Ako ste umorni od jedenja običnog prženog pirinča ili želite probati neke nigerijske specijalitete, napravite nigerijski pečeni pirinač. Pirinač prokuhajte nekoliko minuta prije prženja kako bi bio potpuno kuhan. Pirjajte miješano povrće u začinima dok ne postane mekano i mirisno. Kuhani pirinač bacite u tavu s povrćem i pirjajte dok se pirinač potpuno ne skuha. Pirinač poslužite sa svojim omiljenim izvorom proteina.
Sastojci
- 1 šolja (185 grama) pirinča
- Vodeni ili goveđi temeljac za kuvanje pirinča
- 1/2 kašičice (2,5 grama) soli, opciono
- Dimljena riba za prethodno kuvani pirinač, opciono
- Dimljene kozice za prethodno kuhanu rižu, izborno
- 1 kašika plus 1 kašičica (20 ml) biljnog ulja
- 1/2 šolje (75 grama) seckanog luka
- 3 žlice (24 grama) slatkovodnih rakova
- 1 1/2 šolje (230 grama) povrća narezanog na kockice
- 1/2 kašičice (0,5 grama) bibera
- 1 žličica (2 grama) nigerijskog ili jamajkanskog curryja u prahu
- 1 do 3 spremne zalihe (kao što su Maggi ili Knorr)
- šolja (165 grama) dimljenih škampi ili rakova
- Iseckani mladi luk za ukrašavanje
Za pripremu 3 do 6 porcija prženog pirinča
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje obične riže
Korak 1. Operite pirinač hladnom vodom
Stavite 1 šolju (185 grama) pirinča u sitno sito. Pirinač stavite pod mlaz vode i rukama ga nježno operite. Za pripremu ovog jela možete koristiti ofada pirinač, basmati, bijeli pirinač ili jasmin.
Korak 2. Sipajte vodu ili goveđi temeljac u lonac i dodajte začine po ukusu
U lonac sipajte dovoljno vode ili goveđeg temeljca dok se ne napuni. Količina potrebne vode ovisi o veličini posude. Ako želite da bude još ukusniji, upotrijebite ove sastojke:
- 1/2 kašičice (2,5 grama) soli
- dimljena riba
- Dimljeni škampi
Korak 3. Zakuhajte vodu ili goveđi temeljac
Uključite jaku vatru i pustite da tečnost u šerpi proključa. Ne pokrivajte lonac dok ključa. To će spriječiti njegovo prolijevanje.
Korak 4. Promiješajte i kuhajte pirinač 5 minuta
U prokuhanu vodu u loncu dodajte opranu rižu. Kuhajte 5 minuta da omekša i upije vodu. Ako se tekućina prolije, smanjite intenzitet topline s velike na srednju.
Korak 5. Uklonite malo vode i kuhajte pirinač 3 do 5 minuta
Stavite rukavice za pećnicu i pažljivo uklonite vodu ili temeljac iz lonca. Uklonite vodu sve dok sadržaj posude ne bude samo 2,5 cm iznad vrha pirinča. Pirjajte pirinač 3-5 minuta da se ravnomjerno skuha. Isključite peć.
Ako okusite pirinač, tekstura bi trebala biti tako čvrsta kada zagrizete u njega
Metoda 2 od 3: Prženje i začinjavanje povrća
Korak 1. Luk pirjajte 7-8 minuta
Sipajte 1 žličicu (5 ml) biljnog ulja u veliku tavu ili tavu i uključite peć na srednju vatru. Kad se ulje zagrije i mjehurići dodajte 1/2 šolje (75 grama) sjeckanog luka. Promiješajte i kuhajte luk dok ne postane mekan i proziran.
Možete koristiti velike komade luka ili ih narezati na male komade po vašem ukusu
Korak 2. Dodajte rakove i kuhajte smjesu 1 minutu
Pirjanom luku dodajte 3 kašike (24 grama) rakova i dobro promešajte. Smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobije miris.
Ako ne možete pronaći rakove, možete preskočiti ovaj korak, ali krajnji rezultat neće biti isti
Korak 3. Pomiješajte povrće i začine
Dodajte 1 1/2 šolje (230 grama) povrća narezanog na kockice, pa pospite po žličici (0,5 grama) mljevene paprike, 1 žličicu (2 grama) nigerijskog ili jamajčanskog karija u prahu i 1-3 gotova temeljca (kao što su Maggi ili Knorr).
Možete koristiti smrznuto povrće i staviti ga u tavu dok je još smrznuto. Ako želite, usitnite i usitnite svoje povrće. Pokušajte koristiti mrkvu, kukuruz, boraniju i grašak
Korak 4. Pirjajte povrće sa začinima 2-5 minuta
Pirjajte i miješajte povrće na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha. Ako koristite smrznuto povrće, to ćete morati raditi gotovo 5 minuta.
- Ne prekuhavajte jer će povrće izgubiti teksturu i postati blijedo.
- Ako se povrće lijepi za posudu, ulijte 1 žličicu (5 ml) dodatnog biljnog ulja.
Metoda 3 od 3: Prženje riže i sastavljanje hrane zajedno
Korak 1. Stavite pirinač u šerpu
Kuvani pirinač prebacite na začinjeno povrće i bacite da se sjedini. Ova riža će požutjeti kad se pomiješa sa začinima.
Korak 2. Sipajte malo ulja i kuhajte pirinač 2 minute
Sipajte 1 žlicu (15 ml) biljnog ulja u pirinač i dobro promiješajte. Nastavite miješati na umjerenoj vatri. Pirinač će se skuvati i upiti arome povrća.
Ako želite hrskaviji pirinač, skuhajte pirinač u nekoliko serija kako se tiganj ne bi pretrpao
Korak 3. Dodajte dimljene kozice i prilagodite začine
Riži dodajte šolju (165 grama) dimljenih škampa ili rakova i promiješajte. Okusite napravljeni prženi pirinač i po ukusu ga posolite. Ako je pirinač još previše čvrst, dodajte šolju (120 ml) vode ili goveđeg temeljca i kuvajte pirinač na umerenoj vatri dok vam se ne dopadne.
Ako želite promijeniti okus pirinča, dodajte još rakova, curryja u prahu ili papra
Korak 4. Poslužite nigerijski prženi pirinač sa proteinima
Ugasite štednjak i poslužite vrući pirinač sa prženom piletinom, piletinom na žaru, prženim škampima ili govedinom. Jelo ukrasite prskanjem nasjeckanog mladog luka.
