Piletina je popularna vrsta mesa i odlično se slaže sa bilo čim. Cijena je relativno niska i ima razne zdravstvene prednosti. Ako pravilno pripremite piletinu, sigurno ćete uspjeti kuhati piletinu na različite načine, poput pečenja, pirjanja i roštilja. Ako želite kuhati piletinu, slijedite ove korake:
Sastojci
"Pečena piletina"
- 1 šolja pavlake
- 2 žlice. Dijon senf
- 2 lb mlevene kore belog luka
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 4 pileća prsa bez kože i kostiju
- 1 šolja žitnih kukuruznih pahuljica, zgnječenih
- 1 (1 unca) pakovanje mješavine supe od sušenog luka
- 3 kašike rastopljenog putera
Pirjano pile
- sprej za kuhanje (vrsta ulja koje se prska u posudu za kuhanje. Može se zamijeniti maslacem ili uljem za kuhanje)
- 1/4 šolje univerzalnog brašna
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 1/2 kg (oko 8 komada) pilećih butina bez kože i kostiju
- 1 šolja pilećeg temeljca iz konzerve
- 2 kašike limunovog soka
- 1 1/2 žlice kapara (voće male okrugle zelene boje i kiselog okusa. Prodaje se u pakiranju)
Piletina na žaru
- 12 pilećih stopa
- šolja maslinovog ulja
- 1 kašika soli
- kašika mlevenog crnog bibera
- kašika čilija u prahu
- kašika kima
- kašika kajenskog bibera
- 2 kg mljevene kože bijelog luka
- 3 kašike seckanog luka
- šolja seckanog peršuna
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema piletine
Korak 1. Spremite piletinu odmah u hladnjak ili zamrzivač ako je još ne želite skuhati
Piletina se može čuvati u najhladnijem delu frižidera do dva dana. Ako planirate da je kuvate nekoliko dana kasnije ili na duže vreme, piletinu treba odmah zamrznuti. Ne kuvajte deo piletine, a zatim ga čuvajte u frižideru. To će potaknuti rast bakterija.
Korak 2. Operite piletinu
Prije kuhanja piletinu trebate oprati u hladnoj vodi, bilo da se radi o cijeloj piletini, pilećim butinama, pilećim butinama ili drugim dijelovima. Piletina koja je natopljena začinima i pripremljena znači da je prethodno oprana. Prilikom pranja pilića koristite rukavice kako vam ruke ne bi bile kontaminirane bakterijama pilića. Operite ruke pre i posle pranja piletine.
Nakon toga operite sve predmete koji su korišteni za pripremu piletine, kao što su noževi, daske za rezanje i sudoper
Korak 3. Osušite piletinu
Osušite piletinu papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
Korak 4. Skuhajte piletinu
Ako je oprano i osušeno, piletina je spremna za kuhanje. Termometrom za meso provjerite ispravnu temperaturu prije nego što je piletina spremna za jelo, bilo da se radi o pečenju, roštilju ili pirjanju. Kuvana piletina treba da dostigne temperaturu od 74 ° C. Evo nekoliko ukusnih recepata za kuhanje piletine:
- Kokice piletina
- Pileći katsu
- Pileći odresci bez kostiju
- Chicken Mole
- Pileća prsa na žaru
- Pocrnjele pileće grudi
- Teriyaki Chicken
- Pečena piletina
- Susame Chicken
- Pečeno pile
Korak 5. Odmah spremite nekuhanu piletinu
Prilikom zamrzavanja piletine, dijelove piletine zamotajte odvojeno u aluminijsku foliju ili omot od smrznute hrane. Ova metoda olakšava proces odmrzavanja smrznute piletine prema željenoj količini. Pravilno pakovanje sprječava pojavu „opekotina od zamrzivača“ili hrane koja se pokvari od sušenja i oksidacije u dodiru sa zrakom.
- Pečena piletina - 3 -4 dana u frižideru, 4 meseca u zamrzivaču
- Kuvana pileća tepsija-3-4 dana u frižideru, 4-6 meseci u zamrzivaču
- Komadići piletine - 3-4 dana u frižideru, 4 meseca u zamrzivaču
- Pileći komadići s juhom, umakom - 1-2 dana u hladnjaku, 6 mjeseci u zamrzivaču
- Pileći grumenčići, pljeskavice-1-2 dana u frižideru, 1-3 meseca u zamrzivaču
Metoda 2 od 4: "Piletina na žaru"
Korak 1. Stavite pileća stopala u vreću
Korak 2. Napravite marinadu
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, čili, kim i kajenski papar. Dobro izmešajte.
Korak 3. Marinadom prelijte pileće krakove
Marinadu sipajte u vrećicu s piletinom i ponovo zatvorite. Uklonite zrak iz vrećice i zatvorite je. Protresite vrećicu tako da je piletina potpuno premazana. Stavite vrećicu na ravnu posudu i ostavite u hladnjaku sat vremena ili preko noći za najbolje rezultate. Okrenite vrećicu naprijed -natrag svakih nekoliko sati tako da piletina bude premazana svježim začinima.
Korak 4. Pripremite roštilj
Posudu premažite maslinovim uljem. Zagrijte roštilj na 176 ° C.
Korak 5. Stavite piletinu na roštilj
Kuhajte piletinu dok površina ne postane hrskava i smeđa. Okrećite piletinu svakih nekoliko minuta da se obe strane ravnomerno ispeku. Temperatura piletine bi trebalo da dostigne 73,8 ° C kada se skuva. Kuvana piletina se servira na tanjiru i ostavi 3-5 minuta pre jela.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u ovoj ukusnoj piletini dok je topla.
Metoda 3 od 4: "Pečena piletina"
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Korak 2. Posudu namažite maslacem
Namažite sve strane posude s dovoljno maslaca.
Korak 3. U velikoj zdjeli pomiješajte pavlaku, dižonski senf, češnjak i papar
Korak 4. Dodajte piletinu u smjesu
U smjesu dodajte 4 pileća prsa bez kože i kostiju. Umiješajte piletinu u smjesu tako da cijela površina bude premazana začinima. Stavite piletinu u frižider na 20-30 minuta kako bi se začini upili u piletinu.
Korak 5. Premažite piletinu kukuruznim pahuljicama i mješavinom juhe
Kombinujte kukuruzne pahuljice i mešavinu supe od luka u činiji. Zarolajte i premažite pileća prsa u smjesu. Uklonite višak ostataka smjese.
Korak 6. Stavite pileća prsa na tanjir
Prelijte 3 žlice rastopljenog maslaca po površini piletine.
Korak 7. Pecite piletinu 20-25 minuta dok ne porumeni
Ako termometar pokazuje 74 ° C, to znači da je piletina pečena.
Metoda 4 od 4: "Pirjano pile"
Korak 1. Poprskajte 30 cm neprianjajuću tavu sprejom za kuhanje. Stavite na šporet na srednju temperaturu
Korak 2. Pomiješajte brašno i papar u zdjeli
Smesu pospite po celoj površini piletine.
Korak 3. Skuhajte piletinu pirjanom (kuhanu na malo ulja)
Pržite piletinu dok dno ne postane zlatno. Ovaj proces traje 6-7 minuta. Ako posuda ne drži dovoljno cijele piletine, napravite dvije faze kuhanja.
Korak 4. Okrenite piletinu i skuhajte naličje
Ovaj proces traje dodatnih 4-5 minuta.
Korak 5. Izvadite piletinu iz posude i ostavite sa strane
Korak 6. Stavite temeljac u tepsiju
Preostale komade piletine izvadite iz juhe drvenom kašikom.
Korak 7. Vratite piletinu u tavu, poklopite i pirjajte piletinu na laganoj vatri
Ovaj proces traje oko 3 minute.
Korak 8. Dodajte limunov sok i kapare
Zagrijte piletinu 30 sekundi uz miješanje. Kad je gotovo, izvadite piletinu i ohladite u posebnoj posudi 5-10 minuta.
Korak 9. Poslužite
Ove ukusne pileće butine poslužite tople.
Savjeti za kupovinu
-
Pročitajte etiketu.
Prije kuhanja provjerite je li piletina dobre kvalitete.
- U Sjedinjenim Državama (SAD), ako je piletina označena kao "svježa", to znači da temperatura nije ispod -3 ° C. Ako je piletina već bila zamrznuta, oznaka će biti „zamrznuta“ili „prethodno zamrznuta“.
- Kao vodič potražite datume „prodato do“ili „ranije korišteno“. U SAD -u pilići ne moraju biti označeni kao takvi. Međutim, mnoge trgovine i proizvođači stavljaju datum kako bi ukazali na kvalitetu piletine. Nakon navedenog datuma, piletina se i dalje može jesti, ali se kvaliteta smanjuje. Zamrznuta piletina je i dalje sigurna za jelo čak i nakon navedenog datuma.
-
Odaberite pravi komad piletine.
Koji god dio odabrali, izbjegavajte meso oštrog mirisa ili modricu.
- Cijela piletina - postoje posebni prženi ili pečeni pilići, veličine od malih do velikih.
- Dijelovi pileće četvrtine - četvrtina nogu sastoji se od bedra i noge. Grudni koš sastoji se od grudi i krila.
- Cijela piletina spremna za rezanje Cijela piletina narezana na 9 ili 8 komada, bez leđa.
- Bedra i grudi - Prodaju se bez kostiju i/ili kože.
- Pileća jetra - pakuje se zasebno.
-
Vrat, noge, češalj itd. - dostupno samo u područjima gdje postoji potražnja.
- Skuvajte piletinu u roku od dva dana od kupovine ili je zamrznite na -17 ° C ili nižoj. Ako se čuva zamrznuto, piletina će uvijek biti sigurna za jelo. Da biste spriječili opekotine u zamrzivaču, stavite piletinu u posebnu plastiku za smrznutu hranu.
Savjeti
-
Ukusna ideja za "skladištenje": Kad se rok trajanja "približi", tretirajte piletinu novim uvijanjem kako bi se mogla duže čuvati:
- Piletinu skuhajte s umakom s roštilja, narezanim lukom ili prelijte umakom od umaka. Ovo će osvježiti prirodni okus piletine. Drugi put dodajte ovaj pileći preparat tako što ćete ga pretvoriti u:
- Pileća pizza, špageti, supa ili gulaš. Postoje mnoge druge alternative.
- Napravite indijski pileći curry. Indijski začini mogu se kupiti u indijskim trgovinama ili u međunarodnim prehrambenim odjelima supermarketa. Isecite paradajz i luk i sledite uputstva na pakovanju trenutnih začina.
-
Ne zaboravite dodati začin piletini. Piletina će imati blagi okus ako nije začinjena. Dodajte začine kako biste uravnotežili ukus. Napravite jednostavan začin koji se sastoji od ulja za kuhanje, soli i mljevenog češnjaka. Premažite smjesu i utrljajte je po površini piletine. Ima ukus kao klasično jelo od piletine na žaru.
- Za kuhanje indijske piletine (pileći curry) dodajte začine curry. Ovaj začin možete kupiti u lokalnoj trgovini, indijskoj trgovini ili međunarodnoj trgovini.
- Iseckajte paradajz i luk. Pržiti uz piletinu. Evo kako napraviti pileći gulaš ili gumbo, koji je jednako ukusan!
- Smrznutu piletinu odmrznite u frižideru, mikrotalasnoj pećnici ili prelijte u hladnoj vodi. Odmrznuta piletina može se skuhati u roku od 1-2 dana ili zamrznuti (sve dok je piletina stalno u frižideru). Piletinu odmrznutu u hladnoj vodi ili u mikrotalasnoj pećnici treba odmah skuvati. Ne odmrzavajte piletinu jednostavnim stavljanjem na sobnu temperaturu. Ne kuvajte smrznutu piletinu u mikrotalasnoj pećnici ili na štednjaku. Zamrznutu piletinu možete kuhati na štednjaku ili u pećnici, ali vrijeme kuhanja će se povećati na 50 posto.
Stvari koje treba uzeti u obzir
- Pazite na prskanje ulja/masti. Ako su koža ili oči izložene velikoj količini vrućeg ulja, ubod će i može uzrokovati ozljede.
- Budite oprezni pri upotrebi oštrog kuhinjskog pribora.
- Piletina u mikrotalasnoj pećnici može da se kuva nejednako. To može povećati rizik od trovanja hranom. Ako djeca ili ljudi skloni zdravstvenim problemima žele jesti jela od piletine, ne preporučuje se kuhanje ovom metodom.
- Kad želite kuhati piletinu, uvijek se pobrinite da je piletina temeljito obrađena u skladu s procedurom. Operite sav pribor za kuhanje piletine (noževe, daske za rezanje itd.) Kako biste spriječili širenje bakterija. Piletina je ukusna, ali pri kuhanju piletine dajte sigurnost i zdravlje.
