Ima li išta ukusnije od savršeno kuhanog komada ribe? Riba na pari jelo je koje se lako kuha i zdravo je i savršeno za svako doba dana. Počevši od ribljih fileta ili cijele ribe koja je očišćena i skinuta, te odgovarajućeg povrća i začina, možete poslužiti vrlo ukusan obrok za nekoliko ili mnogo ljudi. Naučite kako kuhati savršenu ribu na pari na različite načine u sljedećem vodiču.
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje "mikrovalne pećnice"
Korak 1. Pripremite ribu
Možete koristiti bilo koju vrstu ribljeg fileta s debelim mesom (losos, morska ploška, bas, snapper itd.). Ili možete koristiti cijelu ribu koja je očišćena i skinuta. Ribu složite u staklenu posudu koja je lagano nauljena poklopcem.
Ako kuhate više fileta, možete ih složiti na tanjur
Korak 2. Pripremite prilog za ribu (nije obavezno)
Ako želite, možete početi kuhati jednostavan prilog dok se riba kuha u mikrovalnoj pećnici. Stavite pirinač u šporet za kuvanje i skuvajte. Takođe možete probati basmati pirinač (indijski pirinač) ili jasmin pirinač (tajlandski pirinač). Ili skuhajte vodu da skuhate kus -kus (jelo tipično za zemlje Sjeverne Afrike). Pokušajte dodati sol u vodu za kuhanje kus -kusa i dodati malo maslaca ili ulja.
Korak 3. Začinite ribu
Dolazi zabavni dio. Kakav ukus želite? Svoju ribu možete začiniti jednom od donjih preporuka, a možete i sami. Ne brinite o tome da ćete potpuno premazati ribu, premažite je ribom sa začinima!
- Malo kokosovog mlijeka, klinčići, češanj mljevenog češnjaka, svježi ili osušeni listovi bosiljka, listovi korijandera, narezani vlasac i sok od limuna.
- Sok od limuna ili limete, narezani mladi luk, češnjak, sol i papar.
- Prstohvat mljevenog kima, češanj mljevenog češnjaka, narezani slatki luk, cilantro, sol i papar.
- Malo soja sosa, malo susamovog ulja, naribani đumbir, vino od pirinča i semenke susama.
Korak 4. Skuhajte ribu
Pokrijte posudu i stavite u mikrotalasnu na 4-5 minuta, u zavisnosti od debljine fileta.
Vilicom pažljivo provjerite je li riba spremna nježno otkidajući meso. Ako je meso bijelo (ili već neprozirno) i lako se lomi, onda je riba gotova
Korak 5. Poslužite riblje jelo
Poslužite ribu s prilogom od pirinča, kus -kusa, salate ili s čim god želite, i uživajte!
Metoda 2 od 3: Korištenje korpe za kuhanje na pari
Korak 1. Pripremite lonac za kuhanje na pari
U duboku tavu ili šerpu sipajte 7,5-10 cm vode. Pazite da se korpa za kuhanje na pari od bambusa može staviti na duboku tavu ili lonac s zračnim prostorom između vode i dna posude ili lonca. Uključite štednjak na jakoj vatri i pustite da voda zavrije.
Korak 2. Pripremite začine (opcionalno)
Dolazi zabavni dio. Kakav ukus želite? Svoju ribu možete začiniti jednom od donjih preporuka, a možete i sami. Ne brinite o tome da ćete potpuno premazati ribu, premažite je ribom sa začinima!
- Malo kokosovog mlijeka, klinčići, češanj mljevenog češnjaka, svježi ili osušeni listovi bosiljka, listovi korijandera, narezani vlasac i sok od limuna.
- Sok od limuna ili limete, narezani mladi luk, češnjak, sol i papar.
- Prstohvat mljevenog kima, češanj mljevenog češnjaka, narezani slatki luk, cilantro, sol i papar.
- Malo soja sosa, malo susamovog ulja, naribani đumbir, vino od pirinča i semenke susama.
- Za cijelu ribu (skaliranu i očišćenu) premažite dijagonalne poteze s obje strane ribe solju, paprom i začinima.
Korak 3. Korpu od bambusa na pari obložite listovima kupusa
Ako kuhate riblje filete, upotrijebite veliki list kupusa za svaki file i stavite ribu sa kožom prema dolje. Ako kuhate cijelu ribu, stavite nekoliko listova kupusa da prekriju cijelo dno korpe za kuhanje na pari.
Trećinu začina prelijte preko ribe
Korak 4. Ribu kuhajte na pari
Stavite korpu od bambusa napunjenu ribom na duboku tavu ili lonac ključale vode. Pokrijte posudu ili lonac. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini ribe, cijeloj ribi treba malo više vremena. Filetu debljine 2,5 cm potrebno je 10 minuta.
- Napomena, ne pecite ribu predugo jer će biti kašasta.
- Provjerite ribu nakon 10 minuta, a zatim svakih nekoliko minuta dok se ne skuha.
- Riba se peče kada se meso lako rastrga i boja više nije prozirna.
- Riba će se nastaviti kuhati kad je maknete sa štednjaka.
Korak 5. Poslužite
Za filete, možete ih poslužiti na podlozi od lista kupusa. Za cijelu ribu možete izvaditi ribu iz korpe i staviti je na tanjur za posluživanje ili postaviti korpu na tanjur za posluživanje i poslužiti ribu uz košaru. Ribu prelijte umakom i preostali umak poslužite do stola.
Metoda 3 od 3: Korištenje pećnice ili roštilja
Korak 1. Zagrijte pećnicu ili roštilj
Zagrijte pećnicu na 176 stepeni Celzijusa ili ostavite da se roštilj zagrije 10-15 minuta. Podesite rešetku pećnice tako da bude u sredini pećnice. Za pečenje na roštilju, ostavite da se roštilj malo zagrije, a zatim upotrebite četku za roštilj da očistite rešetku za roštilj prije upotrebe. Koristite srednju ili donju rešetku i zagrijte na srednju temperaturu.
Korak 2. Napravite začine
U manjoj zdjeli pomiješajte začine koje volite. Dolazi zabavni dio. Kakav ukus želite? Svoju ribu možete začiniti jednom od donjih preporuka, a možete i sami. Ne brinite o tome da ćete potpuno premazati ribu, premažite je ribom sa začinima!
- Malo kokosovog mlijeka, klinčići, češanj mljevenog češnjaka, svježi ili osušeni listovi bosiljka, listovi korijandera, narezani vlasac i sok od limuna.
- Sok od limuna ili limete, narezani mladi luk, češnjak, sol i papar.
- Prstohvat mljevenog kima, češanj mljevenog češnjaka, narezani slatki luk, cilantro, sol i papar.
- Malo soja sosa, malo susamovog ulja, naribani đumbir, vino od pirinča i semenke susama.
Korak 3. Površinu posuđa za kuhanje obložite aluminijskom folijom
Ako koristite pećnicu, obložite debeli lim za pečenje s dovoljno folije da se riba labavo omota. Ili obložite roštilj folijom dovoljno velikom da omota ribu.
Takođe možete umotati ribu u lišće banane ili ti lišće (biljka tipična za zemlje južne Azije)
Korak 4. Stavite ribu na roštilj ili lim za pečenje obložen aluminijskom folijom
Stavite ribu u središte roštilja ili posude za pečenje. Ribu prelijte mješavinom začina. Po želji možete dodati i krišku limuna ili limete.
Korak 5. Zamotajte ribu
Lagano savijte stranice folije kako biste formirali dobro zatvoreno pakiranje. Pecite u pećnici ili na roštilju 15 minuta za filete ili 25 minuta za cijelu ribu. Svakako provjerite je li riba potpuno kuhana ili ne i po potrebi povećajte vrijeme pečenja.
- Riba se kuha kad se lako kida i boja nije prozirna.
- Nakon isteka vremena kuhanja, provjeravajte svakih nekoliko minuta dok se riba ne skuha.
- Ako pečete ribu na roštilju, obavezno pokrijte roštilj.
Korak 6. Poslužite
Budite oprezni pri odmatanju ribe. Vruća para će izaći kada se paket razdere i može vas opeći. Otvorite metalne hvataljke za hranu ili vilicu s dva zuba. Metalnom lopaticom nježno podignite ribu, stavite je na tanjur i dodajte preostale začine. Poslužite odmah.
Savjeti
- Dodavanjem papra i lišća korijandera dočarat ćete drugačiji okus. Možete inovirati korištenjem varijacija lisnatog bilja i začina koje se uobičajeno koriste.
- Odaberite brancina, oraha, tilapiju, škarpinu ili drugu ribu dobre teksture. Losos i štuka se ne preporučuju za ovu metodu.
- Ako koristite tradicionalni lonac za kuhanje na pari, pospite šaku sječke bijelog kedra u vodu. Ove drvne sječke dat će vrlo suptilan, ali ukusan dašak drva ribi i povrću na pari.
- Jedite ovo jelo dok je toplo.
- Preporučuje se upotreba svježe ribe. Ako morate koristiti smrznutu ribu, potpuno je odmrznite prije kuhanja.
Upozorenje
Gotovo sve ribe i školjke sadrže tragove žive. Živa je otrovan metal, koji za neke ljude može predstavljati opasnost po zdravlje. Velike količine žive vrlo su opasne za fetus ili malo dijete. Rizik od žive u ribama i školjkama ovisi o količini pojedene ribe i školjki te o razini žive u ribama i školjkama. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) preporučuju ženama koje planiraju trudnoću, trudnicama, dojiljama i maloj djeci da izbjegavaju određene vrste riba i jedu ribu i školjke koje imaju manje žive
Potrebne stvari
- Riblji fileti ili cijela riba koja je očišćena i uklonjena ljuska
- Lonac na pari ili duboka tava
- Mikrovalna
- Pećnica ili roštilj
- Zdjela za miješanje
- Spoon
- Viljuška
- metalna lopatica
- Aluminijumski papir
- Pan
- Pećnica
- Lonac za kuvanje na pari
- Začini (opcionalno)
