Svježe skuhani odresci nježni su i ukusni, ali zagrijavanje odrezaka druga je stvar jer meso može učiniti žilavim, žilavim i učiniti ga manje ukusnim. Ako i drugi put želite uživati u svom bifteku, isprobajte ovaj način zagrijavanja bifteka.
Korak
Metoda 1 od 3: Zagrijavanje odrezaka na peći
Korak 1. Izvadite odrezak iz hladnjaka i ostavite ga da se odmori nekoliko minuta
Ostaci mesa imaju bolji okus ako se zagriju na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte tavu ili tavu, dodajte odreske i pospite maslacem po vrhu. Zagrijavajte dok se meso ne zagrije.
Možda bi bilo lakše zagrijati tavu, ali čim se maslac otopi, smanjite vatru. Okusi u mesu mogu brzo nestati, pa budite oprezni
Korak 2. Stavite preostale odreske u zapečaćenu plastiku
Takođe dodajte sastojke i začine po ukusu, poput komadića belog luka i luka, soli i bibera. Zatvorite plastičnu brtvu, a zatim zapečaćenu plastiku stavite u lonac s vrućom vodom. Pričekajte četiri do šest minuta da se meso zagrije, ovisno o debljini.
Ova metoda može biti teška ako morate zagrijati više komada odreska. Ako vaša obitelj čeka odrezak, možda bi bilo bolje da ga stavite u pećnicu ili odmah upotrijebite fritezu
Korak 3. Zagrijte odrezak u tavi napunjenoj goveđom juhom
Zagrijte peć dok se juha ne zagrije, a zatim ostavite da se meso zagrije s goveđim temeljcem dok se potpuno ne zagrije. Odmah izvadite i poslužite ili narežite na male komadiće ako ga želite upotrijebiti za neki drugi recept.
Korak 4. Meso narežite na male komade, zatim propržite uz povrće po vašem izboru
Zatim poslužite rezultat s rižom i soja sosom. Vruća riža pomoći će zadržati okus mesa.
Metoda 2 od 3: Zagrijavanje odrezaka u pećnici
Korak 1. Očuvajte aromu bifteka zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici
Meso stavite na tanjur otporan na toplotu, pa pospite s malo umaka od bifteka, umaka u talijanskom stilu, umaka s roštilja ili teriyakija i nekoliko kapi ulja ili maslaca. Pokrijte tanjir, pa stavite i zagrijte meso u mikrovalnoj pećnici na srednjoj temperaturi.
Zagrijavajte dok se meso ne zagrije, provjeravajte svakih nekoliko sekundi, jer ako se prepeče, meso će se osušiti. Stoga biste trebali koristiti srednju vatru, jer će na jakoj vatri (što obično koristite) meso izgubiti aromu
Korak 2. Alternativno, ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi 30 do 45 minuta
To će omogućiti da se mast i sokovi vrate u meso. Dok čekate, zagrijte pećnicu na 80 ° C.
Kad vaša pećnica zagrije na 80 ° C, dodajte meso i pričekajte 10 do 12 minuta. Ovo će zagrijati meso, a ne skuhati ga. Nakon toga poslužite s drugom vrućom hranom kako bi se održala toplina
Metoda 3 od 3: Zagrijavanje odrezaka pomoću peći i pećnice
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 120 ° C
Korak 2. Stavite odreske na rešetku sa žičanom rešetkom
Zatim stavite u pećnicu na 30 minuta dok najdublje meso ne dosegne 43 ° C. Za mjerenje temperature upotrijebite termometar za meso.
Pazite da meso nije vruće od ove temperature, inače će se meso skuhati, a zatim osušiti. Također, vrijeme zagrijavanja može varirati ovisno o debljini vašeg mesa
Korak 3. Zagrijte nekoliko žlica ulja u tavi
Izračunajte vrijeme tako da kad se ulje počne zagrijavati, sve što trebate učiniti je izvaditi odrezak iz pećnice. Osušite papirnim ubrusom i ostavite sa strane. Ulje je spremno za upotrebu kad se dimio.
Korak 4. Zagrijte meso s obje strane dok ne postane hrskavo i smeđe boje
Potrebno je samo zagrijati 60 do 90 sekundi sa svake strane. Kad je gotovo, izvadite odrezak i ostavite ga pet minuta prije posluživanja.
Na ovaj način se sokovi malo smanjuju nego što su bili obrađeni i bit će hrskaviji, što je dobro. Ova metoda može oduzeti više vremena nego jednostavno stavljanje u mikrovalnu pećnicu, ali rezultati će se isplatiti
Savjeti
- Zaostali odrezak može se tanko narezati i poslužiti s lukom, rajčicom i paprom. Dodajte malo limete i poslužite uz tortilje i kiselo vrhnje i salsu.
- Stei možete jesti i sami ohlađeni ili ga narezati na male komadiće i dodati u mješavinu salate.
- Takođe možete iseckati preostali odrezak i dodati ga sastojcima za supu.
