Želite večeras pojesti mekani i ukusni fileti mignon? File fileta je dio pletenice. Odličnog je okusa kad se posluži s maslacem i umakom. Čitajte dalje kako biste saznali kako pripremiti ukusan fileti mignon - lakše je nego što mislite!
Sastojci
Saute Filet Mignon
- Kriške fileta mignon
- Maslac
- Sol i papar
Mignon sa roštilja ili na pari
- Kriške fileta mignon
- Rastopljeni puter
- Mrvice hljeba
- Sol i papar
Mignon od maslaca i gljiva
- 2 komada fileta mignon oko 170 grama debljine 2,5 cm
- 4 kašike putera
- 2 kašike ulja od kikirikija
- Sol i papar
- 1 mali luk, prepolovljen i narezan
- Plijesan
Korak
Metoda 1 od 3: Saute Filet Mignon
Korak 1. Izvadite meso na sobnu temperaturu
Stavite na tanjur oko 15 minuta kako biste lakše kuhali.
Korak 2. Meso omekšajte, tukući ga sa omekšivačem za meso
Korak 3. Začinite solju i paprom
Korak 4. Sipajte dovoljno maslaca i pirjajte na tavi
Korak 5. Zagrijte tavu na srednje jaku vatru
Korak 6. Stavite meso u posudu i pirjajte 3 minute
- Za polusirovo meso dodajte 30 sekundi tokom kuhanja.
- Za nedovoljno pečeno meso, dodajte 1 minutu tokom kuhanja.
- Za blago kuhano meso, dodajte 1 minutu 30 sekundi tokom kuhanja.
- Za kuhano meso, dodajte najmanje 2 minute tokom kuhanja.
Korak 7. Okrenite meso i pirjajte s druge strane 3 minute
Korak 8. Poslužite
Metoda 2 od 3: Minjon od fileta na žaru ili na pari
Korak 1. Zagrijte roštilj ili paru
Korak 2. Izvadite meso na sobnu temperaturu
Korak 3. Meso omekšajte, tukući ga sa omekšivačem za meso
Korak 4. Začinite solju i paprom
Korak 5. Otopite 2 žlice maslaca u tavi
Korak 6. Začinjeno meso umočite u otopljeni maslac
Korak 7. Premažite junetinu premazanu maslacem sa prezlama
Korak 8. Polako dodajte još mrvica
Korak 9. Stavite meso na roštilj ili na paru i kuhajte četiri minute
Korak 10. Okrenite meso i kuhajte do četiri minute
Korak 11. Poslužite
Bit će ukusnije ako se posluži s maslacem (maslacem) ili umakom od estragona.
Metoda 3 od 3: Mignon sa fileom od maslaca i gljiva
Korak 1. Izvadite meso na sobnu temperaturu
Korak 2. Zagrijte posudu dok ne ispari na srednju temperaturu
Korak 3. Rastopite kašiku maslaca u šerpi
Korak 4. Pirjajte luk i gljive
Više puta promiješajte i kuhajte dok luk ne promijeni boju i dok gljive ne omekšaju.
Korak 5. Ocijedite luk i gljive i stavite ih u zdjelu
Korak 6. Obrišite posudu i vratite je na vatru
Korak 7. Pospite meso i biber po svim stranama
Nije potrebno utrljavati začine u meso.
Korak 8. Rastopite maslac u tavi
Korak 9. Stavite meso na tavu, nježno ga pritisnite tako da se sjedini s maslacem
Kuhajte 3 minute.
Korak 10. Okrenite meso i kuhajte 3 minute
Korak 11. Ponovo sipajte kuhani luk i gljive
Korak 12. U posljednji trenutak premažite maslac po cijelom mesu
Korak 13. Ocijedite meso 5-10 minuta
Korak 14. Poslužite
Savjeti
- Provjerite meso dodirom, a ne rezanjem; ovo će zadržati okus.
- Gore navedeno vrijeme prilagođeno je težini mesa, koja iznosi 170 grama. Za veće komade (veće od ili jednake 2,5 cm), vrijeme kuhanja također će se razlikovati prema potrebi.
- Koristite tiganj od livenog gvožđa. Ova tava obično ima ujednačeno i sigurno zagrijavanje.
- Filet mignon se može peći na roštilju, pržiti, pržiti ili narezati na komade u obliku majke. Male veličine obično se koriste za smjese za ćevape.
Upozorenje
- Obično ljudi ne žele da meso fileta bude više od blago kuhano (srednje) i napola kuhano (srednje dobro).
- Gvozdene tave su obično jako vruće. Budi pazljiv!
- Prilagodite vrijeme kuhanja da fileti ne izgore.
- Ako narežete meso i smatrate da je još uvijek sirovo, vratite ga u vruću tavu i kuhajte još 1 minutu s obje strane.
