Kuhana piletina je ukusna, laka za posluživanje i (što je najzanimljivije) vrlo zdrava. Kuhanu piletinu poslužite kao glavno jelo ili dodajte kuhanu piletinu u supe koje sami skuhate. Postoje tri načina da skuhate ukusnu kuvanu piletinu.
Sastojci
Obično kuvano pile
- 4 pileća prsa bez kože (po 200 g)
- srednji žuti luk.
- 1 šargarepa srednje veličine
- 1 stabljika celera
- 2 režnja belog luka
- 1/2 limuna (opciono)
- 1 žličica krupne soli
- 1 kašičica semenki crnog bibera
- 3 grančice timijana ili peršuna
Kuvano pile umotano u plastiku
- 1 pileća prsa bez kože (200 g)
- 2 kašike limunovog soka
- Nekoliko prstohvata soli
- Nekoliko prstohvata sušenog bilja (estragon, origano, bosiljak, ruzmarin, majčina dušica, kim ili paprika)
Kuvano pile sa mlekom ili kajmakom
- Jedna pileća prsa
- 2 kašike rastopljenog putera
- 2 šolje kajmaka ili 2% mleka
- Za opciju s niskim udjelom masti koristite sprej za kuhanje (npr. Pam) i obrano mlijeko umjesto vrhnja ili 2% mlijeka.
Korak
Metoda 1 od 3: Obično kuhano pile
Korak 1. Isecite povrće i piletinu
Koristite dasku za rezanje i oštar nož. Pažljivo rukujte nožem. Nasjeckajte piletinu nakon što ste završili s rezanjem svih ostalih sastojaka. Prije kuhanja pazite da sirova piletina ili njeni sokovi ne dođu u dodir s drugim sastojcima.
- Luk prepolovite. Trebat će vam samo pola luka.
- Isecite šargarepu na tri.
- Stabljike celera prerežite na tri.
- Očistite režnjeve belog luka
- Limun narežite na tanke kriške. Dodavanje limuna nije obavezno.
Korak 2. Pomiješajte sve sastojke osim piletine u tavi ili loncu
Sipajte vodu u posudu za kuhanje dok sastojci ne budu potopljeni u vodu oko 1,3 cm iznad površine sastojaka.
Korak 3. Zagrijte vodu i sastojke
Pokrijte lonac ili tavu.
Korak 4. Otvorite poklopac i dodajte pileća prsa
Pustite da lonac ponovo proključa, ali bez upotrebe poklopca. Kuhajte 3 minute.
Korak 5. Ponovo pokrijte lonac, a zatim ga uklonite iz izvora topline
Neka tiganj odstoji 15 do 18 minuta, ali ne zaboravite da okrećete piletinu oko 8 minuta. U ovom trenutku piletinu treba temeljito skuhati.
Korak 6. Provjerite je li piletina dobro skuhana
Pileće meso treba da bude beličaste boje. Izvadite meso iz juhe i poslužite.
Metoda 2 od 3: Kuhano pile umotano u plastiku
Korak 1. Kupite plastičnu foliju dobre kvalitete
Potražite plastičnu foliju koja može izdržati visoke temperature. Ako plastična kutija kaže da se plastika može koristiti u mikrovalnoj pećnici, onda je ta plastika u redu. Plastika mora izdržati toplinu jer se stavlja u kipuću vodu.
Korak 2. Odrežite svu pileću mast
Ako kupujete posnu piletinu, velike su šanse da ovaj korak neće biti potreban. Piletinu prerežite po dužini.
Korak 3. U zdjeli pomiješajte limunov sok, sol i začinsko bilje
Dobro promiješajte da se sol i začinsko bilje ravnomjerno rasporede. Dodajte komade pilećih prsa u činiju. Uvjerite se da su svi komadi mesa ravnomjerno premazani mješavinom limunovog soka. Ostavite komade piletine u mešavini limunovog soka nekoliko minuta.
Korak 4. U loncu zakuhajte 2, 4 L vode
Korak 5. Otkinite dugačak komad plastične folije
Plastična folija treba biti najmanje dva puta duža od komada pilećih prsa. Uklonite komade piletine iz mješavine limunovog soka i stavite meso točno na sredinu folije.
Korak 6. Čvrsto uvaljajte piletinu u plastičnu foliju
Kad ga smotate, uklonite što je moguće više zraka iz plastične folije i piletine. Zamotajte piletinu što je moguće čvršće u plastičnu foliju kako bi se piletina mogla dobro skuhati.
Korak 7. Držite plastiku na oba kraja piletine kao da držite oklagiju
Zamotanu piletinu razvaljajte na ravnoj površini (poput daske za rezanje) kao da je valjate oklagijom. Na ovaj način piletina će biti čvršće omotana plastičnom folijom.
Korak 8. Vežite oba kraja plastične folije u dvostruki čvor
Ponovite korak zamotavanja piletine na sva pileća prsa.
Korak 9. Isključite vatru dok lonac ključa
Ne uklanjajte posudu iz izvora toplote. Pileće meso koje je umotano u plastiku stavite u vruću vodu. Pazite da vas ne poprska vrlo vrućom vodom.
Korak 10. Pokrijte lonac
Ostavite piletinu da se namače u vodi 15 minuta. Ako koristite vrlo velike komade pilećih prsa ili smrznutu piletinu koja nije prethodno odmrznuta, marinirajte piletinu još nekoliko minuta.
Korak 11. Uklonite piletinu iz vode kašikom za pečenje ili drugim kuhinjskim priborom
Da biste izvadili piletinu iz plastike, držite je iznad posude sa ručicama na pećnici.
Korak 12. Izrežite oba kraja plastike škarama
Ukusan umak doći će u plastičnoj ambalaži, stoga pazite da piletinu dobro držite iznad zdjele kako biste dobili umak.
Korak 13. Poslužite piletinu na tanjiru
Piletinu možete preliti goveđim sokom radi dodatnog ukusa.
Metoda 3 od 3: Kuhano pile s vrhnjem ili mlijekom
Korak 1. Uključite peć na jakoj vatri
Dodajte 2 kašike maslaca u tiganj ili koristite sprej za kuvanje na tiganju. Pustite da se maslac rastopi.
Korak 2. Stavite pileća prsa u tiganj
U tiganj sipajte 2 šolje mlijeka ili vrhnja dok pileća prsa ne budu gotovo potpuno prekrivena. Pustite da mleko ili pavlaka provri.
Korak 3. Smanjite vatru na srednju
Učinite to samo kad mlijeko ili vrhnje zakipe. Ostavite pileća prsa da se krčkaju ili krčkaju još 20 minuta.
Ako imate termometar za meso, kuhajte ga dok unutrašnja temperatura piletine ne dostigne 74 stepena Celzijusa
Korak 4. Isecite na debele komade mesa da biste proverili da li je gotov
Pazite da sokovi budu bistri i da je meso sivkasto bijelo.
Korak 5. Izvadite piletinu iz posude kada se meso temeljito skuha
Za uravnotežen obrok poslužite s izvorima ugljikohidrata ili škroba (poput tjestenine ili krompira) i povrćem (poput boranije).
