Pravilno obložena tava od lijevanog željeza može trajati dugo i spriječiti da se površina zalijepi. Neljepljivi materijal u posudama od lijevanog željeza je "premaz" napravljen od ulja zagrijanog na površini posude. Čitajte dalje kako biste saznali kako premazati novu tavu, nositi se sa starom zahrđalom tavom i kako se brinuti za tiganj kako se neljepljivi premaz ne bi skinuo.
Korak
Metoda 1 od 3: Premazivanje novog željeznog tiganja
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 C
Ne koristite pećnicu za kuhanje drugih sastojaka dok to radite. Postupak premazivanja ove posude može propasti ako je izložena pari koja izlazi iz sastojaka u pećnici.
Korak 2. Operite i osušite posudu
Očistite cijelu posudu sapunom i četkom. Ovo je jedini put da se ovaj sastojak može koristiti za čišćenje posude. Ne biste ga trebali koristiti za ribanje premazane posude.
Korak 3. Premažite tiganj masnoćom, biljnim skraćivačem ili maslinovim uljem
Uvjerite se da je cijela površina posude premazana uljem, a zatim je istrljajte papirnatim ručnikom.
Korak 4. Stavite posudu u rernu na oko 30 minuta
Ostavite ulje ili mast da se peku na površini posude oko 30 minuta. Nakon toga izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Korak 5. Ponovite ovaj korak 2 ili 3 puta
Morat ćete dodati više od 1 sloja ulja u tavu od lijevanog željeza. Da se površina posude potpuno ne lijepi i da premaz ne nestane kada se koristi za kuhanje, dajte joj još jedan sloj ulja ili masti. Ponovo ispecite posudu i ostavite da se ohladi, a zatim ponovite postupak još jedan ili dva puta.
Metoda 2 od 3: Rukovanje zarđalim željeznim tiganjem
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C
Nemojte koristiti pećnicu za kuhanje bilo čega dok radite ovaj postupak.
Korak 2. Napravite rastvor vode i bijelog sirćeta
Pronađite dovoljno veliki spremnik da potpuno potopite posudu. Napunite posudu jednakom količinom vode i octa.
Korak 3. Potopite posudu u rastvor sirćeta
Uvjerite se da je posuda potpuno potopljena. Potopite tiganj oko 3 sata kako bi ocat otopio hrđu. Kad završite s namakanjem, izvadite posudu iz posude.
- Ako na posudi još ima hrđe, uklonite je četkom za ribanje. Rđa će se lako skinuti sa posude. Provjerite je li posuda čista od hrđe.
- Ne potapajte posudu ponovo u rastvor sirćeta. Tava od lijevanog željeza pokvarit će se ako se predugo natapa u octu.
Korak 4. Operite posudu vodom, a zatim je osušite
Da biste bili sigurni da je posuda potpuno suha, upotrijebite štednjak ili pećnicu da je zagrijete nekoliko minuta.
Korak 5. Premažite posudu uljem ili mašću
Uvjerite se da je cijela posuda premazana. Utrljajte ulje ili mast na površinu tave papirnim ubrusom.
Korak 6. Pecite tiganj u rerni oko 30 minuta
Pecite tiganj oko 30 minuta na 180 C. Kad je gotovo, izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Korak 7. Ponovite ovaj postupak još 2 ili 3 puta
Za jak premaz koji se ne lijepi, ponovite postupak tako što ćete posudu premazati uljem, ispeći na roštilju, ostaviti da se ohladi i ponoviti postupak. Ako je potrebno, to možete učiniti tri ili četiri puta.
Metoda 3 od 3: Briga za željezni tiganj
Korak 1. Odmah očistite posudu
Posude od livenog gvožđa vrlo se lako čiste odmah nakon upotrebe pre nego što se hrana zalepi za posudu. Čim se posuda dovoljno ohladi, obrišite ostatke hrane krpom, a zatim isperite vrućom vodom.
- Ako je sloj hrane zalijepljen za dno posude, ulijte otopinu octa i košer soli i protrljajte površinu papirnatim ubrusom. Zatim isperite posudu vrućom vodom kako biste uklonili preostali ocat.
- Takođe možete spaliti hranu zaglavljenu u posudi. Stavite posudu u rernu zagrejanu na veoma jaku vatru. Hrana će se pretvoriti u pepeo i može se očistiti kad se posuda ohladi. Ako koristite ovu metodu, morat ćete ponovo premazati posudu jer i neprianjajući premaz također gori.
- Nemojte koristiti sapun ili žičanu četku za čišćenje posude od lijevanog željeza premazane premazom koji se ne lijepi. Premaz će se erodirati, a površina će postati ljepljiva, što će omogućiti da metal reagira s vlagom i izazove hrđu.
Korak 2. Uvjerite se da je tava od lijevanog željeza potpuno suha
Nakon što uklonite ostatke hrane, posudu potpuno osušite. Obrišite posudu suhom krpom, ne ostavljajući prljavštinu na njoj, i pobrinite se da je i stražnja strana posude suha.
- Tavu možete staviti naopako na štednjak koji je upravo korišten za kuhanje (dok je peć još topla). To pomaže ubrzati sušenje posude.
- Da se posuda potpuno osuši, pecite u pećnici nekoliko minuta.
Korak 3. Povremeno ponovo postavljajte posudu
Svaki put kada se posuda koristi za kuhanje, ulje iz hrane će procuriti u posudu i premazati je. Međutim, možete pomoći u obnavljanju neprianjajućeg premaza redovitim ponovnim premazivanjem, posebno ako ste za čišćenje posude koristili sol i ocat.
Korak 4. Spremite posudu na suho mjesto
Pazite da na posudu ne kapne voda iz drugog kuhinjskog pribora. Ako posudu čuvate s drugim posuđem za kuhanje, zaštitite posudu stavljanjem suhe krpe na njenu površinu.
