Pržena piletina je piletina koja se prži u tavi dok se ne skuha i ne porumeni, ali ipak zadržava svoju slasnu teksturu i okus. Postoje različiti načini pirjanja piletine, od korištenja samo maslinovog ulja ili običnog ulja i mrvica, do pripreme prženih jela od piletine uz složenije metode. Ako želite znati kako napraviti pečenu piletinu, slijedite ove korake.
Sastojci
Prženo pileće meso
- 4 pileća prsa bez kostiju
- 2 kašike mlevenog belog luka
- 3 žlice najčišćeg maslinovog ulja (ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 2 kašike soli
- 2 kašike bibera
- 2 šolje brašna
Jednostavno piletina pržena uz miješanje
- 3 pileća prsa bez kostiju
- 2 kašike maslinovog ulja
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- 2 kašike seckanog peršuna
Prženo piletina sa povrćem i začinima
- 1/8 kašičice crnog bibera u prahu
- 1/8 kašičice paprike u prahu
- 2 kašike univerzalnog brašna
- 4 polovine pilećih prsa sa kostima
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 komada četvrtine malog crvenog luka
- 450 grama mladog krompira isečenog na četvrtine
- 28 grama svježe cijele male mrkve (dječja mrkva)
- 1 1/2 šolje pilećeg temeljca (od pilećih kostiju)
- 3 kašike limunovog soka
- 1 kašika iseckanog origana
- 1 kašika listova timijana
Pirjano pire od kože s parmezanom
- 1/2 šolje univerzalnog brašna
- 2 jaja, umućena
- 2/3 šolje italijanskih začinjenih hlebnih mrvica
- 1/3 šolje naribanog parmezana
- 1/4 kašičice soli
- 1/4 kašičice crnog bibera
- 1 kašika vlasca
- 1 kašika ruzmarina
- 4 pileća prsa bez kože i kostiju
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike maslinovog ulja
- Kriške limuna
Korak
Metoda 1 od 4: Piletina pržena uz miješanje
Korak 1. Operite pileća prsa i narežite ih na komade koji su dovoljno mali i nisu preveliki
Operite 4 pileća prsa bez kosti i narežite ih na komade 2,5-5 cm.
Korak 2. Dodajte brašno, sol i papar
U veliku činiju sipajte 2 šolje brašna, 2 kašike soli, 2 kašike bibera. Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Ova mješavina će formirati premaz od brašna za pileća prsa.
Korak 3. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri
Dodajte 2 žlice mljevenog češnjaka u tavu i zagrijte 1-2 minute, često miješajući dok češnjak ne zamiriši prije nego dodate ostale sastojke.
Korak 4. Piletinu premažite brašnom
Nasjeckanu piletinu stavite u zdjelu sa mješavinom brašna i miješajte dok komadi piletine ne budu premazani mješavinom brašna. Uverite se da je piletina spolja prekrivena brašnom, tako da se piletina dobro i ravnomerno peče prilikom prženja u tiganju.
Korak 5. Pržite piletinu u tiganju na srednjoj vatri
Otresite višak brašna na piletinu i stavite je u tiganj zajedno sa prethodno zagrejanim belim lukom. Stavite komade piletine jedan do drugog u tavu da biste započeli proces prženja. Okrenite piletinu kad donja strana porumeni, i nastavite ovaj postupak dok sve strane ne dobiju vrlo svijetlu zlatno/smeđu boju. To će trajati oko 6-8 minuta.
Kad se piletina ravnomjerno skuha, možete je začiniti s malo soli i papra po ukusu
Korak 6. Poslužite
Poslužite ovo ukusno pileće jelo samo ili s ukusnim povrćem, poput mrkve, graška ili brokolija.
Metoda 2 od 4: Jednostavno piletina pržena uz miješanje
Korak 1. Operite pileća prsa i narežite ih na komade koji su prilično mali i nisu preveliki
Operite 3 pileća prsa bez kosti i narežite ih na komade 2,5-5 cm.
Korak 2. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri
Zagrijte ulje 30 sekundi do minute.
Korak 3. Stavite piletinu u posudu i kuhajte 5-7 minuta
Okrenite komade piletine nakon 2 minute kako bi piletina ravnomjerno upila ulje i kuhajte dok ne skuha i dobije zlatnu boju. Začinite piletinu solju i biberom po ukusu dok se piletina još kuha u tavi. Nakon što se začini dobro promiješaju, isključite vatru i maknite s vatre.
Korak 4. Poslužite
Pospite 2 žlice sjeckanog peršina i poslužite odmah ili poslužite sa prilogom ili pire krompirom.
Metoda 3 od 4: Pirjano pile sa povrćem i začinima
Korak 1. Zagrijte pećnicu dok ne dostigne temperaturu od 176ºC
Korak 2. Operite pileća prsa i narežite ih na komade koji su prilično mali i nisu preveliki
Operite 4 polovice pilećih prsa s kostima i narežite ih na komade 2,5-5 cm.
Korak 3. Napravite mješavinu brašna
U manju zdjelu stavite 1/8 žličice mljevenog crnog papra, 1/8 žličice paprike u prahu i 2 žlice univerzalnog brašna, dobro promiješajte.
Korak 4. Premažite pileća prsa mješavinom brašna
Stavite piletinu u zdjelu i promiješajte da komade pilećih prsa potpuno obloži mješavinom brašna.
Korak 5. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi promjera 30 cm na srednje jakoj vatri
Ostavite da odstoji oko 1 minute da se ulje zagrije.
Korak 6. U tavi skuhajte pobrašnjenu piletinu
Piletinu kuvajte oko 5-7 minuta, dok sa obe strane ne porumeni. Okrenite stranu pilećih prsa na pola procesa kuhanja. Kad se piletina skuha, izvadite je iz posude i ostavite sa strane.
Korak 7. Luk i krompir kuvajte u tiganju oko 5 minuta
U tiganj dodajte 2 četvrtine sitnog luka i 450 grama mladog krompira isečenog na četvrtine i dobro izmešajte da se ukusi sjedine. Tada ćete vidjeti kako luk počinje bistriti.
Korak 8. Dodajte šargarepu, pileći temeljac, sok od limuna i origano u tavu i zagrijte dok temeljac ne proključa
U tiganj dodajte 28 grama sveže bebe šargarepe, 1 1/2 šolje pilećeg temeljca, 3 kašike limunovog soka i 1 kašiku iseckanog lišća origana.
Korak 9. Vratite piletinu u tiganj
Zatvorite posudu.
Korak 10. Stavite tepsiju u rernu i pecite jelo od piletine koje je pričvršćeno na tepsiju 20 minuta
Korak 11. Otvorite poklopac posude i pecite još 15 minuta
Kuhajte dok se potpuno ne skuha. Zatim pričekajte 3-5 minuta da se jelo malo ohladi nakon što ga izvadite iz pećnice.
Korak 12. Poslužite
Pospite jelo s 1 žlicom listova timijana i poslužite s povrćem i krumpirom.
Metoda 4 od 4: Pirjano pile s kožom od parmezana
Korak 1. Operite 4 pileća prsa bez kostiju i kože i narežite ih na komade 2,5-5 cm
Pileća prsa začinite solju i biberom po ukusu.
Korak 2. Stavite 1/2 šolje univerzalnog brašna u jednu od činija
Korak 3. U drugu posudu stavite 2 umućena jaja
Korak 4. Pomiješajte prezle, parmezan, sol, papar, ružmarin i vlasac u trećoj zdjeli
2/3 šolje italijanskih začinjenih prezla, 1/3 šolje naribanog parmezana, 1/4 kašičice soli, 1/4 kašike crnog bibera, 1 kašika vlasca i 1 kašika ruzmarina, dobro promešajte.
Korak 5. Premažite svaki komad pilećih prsa sa sastojcima u tri zdjele
Prvo komade pilećih prsa prevrnite u brašno. Zatim otresite višak brašna i umočite piletinu u umućeno jaje okrećući pileća prsa da ih ravnomerno premažu. Zatim ubacite piletinu u mrvice mrvica i sira dok se dobro ne premaže. Ponavljajte ovaj postupak dok svi komadići pilećih prsa ne budu pohani.
Korak 6. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja i 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri
Pričekajte 1-2 minute da se ulje zagrije.
Korak 7. Stavite komade pilećih prsa u lonac i kuhajte 2-3 minute
Kuhajte dok komadići pilećih prsa s jedne strane ne dobiju zlatno smeđu boju.
Korak 8. Okrenite piletinu i kuhajte još 2-3 minute s druge strane
Korak 9. Poslužite
Ovo jelo od pržene piletine poslužite odmah s nekoliko kriški limuna sa strane.
Korak 10. Gotovo
Savjeti
Ovaj recept možete poslužiti i s preljevom od kruha i maslinovog ulja te s jednostavnom salatom. Pomiješajte ovaj recept s malo bijelog vina i simsalabima! Savršena večera za 6 osoba
Upozorenje
- Nemojte dodavati previše maslinovog ulja jer će vaše jelo postati masno.
- Ako pustite piletinu da porumeni, imaće veoma loš ukus.
