Odrezak od tunjevine je ukusno riblje jelo. Bez obzira kupujete li smrznute odreske od tune ili ih izvadite iz zamrzivača, morate ih odmrznuti prije nego što ih preradite. To možete učiniti pomoću hladnjaka ili mikrovalne pećnice. Kad se odrezak od tune više ne smrzne, možete ga preraditi pečenjem na žaru ili pečenjem na žaru kako biste napravili ukusno jelo.
Sastojci
Odrezak od tunjevine sa tehnikom pečenja
Za 2 porcije
- 2 odrezka od tune
- 2 žlice. slani soja sos
- 2 žlice. maslinovo ulje
- Sol i crni papar
- Kajenski biber
Odrezak od tune na žaru
Za 4 porcije
- 4 kriške bifteka od tunjevine, po 110 g
- 1/4 šolje seckanog italijanskog peršuna
- 2 grančice estragona (uklonjeni listovi i korijenje)
- 2 režnja belog luka
- 2 kašičice limunove korice
- Morska sol i crni papar
- 1 žlica. maslinovo ulje
Korak
Metoda 1 od 4: Odmrzavanje tunjevine u hladnjaku
Korak 1. Ostavite odreske tune u pakovanju da se odmrznu
Ribe se obično prodaju u plastičnim vrećicama ili drugoj plastičnoj ambalaži. Za odreske od tune i drugu ribu ne morate ih vaditi iz vreće prilikom odmrzavanja. Zamrznuta tuna će se pravilno odmrznuti čak i ako je umotana u plastičnu vrećicu.
Korak 2. Stavite komade tunjevine u frižider
Ne zaboravite da odrezak od tune ne stavljate na sobnu temperaturu u kuhinju ili bilo gdje drugdje u kući. Ribe se lako oštećuju. Frižider će odmrznuti tunu, ali istovremeno je ohladiti. Odmrzavanjem tunjevine na sobnoj temperaturi odmrznut će se vanjski sloj tune, dok će se unutrašnji sloj oštetiti.
Termometrom provjerite je li hladnjak na 5 ° C ili hladniji. To je prava temperatura za odmrzavanje ribe
Korak 3. Odreske od tunjevine ostavite u hladnjaku preko noći
Iako će za odmrzavanje zamrznute tune u frižideru biti potrebno samo nekoliko sati, prije obrade morate provjeriti je li tuna potpuno odmrznuta. Ostavite li je u hladnjaku preko noći, tuna će imati dovoljno vremena da se pravilno odmrzne.
Ne ostavljajte odreske od tune u frižideru duže od 24 sata. Što je riba duže u frižideru, veća je vjerovatnoća da će se pokvariti
Korak 4. Sutradan izvadite odrezak od tune iz frižidera
Kad se odresci od tune odmrznu preko noći u frižideru, možete ih izvaditi. Izvadite odrezak od tune iz plastične vrećice i provjerite da li ćete pronaći mraz ili led.
Metoda 2 od 4: Korištenje mikrovalne pećnice za odmrzavanje tunjevine
Korak 1. Vagati odrezak od tune vagom
Većina mikrovalnih pećnica dolazi s priručnicima s uputama o odmrzavanju različitih vrsta smrznute hrane. Obično je prvi korak vaganje odrezaka od tune. Tunu stavite na kuhinjsku vagu ili površinu vage prvo prekrijte papirnatim ručnikom.
Zapišite težinu odreska od tune na komad papira ili mobitel
Korak 2. Postavite mikrovalnu pećnicu na odmrzavanje i dodajte težinu odrezaka od tune
Ako vas mikrovalna pećnica ne zatraži da dodate težinu tunjevine, odmrzavajte je u intervalima od 5 minuta. Ako se od vas zatraži da unesete težinu tune, mikrovalna će vam pokazati koliko će trebati odmrzavanja.
Korak 3. Svakih 5 minuta provjeravajte odrezak od tune da biste vidjeli možete li ga saviti
Nakon 5 minuta izvadite ribu iz mikrovalne pećnice i upotrijebite samo malu silu da vidite možete li je saviti. Ako je riba i dalje previše kruta ili čvrsta, vratite je u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte još 5 minuta.
- Okrenite ribu nakon prvih 5 minuta. Ribu morate odmrznuti ravnomjerno kako biste je lakše kuhali.
- Ne brinite ako možete saviti ribu, ali i dalje izgleda smrznuta ili hladna. Kad ga jednom lako savijete, to znači da je riba odmrznuta.
Metoda 3 od 4: Pravljenje odrezaka od tunjevine sa pečenom tehnikom
Korak 1. Odreske od tunjevine prelijte soja sosom, uljem, solju i biberom
Odrezak od tune stavite na čisti tanjur. Sipajte 2 kašike. soja sos i 1 kašika. maslinovo ulje preko ribe. Zatim pospite solju i biberom po vrhu.
- Pokušajte ravnomjerno premazati cijelu tunu pri dodavanju ovih sastojaka.
- Po vašem ukusu koristite so i biber. Dodajte prstohvat kajenskog bibera ako želite odrezku dodati dinamičan okus.
Korak 2. Pomoću zdjele ili kopče za plastičnu vrećicu namočite odreske tunjevine u marinadu
Odreske od tune stavite u veliku zdjelu ili plastičnu vrećicu. Tunu možete marinirati u marinadi 10 minuta ako ste u žurbi. Ako imate vremena, ostavite začine da se upiju u odrezak od tune preko noći.
Ako se vaši odresci mariniraju preko noći, sigurno ćete izvući najbolje iz svakog zalogaja odreska dok ih jedete
Korak 3. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj ili jakoj vatri
Sipajte 1 kašiku. maslinovog ulja u tavi i pričekajte nekoliko minuta da se zagrije. Ne dopustite da se tava previše zagrije jer će odrezak od tune brže izgorjeti kada ga stavite u tavu.
Korak 4. Stavite odreske tunjevine u tavu i kuhajte tehnikom pečenja
Radite ovaj postupak kuhanja po 2,5 minute sa svake strane kako biste dobili pola sirovih odrezaka. Kuhajte 2 minute sa svake strane za rijetke odreske, a 3 minute sa svake strane za polupečene odreske.
Korak 5. Odrezak odrežite na nekoliko kriški debljine 1,5 cm i poslužite
Oštrim nožem narežite odrezak na kriške ove veličine. Odrezak možete poslužiti s mladim lukom ili na vrhu zelene salate.
Ako vam je ostalo odrezaka od tune, možete ih spremiti u hladnjak i pojesti u roku od 3 dana od hlađenja
Metoda 4 od 4: Odresci od tune na žaru
Korak 1. Odrezak od tunjevine natrljajte češnjakom, pospite solju i paprom
Odrezak od tune stavite na tanjur. Izrežite češanj češnjaka i utrljajte ga na šniclu od tunjevine. Pospite solju i biberom po svom ukusu kako biste dodali aromu.
Dodajte malo kajenskog bibera za dodatnu raznolikost
Korak 2. Stavite odreske tunjevine u plastičnu vrećicu i namočite ih u naribanu koricu limuna
Otvorite plastičnu vrećicu sa kopčom i dodajte tunu. Dodajte 2 kašike. naribanu koricu limuna u plastiku i poklopite. Protresite vrećicu da se korica limuna razlije po odrescima tune.
Također možete položiti plastičnu vrećicu ravno na stol ili drugu površinu i natrljati koricu limuna na odrezak
Korak 3. Otvorite vrećicu i poprskajte maslinovim uljem odrezak od tune
Dodajte 1 kašiku. maslinovo ulje u svaku vrećicu i ispuhnite zrak iz vrećice prije nego što je ponovo zatvorite. Protresite vrećicu tako da se maslinovo ulje ravnomjerno rasporedi po odrescima tune.
Korak 4. Odreske od tunjevine ostavite u hladnjaku preko noći da se marinada prožme
Tunu ostavite u plastičnoj vrećici i ostavite u hladnjaku preko noći da se marinada upije. To će osigurati da se naribana korica limuna i maslinovo ulje dobro upiju u odrezak od tune.
Sljedećeg jutra izvadite odreske tunjevine iz hladnjaka prije zagrijavanja roštilja
Korak 5. Uključite roštilj i ostavite da se zagrije 15 do 20 minuta
Plinski roštilj se lako pali. Prilikom uključivanja roštilja provjerite je li poklopac otvoren. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, nemojte ga paliti zapaljivim tekućinama jer će to dati hrani kemijski okus. Za loženje roštilja na ugljen upotrijebite gorionik.
- Roštilju na plin će trebati 10 minuta da se zagrije do odgovarajuće temperature. Za roštilj na ugljen trebat će vam oko 20 minuta.
- Gorionici za korijenje mogu se kupiti na mreži ili u trgovinama koje prodaju kućanske aparate.
Korak 6. Stavite odrezak od tunjevine na roštilj
Izvadite odrezak od tune iz plastične vrećice prije nego ga stavite na roštilj. Pecite jednu stranu dok crvena s te strane ne počne svijetliti. Preokrenite tunu na drugu stranu i kuhajte dok ne vidite samo malu količinu ružičaste boje sa strane.
Kad su sve strane tune gotovo potpuno svijetlosmeđe, proces pečenja je završen
Korak 7. Poslužite odrezak od tunjevine
Možete ga poslužiti sa zelenom salatom ili omiljenim umakom. Mladići se odlično slažu i sa odrezcima od tune.
