno je 3-6 sati, ovisno o veličini.
Šunki od 1,5 kg obično je potrebno 2,5 do 3 sata, a šunki od 3-7 kg potrebno je do 6 sati da se zagrije
Korak 5. Navlažite šunku
Otprilike sat vremena prije nego što završite, trebali biste namočiti šunku s tekućinom na dno posude za sporo kuhanje. Žlicom ili kutlačom izvadite tekućinu i poprskajte je po šunki kako bi bila vlažna.
Ako želite koristiti začine, preostali začin možete upotrijebiti za vlaženje šunke
Korak 6. Provjerite temperaturu
Ugrijana šunka mora imati unutrašnju temperaturu od najmanje 60 ° C. Termometrom za meso provjerite ima li najdebljeg dijela šunke. Ako temperatura nije odgovarajuća, vratite je u spor lonac. Ako je temperatura viša, odmah maknite šunku sa štednjaka kako se ne bi prekuhala.
Metoda 2 od 3: Primjena začina na šunku
Korak 1. Narežite vrh šunke
Ako šunka nije narezana, morat ćete napraviti rez na vrhu prije nego što je stavite na spor štednjak. Oštrim nožem napravite urez u obliku dragulja preko šunke. Šunku trebate rezati samo na dubinu od 1 cm od površine. Ova metoda će omogućiti da marinada uđe u meso.
Korak 2. Pomiješajte začine
Začini će dodati okus, a meso će ostati vlažno. Ovaj začin možete koristiti za vlaženje šunke. Smeđi šećer, javor, ananas, klinčić i med popularni su sastojci koji se koriste kao namaz. Neki od recepata za podmazivanje začina koje možete koristiti su:
-
Smeđi šećer sa javorom:
1 šolja teškog smeđeg šećera, 1/2 šolje čistog javorovog sirupa.
-
Ananas:
3/4 šolje soka od ananasa, 1 šolja smeđeg šećera, 1/3 šolje senfa, 1/3 šolje senfa od celog zrna
-
Senf od meda:
1/2 šolje smeđeg šećera, 1/2 šolje meda, 2 kašike senfa, 1/4 kašičice klinčića
Korak 3. Zgusnite začine
Ako želite deblji namaz začina, zagrijte ih u tavi. Upotrijebite laganu vatru i nastavite zagrijavati dok se šećer u njoj ne otopi. Neprestano miješajte dok se zagrijava kako se šećer ne bi lijepio za dno posude.
Korak 4. Nanesite začine na šunku
Začini se mogu dodati kada počnete zagrijavati šunku ili 30 minuta prije nego što je šunka gotova. Brže dodavanje začina može utjecati na okus, ali će tekstura tijekom kuhanja postati mlaka. Kasnije dodani začini zalijepit će se za površinu šunke, ali tekstura će biti vrlo gusta. Odlučite koji način preferirate, pa dodajte začine po želji.
Korak 5. Stavite šunku na roštilj
Kad se šunka zagrije, stavite je na roštilj 5-7 minuta. Ovo će karamelizirati marinadu. Gledajte šunku dok se kuha kako biste spriječili da se zagori ili prekuha.
Ako ne želite koristiti toster, šunku možete staviti i u pećnicu zagrijanu na 218 ° C na 8 minuta
Metoda 3 od 3: Zagrijavanje šunke različitih veličina
Korak 1. Pokrijte vrh posude folijom
Ako je šunka prevelika, možda nećete moći postaviti poklopac sporo kuhače. Na sreću, meso možete pokriti folijom. Rasporedite foliju po vrhu laganog štednjaka dok ne pokrije šunku i cijeli rub štednjaka. Lagano pritisnite poklopac kako biste bili sigurni da je meso potpuno prekriveno. Ne dodirujte ovaj poklopac dok se meso kuha; otvorite poklopac kada želite provjeriti temperaturu šunke.
Budite oprezni pri uklanjanju poklopca jer je para koja se nakuplja unutra jako vruća
Korak 2. Šunku narežite na komade
Ako je šunka prevelika ili labavog oblika, možda je nećete moći staviti u spor lonac. Šunku narežite na komade da odgovara. Stavite komade u spor lonac. Delove mesa možete i zasebno skuvati ili ukloniti neželjene delove.
- Ako koristite šunku bez kosti, možete je narezati po želji da stane na spori štednjak.
- Ako koristite koštanu šunku, režite je paralelno s vrhom kosti, jer kuhinjski noževi obično nisu dovoljno jaki da probiju kost.
Korak 3. Zagrijte komade šunke drugom metodom
Zagrijavanje šunke na sporom štednjaku možda nije prikladno za šunku koja je usitnjena i odvojena od kosti. Dok se okrugla šunka može podgrijati prije rezanja, odreske, trake i listove šunke treba skuhati na drugi način.
- Odreske ili šunke možete zagrijati u tavi dok obje strane lagano ne porumene. Možete ga kuhati i sa šalicom vode 2 minute kako biste se riješili slanosti.
- Trake šunke mogu se ponovo zagrijati u tavi ili mikrovalnoj pećnici. Možete ga uključiti i u juhe, omlete i razne druge recepte. Ne morate zagrejati šunku pre nego što je dodate u jelo.
Savjeti
Ako ne želite predugo čekati da zagrijete šunku na sporom štednjaku, možete koristiti pećnicu ili lonac pod pritiskom
Upozorenje
- Predugo kuvanje šunke na sporom šporetu osušiće meso
- Nemojte koristiti visoku temperaturu za kuhanje šunke. Iako će se šunka brže zagrijati, meso će se osušiti.
- Uvijek nadgledajte svoj spor štednjak dok ga koristite.
