Kukuruz u kremastom umaku je posebno jelo s juga Sjedinjenih Država s različitim receptima. Većina recepata koristi kremu ili mlijeko za kremastu teksturu, ali postoje i recepti koji koriste slaninu. Iako ovo nije zdravo jelo, krem kukuruz je odličan dodatak prženoj piletini ili pečenom svinjetini.
Sastojci
Južni tipični kremasti kukuruz
Prinos: 4 porcije
- 8 kurjih očiju
- 2 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 1 šlag
- 1/2 šolje vode
- 2 kašike ulja od dimljenog mesa
- 1 kašika putera
- Posolite i pobiberite po ukusu
Jednostavni krem kukuruz sa dimljenim mesom
Prinos: 6 porcija
- 6 kukuruza
- 2 komada dimljenog mesa
- Posolite i pobiberite po ukusu
Umak od kukuruznog vrhnja sa sporim kuhačom
Prinos: 8 porcija
- 900 grama smrznutog kukuruza
- 230 grama krem sira
- 1 šolja mleka
- 1/2 šolje teške pavlake
- 1/4 šolje putera
- 3 kašike šećera
- Sol po ukusu
Kremasti kukuruz s vlascem
Prinos: 8 porcija
- 12 komada kukuruza
- 2 šolje vode
- 2 kašike nesoljenog putera
- 1 šolja šlaga
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
Korak
Metoda 1 od 4: Pravljenje južnog tipičnog kremastog kukuruza
Korak 1. Ogulite kukuruz
Koristite nož za rezanje ili poseban nož za kukuruz. Takođe stisnite klip kako biste uklonili sokove iz posude. Kukuruzni škrob možete istisnuti nožem.
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
U maloj zdjeli pomiješajte šećer i brašno. Posolite i popaprite pa dodajte kukuruz i miješajte dok se ne sjedini.
Korak 3. Sipajte sve mokre sastojke
Dodajte vrhnje i vodu u smjesu kukuruza i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 4. U šerpu stavite ulje slanine
Stavite ulje u tiganj i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Dodajte smjesu kukuruza i smanjite vatru.
- Pomalo je teško pronaći zamjenu za dimljeno meso zbog njegovog jedinstvenog okusa. Za pravljenje ulja skuhajte 2 komada slanine. Dimljeno meso potiče od mesne masti koja se topi pri kuhanju.
- Ulje od slanine možete zamijeniti dodavanjem maslaca. Zatim dodajte 1-2 žlice parmezana i malo tekućeg dima kako biste dodali dimljenu aromu mesa. Umjesto tekućeg dima možete dodati i malo mljevene dimljene paprike.
Korak 5. Kuhajte kukuruzno tijesto 30 minuta
Zagrijte smjesu kukuruza dok se ne zgusne, pa prije posluživanja dodajte maslac.
Metoda 2 od 4: Priprema jednostavnog kremastog kukuruza s dimljenim mesom
Korak 1. Ogulite kukuruz
Koristite nož za rezanje ili poseban nož za kukuruz.
Korak 2. Slaninu narežite na kvadrate
Oštrim nožem režite slaninu. Za rezanje mesa možete koristiti i kuhinjske škare.
Korak 3. Zagrijte slaninu u velikoj tavi
Podesite vatru na srednju, a zatim dodajte slaninu.
Korak 4. Ispržite slaninu
Ostavite meso da se kuha dok ne porumeni.
Korak 5. Dodajte kukuruz, sol i papar
Kuhajte smjesu kukuruza 15 minuta dok ne omekša.
Metoda 3 od 4: Priprema kremastog kukuruza sa sporim kuhalom
Korak 1. Isecite krem sir
Krem sir narežite na velike kvadrate. Zatim ga stavite u spor lonac.
Korak 2. Stavite sve sastojke u spor lonac
Smrznuti kukuruz može se direktno umetnuti bez prethodnog topljenja.
Korak 3. Promiješajte sve sastojke
Pomiješajte sve sastojke, ali ne morate biti previše glatki jer će se mješavina kukuruza sama širiti dok se kuha.
Korak 4. Kuhajte kukuruzno tijesto na laganoj vatri
Kuhajte smjesu kukuruza 4 sata na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Dodajte vode ako je smjesa kukuruza pregusta
Metoda 4 od 4: Priprema kremastog kukuruza s vlascem
Korak 1. Ogulite kukuruz
Koristite nož za rezanje ili poseban nož za kukuruz. Ne bacajte grbu.
Korak 2. Stavite kukuruz u tiganj
Zatim dodajte vodu i maslac pa dodajte sol i papar.
Korak 3. Zagrijte tavu na srednjoj vatri
Kuhajte smjesu kukuruza 5-7 minuta, a zatim promiješajte.
Korak 4. Iscijedite kukuruzni skrob iz klipa u posudu
Stisnite klip nožem. Iscijedite što je moguće više kukuruznog soka.
Korak 5. Dodajte vrhnje i brašno
Penasto umutite vrhnje i brašno. Zatim ostavite da se krčka 1 minutu.
Korak 6. Umiješajte 2 šolje kukuruznog tijesta
Pire od kukuruzne smjese u blenderu. Budite oprezni prilikom ulijevanja mješavine kukuruza u blender jer je smjesa prilično vruća.
Korak 7. Izlijte pomiješanu smjesu kukuruza u posudu
Miješajte dok ne postane glatko pa ostavite 5 minuta.
Korak 8. Nasjeckajte vlasac
Dodati mešavini kukuruza. Zatim posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 9. Gotovo
Savjeti
- Pozovite djecu da pomognu u oguljenju kukuruza.
- Budite oprezni prilikom ljuštenja kukuruza. Kukuruz ogulite jednosmjernim pokretima od vrha do dna. To će pomoći rezati krajeve kukuruza kako bi površina kukuruza postala ujednačenija kako bi se olakšao proces ljuštenja.
