Bijeli pirinač je osnovna namirnica koja se odlično slaže sa bilo čim: mesom, povrćem, supama i varivima. Bilo da ga kuhate na štednjaku, u mikrovalnoj pećnici ili u kuhaču za rižu, morate mjeriti pirinač i vodu u pravom omjeru. Ostavite pirinač da odstoji neko vreme nakon kuvanja. U suprotnom će pirinač biti grudast i kašast. Međutim, pravilnom tehnikom dobit ćete savršeno skuhanu i pahuljastu bijelu rižu.
Sastojci
Kuvanje pirinča na šporetu
- 1 šolja (225 g) belog pirinča
- 1 do 1 šolja (250-300 ml) vode
- 1/2 kašičice košer soli (opciono)
- 1 žlica (15 g) neslanog maslaca (nije obavezno)
Za 4 porcije
Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
- 1 šolja (225 g) belog pirinča
- 2 šolje (450 ml) vode
- 1/8 kašičice soli (opciono)
Za 4 porcije
Kuhanje riže sa kuhačom za rižu
- 1 šolja (225 g) belog pirinča
- 1 šolja (250 ml) vode
- 1/2 kašičice soli (opciono)
Za 4 porcije
Korak
Metoda 1 od 3: Kuvanje pirinča na šporetu
Korak 1. Operite 1 šolju (225 g) pirinča pod čistom tekućom vodom
Pirinač sipajte u čvrsto sito, pa sito držite pod mlazom vode. Lagano promiješajte pirinač čistim rukama kako biste isprali zrna. Nastavite sa ispiranjem i miješajte pirinač dok voda ne postane bistra.
- Pirinač ne mora biti potpuno suh, ali bilo bi dobro samo protresti filter kako ne bi ostalo vode.
- Možete kuhati onoliko pirinča koliko želite, sve dok se omjer pirinča i vode u skladu s tim prilagođava.
Korak 2. Pomiješajte vodu i oprani pirinač u loncu od 2 litre
U lonac prvo sipajte vodu, a zatim dodajte pirinač. Rižu i vodu nije potrebno miješati. Polako okrenite posudu tako da se spoje. Koliko je vode potrebno ovisi o vrsti kuhanog pirinča:
- Pirinač kratkog zrna: koristite 1 šolju (250 ml) vode za svaku 1 šolju (225 g) pirinča.
- Pirinač dugog zrna: koristite 1 šolju (300 ml) vode za svaku 1 šolju (225 g) pirinča.
Korak 3. Dodajte malo soli i maslaca, ako želite, i stavite rižu da zavrije
Možete dodati 1/2 kašičice košer soli i 1 kašiku (15 g) nesoljenog putera na svaku 1 šolju (225 g) pirinča. Nakon što se sve stavi u lonac, pustite vodu da proključa na jakoj vatri.
- Dodavanje soli i maslaca samo je za dodatni ukus.
- Ne mešajte pirinač. Lagano protresite posudu da se sve sjedini.
Korak 4. Pokrijte lonac i kuhajte pirinač na laganoj vatri 18 do 20 minuta
Čvrsto pokrijte lonac, a zatim smanjite vatru na nisku ili srednje nisku. Sačekajte da voda lagano proključa pa postavite mjerač vremena na 18 minuta. Provjerite pirinač; ako nije skuhano, kuhajte još 1 do 2 minute.
- Ako je voda potpuno nestala, to znači da je riža skuhana.
- Koristite stakleni poklopac. Tako se može vidjeti kada se voda potpuno smanjila.
Korak 5. Sklonite pirinač sa šporeta i ostavite da se poklopi 15 do 20 minuta
Ako na poklopcu ima vlage, podignite poklopac i stavite salvetu preko lonca. Vratite poklopac na lonac, na ubrus i pričekajte 15 do 20 minuta. Ovo služi za sprječavanje kapanja vode po pirinču.
Ostavite pirinač da odstoji ili se neće potpuno skuvati; dno će biti curenje, a gornje suho
Korak 6. Pre serviranja pirinač promešajte viljuškom
Pirinač poslužite direktno iz lonca ili ga prebacite u zdjelu za posluživanje. Ostatke pirinča čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Pirinač se čuva do 5 dana.
Metoda 2 od 3: Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Operite 1 šolju (225 g) pirinča čistom vodom
Pirinač sipajte u čvrsto sito, pa sito držite pod mlazom vode. Pirinač lagano miješajte prstima dok voda ne postane bistra.
Ovom metodom možete skuhati manje pirinča, ali ne manje od 1 šolje (225 g)
Korak 2. Pomiješajte rižu i vodu u staklenoj posudi otpornoj na toplinu od 1,5 litara
Dodajte 2 šolje (450 ml) vode, bez obzira na to koju vrstu pirinča kuvate (dugo, srednje ili kratko zrno). Zvuči kao da je jelo preveliko za ovu malu količinu pirinča, ali pirinač će se širiti dok se kuha.
- Za dodatni okus dodajte 1/8 žličice soli.
- Ako kuhate manje pirinča, prema tome prilagodite količinu vode. Količina vode je dvostruko veća od pirinča.
Korak 3. Skuhajte pirinač u mikrovalnoj pećnici, ne prekrivajte ga, uključite napajanje 10 minuta
Provjerite mikrovalnu kako biste se uvjerili da je na jakoj vatri. Zatim stavite rižu u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 10 minuta. Kontejner za pirinač ne mora biti zatvoren. Pirinač se skuha ako vidite laganu paru na pirinču.
Ako lagana para nije vidljiva, nastavite kuhati u intervalima od 1 minute dok se ne pojavi lagana para
Korak 4. Pokrijte rižu termootpornom pločom ili plastičnom folijom, a zatim kuhajte 4 minute
Povucite ili povijte rukavice da biste izvadili posudu iz mikrovalne pećnice. Pokrijte posudu otpornu na toplinu čvrsto zatvorenim poklopcem ili plastičnom folijom, a zatim je vratite u mikrovalnu pećnicu. Pirinač kuhajte 4 minute na jakoj vatri.
Provjerite je li poklopac staklene posude otporne na toplinu prikladan za mikrovalnu pećnicu. U suprotnom slučaju upotrijebite plastičnu foliju
Korak 5. Ostavite pirinač da odstoji pokriven 5 minuta
Puštajući da odstoji, riža će se kuhati na nižoj vatri. Ovo je isto kao da ostavite pirinač da odstoji nakon što se skuvao na šporetu.
Ako se riža ne skuha nakon ovih 5 minuta, kuhajte je u intervalima od 1 minute dok ne bude gotova
Korak 6. Otvorite poklopac, promiješajte pirinač viljuškom, pa poslužite
Budite oprezni pri otvaranju poklopca ili plastične folije, jer ima mnogo pare. Nakon što se poklopac otvori, promiješajte pirinač viljuškom.
Preostali pirinač stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u frižideru. Pirinač se čuva do 5 dana
Metoda 3 od 3: Kuhanje riže u kuhači za rižu
Korak 1. Operite 1 šolju (225 g) pirinča čistom vodom
Pirinač promiješajte prstima tako da se svako zrno ispere. Tako nastavite dok voda ne postane bistra.
Možete skuhati manje ili više riže, ali to može utjecati na to koliko dugo je potrebno kuhati
Korak 2. U kuhalo za rižu stavite 250 ml pirinča i vode
Za dodatni okus dodajte i umiješajte 1/2 žličice soli. Ako je moguće, još jednom provjerite priručnik za kuhanje riže. Neki kuhali za rižu zahtijevaju drugačiji omjer riže i vode.
Ako vaša kuhala za rižu zahtijeva drugačiji omjer vode i pirinča, upotrijebite tu mjeru
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu i pričekajte da se skuha
Jednostavni kuhači za rižu obično imaju prekidač za uključivanje/isključivanje, ali bolji kuhali za rižu imaju nekoliko mogućnosti kuhanja. U tom slučaju odaberite prave mogućnosti kuhanja prije nego što se aparat počne koristiti za kuhanje riže.
Opcije kuhanja koje odaberete ovise o vrsti kuhala za rižu koju koristite i vrsti riže koja se koristi: kratka, srednja ili duga zrna
Korak 4. Ostavite pirinač u šporetu za pirinač, poklopljen, 10 do 15 minuta
To će omogućiti da para polako izlazi iz kuhače za rižu, što će rižu učiniti mekšom. Ako to ne učinite, zrna pirinča će izgledati kašasta, ljepljiva ili grudvasta.
Ne otvarajte poklopac. Ako ga otvorite, para će izaći prebrzo i pokvariti teksturu pirinča
Korak 5. Koristite rižinu žlicu ili silikonsku lopaticu za posluživanje pirinča
Ne koristite metalni pribor jer može ogrebati unutrašnjost kuhače za rižu. Pirinač poslužite direktno iz kuhače za rižu ili ga stavite u zdjelu za posluživanje.
- Preostali pirinač stavite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvati u frižideru. Pirinač se može čuvati 5 dana.
- Kuhalo za rižu obavezno očistite vlažnom krpom.
Savjeti
- Ako se riža sklupča, dodajte 1/2 žličice bijelog octa u vodu dok se kuha. Ova količina je za svaku 1 šolju (225 g) pirinča.
- Umjesto vode, probajte goveđi temeljac ili povrtni temeljac. Možete čak i pokušati koristiti kokosovo mlijeko za ukusnu rižu!
- Za dodatni okus, dodajte riži malo sjeckanog peršuna nakon što je skuhate. Ostali dobri izbori uključuju narezano bilje, mladi luk ili vlasac.
Stvari koje trebate
Kuvanje pirinča na šporetu
- Merna čaša (merna čaša)
- Čvrsti filter
- Posuda sa poklopcem od 2 litre
- Salveta (opcionalno)
- Viljuška
- činija za serviranje
Kuhanje riže u mikrovalnoj pećnici
- Merna šolja
- Čvrsti filter
- 1,5 litarska staklena posuda otporna na toplinu
- Plastična folija (plastična folija)
- Pelene ili rukavice
- Viljuška
- činija za serviranje
Kuhanje riže sa kuhačom za rižu
- Merna šolja
- Čvrsti filter
- Šporet za pirinač
- Drvena ili silikonska lopatica
