Kad želite da se čokoladica posluži topla u obliku malih, mekanih komadića, ništa nije bolje od svježe uklonjenih čokoladnih kolačića. Evo nekoliko recepata koji pružaju bogat i žvakač okus čokolade koji će vam pomoći da zadovoljite svoju želju u slasnom stilu!
Sastojci
Osnovni sastojci čokoladnih kolačića
- 1-3/4 šolje (225 g) šećera
- 1/3 šolje (50 g) prosejanog brašna
- 1 kašika soli. Napomena: Ako koristite slani maslac, nemojte dodavati sol.
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 100 gr nezaslađene čokolade, narezane na kockice
- 8 žlica (113 g) neslanog maslaca, grubo nasjeckanog
- 2 jaja, umućena
- 1 kašika ekstrakta vanile
- 1 šolja pečenog kikirikija
- Šećer u prahu (po ukusu)
Sastojci za čokoladne kolače Chewy
- 3/4 šolje nezaslađenog kakao praha
- 1 šolja prosejanog višenamenskog brašna
- 1 1/2 šolje šećera
- 3/4 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
- 3/4 šolje rastopljenog putera
- 2 jaja, umućena
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- Šećer u prahu (po ukusu)
Caramel Brownies
- 1 (500 g) pakovanja nemačkog testa od čokoladnih kolača sa pudingom
- 3/4 šolje rastopljenog putera
- 1/3 šolje isparenog mleka
- 1 šolja seckanih oraha (opciono)
- 340 gr svaki zamotani karamel, nezamotani ili karamel sos
- 1/3 šolje isparenog mleka
- 1 šolja poluslatkog čokolade
Korak
Metoda 1 od 3: Osnovni čokoladni kolači
Korak 1. Spremite se
Stavite rešetku u pećnicu na srednji položaj i zagrijte je na 180 ° C.
Namažite tiganj maslacem, pazite da podmažete sve uglove
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol
Korak 3. Pripremite čokoladu
U srednjoj šerpi ili na pari, polako rastopite komadiće čokolade i puter dok se potpuno ne sjedine. Povremeno promiješajte. Kad je gotovo, maknite je sa štednjaka.
Korak 4. Dodajte šećer
Dodajte nekoliko žlica šećera u čokoladnu smjesu i miješajte dok se ne sjedini. Zatim pomiješajte suhe sastojke.
Korak 5. Dodajte umućena jaja u smjesu
Dobro izmešajte, pa dodajte vanilu. Miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini, pa ulijte u prethodno namašćen lim za pečenje.
Korak 6. Pecite u pećnici oko 30 minuta
Provjerite spremnost kolačića zabadanjem čačkalice u sredinu. Ako na čačkalici još ima tijesta, kolačići nisu kuhani. Ako se tijesto ne lijepi, izvadite kolačiće iz pećnice. U idealnom slučaju, da biste saznali pravi stupanj pečenosti kolačića, na čačkalici bi trebala biti mala količina mrvica. Vanjska strana kolačića bit će hrskava, a unutrašnjost još uvijek malo ljepljiva.
Korak 7. Ohladite na rešetki sat ili dva
Po želji pospite šećer u prahu i tostirane orahe.
Korak 8. Uživajte
Metoda 2 od 3: Chewy čokoladni kolači
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C
Namažite lim za pečenje maslacem sobne temperature. Na podmazan pleh pospite malo brašna dok ne bude potpuno prekriven.
Uzmite dovoljno veliku tavu. Kolačići su tradicionalno ravni, što znači da biste trebali odabrati veću tavu umjesto manje. Manjim posudama će trebati više vremena u pećnici
Korak 2. Otopite maslac na laganoj vatri
Alternativno, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
Korak 3. Dodajte preostale vlažne sastojke i šećer
Dodajte šećer, potpuno promiješajte. Dodajte ekstrakt vanilije i jaja, mutite dok se ne sjedini.
Korak 4. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke
Pomiješajte kakao u prahu, brašno, sol i prašak za pecivo.
Dobro promiješajte suhe sastojke prije nego ih dodate mokrim sastojcima i uštedjet ćete vrijeme pri miješanju tijesta. Što je manje vremena potrebno za miješanje tijesta, kolačići će biti mekši i glatkiji
Korak 5. Pomiješajte sve suhe sastojke u vlažne sastojke
Mešajte dok se ne sjedini.
Korak 6. Izlijte smjesu za kolače u lim za pečenje koji je podmazan i posut brašnom
Ravnomjerno sipajte tijesto.
Korak 7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 150 ° C 30 minuta
Za provjeru spremnosti upotrijebite test čačkalicom. Ostavite kolačiće da se ohlade najmanje 10 minuta.
Korak 8. Kad se kolačići ohlade, pospite ih šećerom u prahu
Pospite kako biste formirali ravnomjeran sloj na vrhu kolačića.
Korak 9. Isecite kolačiće i uživajte
Metoda 3 od 3: Karamel kolači
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 177 ° C
Namažite lim za pečenje maslacem sobne temperature. Na podmazan pleh pospite malo brašna dok ne bude potpuno prekriven.
Korak 2. Otopite maslac na laganoj vatri
Alternativno, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
Korak 3. Pomiješajte otopljeni maslac i mlijeko koje je isparilo nakon što se maslac ohladio
Ovo će biti vaši vlažni sastojci.
Korak 4. Umiješajte pakovano tijesto za kolače u tekuće/mokre sastojke
Mešajte dok se skoro ne sjedini.
Korak 5. 2/3 smjese kolačića sipajte u lim za pečenje koji je podmazan i posut brašnom
Po tijestu pospite komade oraha.
Korak 6. Pecite na 177 ° C 8 do 10 minuta
Korak 7. Tokom pečenja, na umjerenoj vatri, otopite karamel i preostalo isparljivo mlijeko u umaku
Korak 8. Izvadite kolačiće iz pećnice nakon 8 do 10 minuta
Prelijte kolačiće cijelim umakom od karamele i ponovo premažite preostalim tijestom za kolače. Po vrhu tijesta za kolače pospite komadiće čokolade.
Korak 9. Nastavite peći 15 do 18 minuta
Ostavite kolačiće da se ohlade. Izrežite i uživajte!
Savjeti
- Pokušajte dodati bijelu čokoladu ili komadiće čokolade u tijesto.
- Dodajte orahe na vrh kolačića, prije pečenja ili nakon pečenja, ali ih nemojte miješati u tijesto: orasi će ispariti i postati vlažni.
Upozorenje
- Pobrinite se da znate svoju stvarnu temperaturu u pećnici - pretoplo ili prehladno i da se kolačići (i drugi pekarski proizvodi) neće pravilno ispeći.
- Ne pecite predugo. Ako pečete manje od predviđenog vremena, kolačići će postati previše žilavi i ljepljivi. U međuvremenu, ako pečete predugo, kolačići će postati suhi i poput kolača.
