Basmati pirinač je vrsta aromatičnog pirinča porijeklom iz Indije i jedna je od najskupljih vrsta pirinča na svijetu. Basmati riža je duga i tanka, a nakon kuhanja ima suhu, tvrdu teksturu. Kuhanje basmati riže može zvučati teško, ali ako slijedite pravu tehniku i obratite pažnju na rižu dok se kuha, s lakoćom možete uživati u ukusnoj riži.
Korak
Metoda 1 od 3: Natapanje pirinča
Korak 1. Sipajte šolju pirinča u činiju
Prilikom sipanja pirinča u činiju koristite mjernu čašu. Greške u mjerenju pirinča mogu učiniti vaš pirinač previše kuhanim ili previše sirovim.
- Ako želite napraviti 2 šalice riže ili više, zadržite isti omjer s ostalim sastojcima.
- Općenito, omjer korištene riže i vode je 1: 1, 5 ili 1: 2.
Korak 2. Napunite zdjelu vodom da se namoči pirinač
Upotrijebite slavinu da posudu napunite vodom. Ne punite posudu jer se u suprotnom može izgubiti dio pirinča.
Sipajte vodu dok ne prekrije površinu pirinča
Korak 3. Pirinač miješajte žlicom 1 minutu kako biste uklonili kašu
Ovaj korak je tradicionalni korak za kuhanje basmati riže. Sada će voda u zdjeli izgledati mutno i mutno.
Uklanjanjem rižine pulpe spriječit ćete da riža postane previše ljepljiva. Ljepljiva riža obično se koristi u korejskim ili japanskim jelima
Korak 4. Procijedite vodu iz posude
Za procjeđivanje pirinča možete koristiti sito ili filtriranu krpu. Uvjerite se da je sva voda filtrirana i da se ne troši pirinač.
- Ako nemate cjedilo ili krpu za filtriranje, možete usmjeriti rub zdjele pod kutom kako biste ga filtrirali.
- Pazite da zdjelu ne usmjerite previše oštro kako biste izbjegli rasipanje pirinča.
Korak 5. Ponavljajte korake 2-4 dok voda ne postane bistra umjesto zamućena
Nastavite proces pranja i filtriranja pirinča dok voda ne postane bistra. Čista voda ukazuje na to da ste temeljito oprali ostatke pirinča i omogućava da basmati riža dobije svoju tradicionalnu teksturu nakon kuhanja.
Postupak pranja pirinča možda će biti potrebno ponoviti 3-4 puta dok se pirinač ne očisti od taloga
Korak 6. Napunite zdjelu i namočite pirinač 30 minuta
Ako ostavite pirinač potopljen, riža će se proširiti i obogatiti teksturu pirinča.
Još jedna prednost namakanja pirinča je to što riža koja je nadošla može upiti više začina iz jela
Metoda 2 od 3: Kuvanje pirinča na šporetu
Korak 1. Dodajte 1 3/4 šolje vode u lonac
Ako kuvate 1 šolju pirinča, koristite 1 1/2 do 2 šolje vode. Dodavanjem više vode vaš će riža postati mekša, dok će dodavanje manje vode učiniti okus pirinča jačim.
- Nemojte dodavati premalo vode. Vaš pirinač možda nije potpuno kuhan ili ga je mogao opržiti.
- Ako skuhate više pirinča, prilagodite količinu potrošene vode.
Korak 2. Dodajte 1 žličicu soli u vodu
Dodavanjem soli u vodu začinit će se pirinač i omogućiti da voda proključa na višoj temperaturi.
- Voda općenito vrije na 100 stepeni Celzijusa, ali ako dodate sol, vriće na 102 stepena Celzijusa.
- Dodavanje soli nakon kuhanja pirinča može učiniti rižu previše slanom.
Korak 3. Stavite lonac na štednjak i zagrijte vodu do vrenja
Stavite peć na jaku ili srednju temperaturu, a zatim pričekajte da voda proključa i zapjeni se.
Voda će prokuhati nakon 5-10 minuta, ovisno o toplini koju stvara peć
Korak 4. Dodajte rižu u vodu nakon što voda proključa
Voda će prestati pjeniti. Ne mijenjajte postavku grijanja peći.
Kako biste spriječili prskanje vode, ne sipajte rižu s visine
Korak 5. Miješajte rižu drvenom ili kašikom otpornom na toplinu dok voda ne počne ponovo ključati
Voda će prokuhati nakon 1-2 minute
Korak 6. Postavite štednjak na laganu vatru nakon što voda ponovo proključa
Kad voda počne mjehurići, odmah smanjite vatru. Vidjet ćete kako voda polako ključa, umjesto da stvara velike mjehuriće.
Korak 7. Pokrijte lonac i ostavite da se pirinač kuha 15 minuta
Ostavite štednjak na laganoj vatri dok kuhate pirinač. Ovaj je vodič prikladan za kuhanje običnog basmati riže, umjesto drugih vrsta basmati riže (poput cijele basmati riže) koje se duže kuhaju.
- Ne otvarajte poklopac posude. Kada otvorite poklopac posude, para koja kuha rižu će izaći.
- Ne mešajte pirinač. Miješanjem pirinča pokvarit ćete pirinač.
Korak 8. Ostavite pirinač da odstoji 5 minuta i promiješajte viljuškom prije posluživanja pirinča
Ostavite pirinač 5 minuta da skuhate nekuhani pirinač i dopustite da preostala voda ispari. Nakon toga pirinač promešajte viljuškom.
Miješanjem riže vilicom odvojit ćete sjemenke i ukloniti velike grudice. Osim toga, riža će biti meka i lagane teksture
Metoda 3 od 3: Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Napunite zdjelu otpornu na toplinu jednom šalicom riže i dvije šalice vode
Ako želite skuhati više riže, dodajte još vode u omjeru 1: 2.
- Na primjer, dodajte 4 šalice vode za kuhanje 2 šalice riže i 6 šalica vode za kuhanje 3 šalice riže.
- Uverite se da koristite dovoljno veliku činiju.
Korak 2. Stavite posudu bez poklopca u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 6-7 minuta na jakoj vatri
Vrijeme kuhanja ovisi o snazi koju ima mikrovalna pećnica.
- Ako koristite mikrovalnu pećnicu snage 750 W, kuhajte pirinač 6 minuta.
- Ako koristite mikrovalnu pećnicu snage 650 W, kuhajte pirinač 7 minuta.
Korak 3. Pokrijte zdjelu plastikom otpornom na toplinu i napravite rupe za ventilaciju na rubovima zdjele
Pokrivanjem posude plastikom spariće se i skuvaće se pirinač.
- Ne bušite rupu na vrhu plastike.
- Koristite plastiku otpornu na toplinu.
Korak 4. Smanjite mikrotalasnu na srednju (350 W) i ponovo kuvajte pirinač još 15 minuta
Za snižavanje topline pročitajte priručnik za mikrovalnu pećnicu. Ako koristite početnu temperaturu, pirinač se može prekuhati ili ugljenisati.
Ne miješajte pirinač dok se kuha
Korak 5. Ostavite pirinač da odstoji 5 minuta, a zatim prije posluživanja promiješajte pirinač viljuškom
Vaš pirinač će sada biti potpuno kuvan. Pre posluživanja vilicom razbiti grumen pirinča.
Budite oprezni pri vađenju vruće posude iz mikrovalne pećnice
Sta ti treba
- Lonac za kuvanje
- Merna šolja
- Viljuška
- Basmati pirinač
