Nakon sadnje i uzgoja kukuruza na njivi, sljedeći korak je žetva. Žetva kukuruza može se obaviti brzo i jednostavno nakon što su pramenovi porumenili i sjemenke sazrele. Nakon branja i uklanjanja ljuske pravilnom tehnikom, kukuruz možete skladištiti zamrzavanjem, konzerviranjem ili sušenjem. Nakon branja, kukuruz se može koristiti kao sastojak za kuhanje ili ukras.
Korak
Metoda 1 od 2: Berba slatkog kukuruza
Korak 1. Sakupite kukuruz šećer u roku od 60 do 80 dana nakon sadnje
Slatki kukuruz obično sazrijeva u roku od 60 do 80 dana. Na kalendaru zapišite tragove žetve oko 60 dana nakon sadnje.
Kukuruz se može brže sabrati ako se uzgaja po toplom vremenu, posebno kada je temperatura veća od 32 ° C
Korak 2. Žetvu kukuruza kad pramenovi porumene
Kukuruzna resica je stabljika koja otpušta polen i nalazi se na kraju biljke kukuruza. Kad kukuruz sazri, zelena kićanka će postati smeđa. Ne berite kukuruz ako još uvijek ima zelene rese.
Pramenovi kukuruza postaju smeđi otprilike 3 sedmice nakon cvjetanja biljaka
Korak 3. Iscijedite zrna kukuruza kako biste provjerili pojavljuje li se mliječna tekućina
Otvorite zrna kukuruza i istisnite zrna kukuruza kažiprstom i palcem. Ako zrna kukuruza ispuštaju tekućinu poput mlijeka, to znači da je biljka spremna za berbu.
Ako nisu zrele, zrna kukuruza su tvrda i ne luče mliječnu tekućinu. Ako se to dogodi, premjestite zrna kukuruza tako da prekriju nezrelo sjeme. Kukuruz će nastaviti sazrijevanje bez problema
Korak 4. Uvijte klipove kukuruza sa stabljika
Držite stabljiku nedominantnom rukom kako se ne bi pomaknula. Uhvatite kukuruz dominantnom rukom, a zatim okrenite klip u stranu. Čvrsto povucite kukuruz i ubrani kukuruz stavite u posudu ili hrpu.
Povlačenje stabljika kukuruza bez uvijanja može ubiti biljku
Korak 5. Kukuruz kuvajte brzo kako se ukus ne bi promenio
Slatki kukuruz će izgubiti sadržaj šećera za čak 50% ako se ostavi na sobnoj temperaturi 24 sata. Čuvajte ili skuhajte kukuruz šećerca istog dana kada ga uberete zbog originalnog okusa.
Neoguljeni slatki kukuruz može se čuvati u hladnjaku 2 do 4 dana tako što će se umotati u navlaženi papirni ubrus
Korak 6. Uklonite ljuske i dlake kukuruza
Izvlačite ljuske kukuruza jednu po jednu dok ne dobijete dlaku prekriven klas. Uklonite kurje oči pojedinačno ili ih očistite starom četkicom za zube kako biste ih uklonili.
- Da biste olakšali ljuštenje, zagrijte kukuruz u mikrovalnoj pećnici. U mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi, a zatim oguljeni kukuruz zagrijavajte 2 minute.
- Ostavite kosu i ljuske kukuruza u vreću za smeće ili veliku posudu radi lakšeg čišćenja.
Korak 7. Čuvajte kukuruz u zamrzivaču oko 6-8 mjeseci
Kukuruz blanširajte u kipućoj vodi, a zatim stavite kukuruz u hermetički zatvorenu posudu prije nego što ga stavite u zamrzivač. Kukuruz uskladišten u zamrzivaču ostat će svjež 6 do 8 mjeseci, bez obzira na godišnje doba.
Zrna možete narezati i nožem kako biste ih odvojili od klipova prije nego što ih spremite u zamrzivač. Ovo može uštedjeti prostor
Korak 8. Kukuruz šećer u konzervi do 5 godina
Ako ne želite kuhati kukuruz u roku od 2-4 dana od berbe, blanširajte kukuruz i izrežite sjemenke oštrim nožem. Zrna kukuruza stavite u staklenku, a zatim je stavite u posudu pod pritiskom da začepi teglu.
Konzervirani kukuruz može trajati duže od smrznutog, što je oko 3 do 5 godina
Korak 9. Skuhajte kukuruz kao prilog ako ga želite pojesti odmah
Kukuruz šećer je zdrav i ukusan prilog. Možete koristiti svježi kukuruz ili kukuruz koji je već izliječen. Kukuruz se može kuhati, peći u mikrovalnoj pećnici, peći ili kuhati na pari.
Ako ne želite skladištiti kukuruz šećer, skuhajte ga odmah nakon berbe
Metoda 2 od 2: Berba bisernog kukuruza ili kokica
Korak 1. Berite kremeni kukuruz u roku od 80-100 dana nakon sadnje
Za razliku od kukuruza šećerca, biseru je potrebno između 80 i 100 dana za berbu. Nakon što ih sadite 80 dana, svakodnevno provjeravajte je li kukuruz zreo.
Kukuruz se može brže sabrati ako je temperatura iznad 32 ° C. Ako živite na području s toplom klimom, biserni kukuruz sazrijet će za oko 80 dana
Korak 2. Provjerite da li kićanka kukuruza porumeni
Čupavci kukuruza su stabljike koje oslobađaju polen i nalaze se na vrhu biljke. Kad kukuruz sazri, zelene resice postaju smeđe. Ne berite kukuruz ako još uvijek ima zelene rese.
Kukuruzne resice obično postanu smeđe otprilike 3 sedmice nakon cvatnje
Korak 3. Sačekajte da se zrna kukuruza stvrdne
Zrna bisernog kukuruza i kokice tvrde su i suhe teksture. Kažiprstom i palcem stisnite zrna kukuruza. Ako vam sjeme bude čvrsto, možete ga brati, sve dok su rese smeđe i stare su 80 dana nakon sadnje.
Ako zrna kukuruza nisu zrela, vratite ih i zagladite kosu i ljuske na mjesto
Korak 4. Izvadite kukuruz sa stabljike
Uhvatite stabljiku nedominantnom rukom kako se ne bi pomaknula. Upotrijebite svoju dominantnu ruku da zakrenite klipove u stranu. Povucite kukuruz prema dolje i odvojite ga od stabljike. Zatim stavite ubrani kukuruz u posudu ili hrpu.
Povlačenje stabljika kukuruza bez uvijanja može ubiti biljku
Korak 5. Objesite klipove kukuruza 2-3 sedmice da se osuše
Pronađite prazan prostor, poput skladišta ili garaže, za sušenje kukuruza. Vežite svaki klipić kukuruza koncem, a zatim ga objesite o plafon ili o sobni stup. Ostavite kukuruz da visi 2 do 3 nedelje pre nego što ga prebacite u suvu posudu, poput kante ili posude za skladištenje.
Korak 6. Samljeti biserni kukuruz ili ga koristiti za stočnu hranu
Ako imate mlin za kukuruz ili blender velike snage, možete samljeti biserni kukuruz kako biste napravili kukuruzni škrob. Alternativno, ovaj kukuruz se može koristiti kao jeftina hrana za životinje.
- Kukuruzni škrob je zdrav i zasitan sastojak koji se može koristiti za kukuruzni kruh, palentu, poslužavnike za kukuruz i drugu hranu.
- Biserni kukuruz se može koristiti i kao ukras.
Korak 7. Ogulite kokice i sačuvajte ih
Kada se klipovi kokica osuše, ručno zdrobite sjemenke ili ih narežite nožem. Čuvajte zrna kukuruza u suhom, hermetički zatvorenom spremniku dok ne budete spremni za kuhanje.
Iako su kokice vrsta bisernog kukuruza, samo ova vrsta kukuruza može eksplodirati pri zagrijavanju. Ne pravite kokice od drugih sorti
Korak 8. Zagrijte jezgre kokica ako ih želite skuhati
Ovisno o vašim željama, kokice možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Kuhajte kukuruz na stalnoj vatri dok sjemenke lagano ne iskoče.
Korak 9. Sameljite kokice da napravite kukuruzno brašno
Kao i kod drugih sorti bisernog kukuruza, kokice možete samljeti kako biste napravili brašno. Ako želite brašno koristiti kao sastojak za kolače, zrna kukuruza sameljite u blenderu velike snage ili u mlinu za kukuruz.
Po želji možete koristiti i kokice kao hranu za životinje
Savjeti
- Kukuruzne biljke ne mogu sazreti u isto vreme. Pregledajte biljke jednu po jednu i sakupite kukuruz kada sazri.
- Ako vam se sviđa prinos, sačuvajte 10% zrna kukuruza za sadnju sljedeće sezone. Ogulite zrna kukuruza sa klipa i spremite ih u hermetički zatvorenu vrećicu. Čuvajte ovu vrećicu na suhom i tamnom mjestu za upotrebu u sljedećoj vegetacijskoj sezoni.
- Svaka biljka kukuruza može proizvesti 1-2 klipa kukuruza, ovisno o sorti i veličini.
