Soda kruh je brz i jednostavan način da u svoj dom unesete tradicionalne irske poslastice. Iz naziva možete naslutiti da ovaj kruh koristi sodu bikarbonu umjesto kvasca. Ovaj kruh postao je popularan u Irskoj jer je u tamošnjoj klimi teško uzgajati tvrdu pšenicu, koja je tvrda pšenica neophodan sastojak za lako širenje brašna pomoću kvasca. Sastojci za ovaj recept su jednostavni, a tehniku izrade nije teško napraviti sami.
Sastojci
- 7/8 šolje (200 g) brašna
- 5/8 šolje (150 g) integralnog brašna
- 2 kašike (25 g) šećera
- kašika (2,5 ml) soli
- 1 kašika (7,5 ml) bakpudera
- 1 kašika (5 ml) sode bikarbone
- 1 jaje
- 1 šolja (250 ml) kremastog mleka
- 1/4 štapića (30 g) putera
- Malo dodatnog pšeničnog brašna za brašno
Korak
Metoda 1 od 2: Postupak prije pečenja
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190ºC (375ºF ili nivo gasa 5)
Korak 2. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje
Ovaj papir će olakšati čišćenje tave. Ako papir za pečenje nije dostupan, možete koristiti sprej za kuhanje, ali dno kruha može se zalijepiti.
Korak 3. Prikupite sastojke i pribor za kuhanje
Ovaj recept prolazi prilično brzo - suhi i vlažni sastojci mogu se pomiješati u nekoliko sekundi. Izmerite sve, razbijte jaja i uzmite mešalicu.
Maslac će biti koristan ako ga ostavite malo. Nemojte odmrzavati - samo uzmite prvo da bude blizu sobne temperature kad ga dodate u smjesu
Metoda 2 od 2: Pravljenje tijesta
Korak 1. Sipajte suhe sastojke u mikser
Sipajte brašno, integralno brašno, šećer, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Zatim dodajte maslac. Miješajte 1 minutu.
Ako je maslac još hladan, kratko ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Maslac treba da bude mekan i da se ne otopi
Korak 2. Dok miješate, dodajte jaja i mlijeko
Nastavite dok se smjesa ne sjedini. Kad se potpuno promiješa, pobrašnite ruke i pomiješajte s malo brašna, a zatim izvadite.
Korak 3. Formirajte tijesto u kuglu i stavite ga na obložen lim za pečenje
Potrebno je samo nekoliko sekundi; tijesto će se vrlo lako oblikovati. Pospite vrh s malo brašna i nožem napravite oblik "X" na vrhu tijesta.
Korak 4. Umetnite pleh u sredinu pećnice i pecite 40 minuta
Ako se pećnica jako zagrije ili se ne peče ravnomerno, podesite pećnicu. Gledajte ili okrenite pogaču na pola puta
Korak 5. Nakon 40 minuta izvadite kruh iz pećnice
Pustite da se potpuno ohladi stavljanjem na obrnutu vilicu - kruh će se brže ohladiti.
Korak 6. Narežite kruh ili ga narežite uz "X" na četiri jednaka dijela
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Postoji mnogo varijacija irskog hljeba sa sodom, a ovaj recept je samo jedna od njih. *Kao varijacija: Ukrasite sa 3/4 šolje grožđica i kašičicom semenki kima
- Za zabavnu varijaciju Dana Svetog Patrika, dodajte zelenu boju za hranu i poslužite uz zeleno pivo. Pazite da kruh ne plijesni!
- Kremasto mlijeko je jako važno jer njegova kiselost reagira sa sodom bikarbonom. Takođe možete dodati 1 kašiku sirćeta za pravljenje kiselog mleka.
