Jeste li ikada jeli rižu napravljenu od jasmin pirinča? Zapravo, jasmin pirinač je prilično popularan među gurmanima zbog svog svjetlijeg okusa i slađe arome od običnog pirinča. Iako se češće prerađuje u tajlandska jela, jasmin pirinač je takođe ukusan i jede se uz razne vaše omiljene grickalice, poput karija ili prerađene piletine. Ako želite, možete ga čak pretvoriti u ukusan pilav, tepsiju ili puding od pirinča, znate!
Sastojci
Korišćenje peći
- 350 ml vode
- 225 grama jasmin pirinča
- 1/2 kašičice. sol (po izboru)
Za: 4 porcije
Korištenje kuhače za rižu
- 240 ml vode
- 225 grama jasmin pirinča
- 1/2 kašičice. sol (po izboru)
Za: 12 porcija
Korišćenje mikrotalasne pećnice
- 225 grama jasmin pirinča
- 475 ml vode
- 1/8 kašičice. sol (po izboru)
Za: 4 porcije
Korak
Metoda 1 od 3: Kuvanje pirinča na šporetu
Korak 1. Operite 225 grama jasmin pirinča hladnom vodom dok ne postane čisto
Ovaj postupak možete izvesti 2 do 3 puta u loncu ili pomoću posebnog cjedila. Upamtite, pirinač se mora temeljito oprati kako bi se uklonilo brašno koje će se lijepiti za površinu! Tako kuhana riža može imati pahuljastu i manje ljepljivu teksturu.
Pirinač treba prati sve dok voda ne postane bistra, oko 2 do 3 puta ili više, ako je potrebno
Korak 2. Stavite pirinač i vodu u šerpu srednje debljine
Općenito, morate koristiti 350 ml vode na svakih 225 grama jasmin pirinča. Provjerite je li posuda koju koristite debela i ima poklopac koji se ne može olabaviti.
- Da biste obogatili ukus pirinča, dodajte 1/2 kašičice. soli.
- Ako želite povećati ili smanjiti količinu riže, prilagodite i količinu vode. Općenito, omjer omjera riže i vode kuhane na štednjaku je 1: 1, 5.
- Odaberite lonac koji je 4 puta veći od količine riže koju kuhate. Kasnije će se veličina pirinča povećati na 3 puta, pa vam je za kuhanje potreban dovoljno veliki lonac.
Korak 3. Pustite pirinač i vodu da prokuhaju na umjerenoj vatri
Ako imate ograničeno vrijeme, upotrijebite jaku vatru, ali pazite da voda ne zavrije kako se riža ne bi zalijepila za dno posude.
Uvjerite se da je cijeli pirinač potopljen u vodu. Ako još uvijek postoji pirinač koji nije potopljen, pokušajte ga gurnuti u vodu žlicom
Korak 4. Pokrijte lonac i kuhajte pirinač na laganoj vatri 15 do 20 minuta
Uvjerite se da veličina poklopca odgovara promjeru lonca! Ako posuda koju koristite nema poseban poklopac, pokušajte pokriti površinu aluminijskom folijom ili velikom posudom otpornom na toplinu.
Zapamtite, lonac mora biti pokriven da zadrži vruću paru u njemu
Korak 5. Ostavite pirinač da odstoji u loncu 5 minuta pokriven
Prebacite lonac na pult ili drugi štednjak i ostavite da odstoji 5 minuta bez otvaranja poklopca.
U ovoj fazi, vruća para zarobljena u loncu skuhat će pirinač
Korak 6. Promiješajte pirinač viljuškom prije posluživanja radi gušće teksture
Navodno će pirinač zalijepljen za dno posude imati suhu teksturu. Dakle, što ako tekstura pirinča ne odgovara vašim očekivanjima iako ste pravilno slijedili sve upute? U tom slučaju primijenite sljedeće savjete da biste to popravili:
- Ako je tekstura pirinča previše suha ili tvrda, dodajte malo vode, poklopite posudu i nastavite kuhati još 5 do 10 minuta na laganoj vatri.
- Ako je tekstura pirinča previše mokra, poklopite posudu i nastavite kuhati još 5 do 7 minuta na laganoj vatri.
Metoda 2 od 3: Kuhanje riže u kuhači za rižu
Korak 1. Operite 225 grama jasmin pirinča hladnom vodom dok ne postane čisto
Ovaj postupak možete izvesti direktno u kuhaču za rižu ili koristiti filter u sudoperi. Pirinač nastavljate prati sve dok voda ne postane bistra, otprilike 2 do 3 puta.
Ovaj postupak se mora provesti kako bi se uklonio višak brašna koje je prilepilo na površinu pirinča i kako bi riža postala kuhanija i manje ljepljiva
Korak 2. Stavite pirinač u šporet za pirinač i dodajte 240 ml vode
Preporučuje se da pročitate priručnik koji se nalazi u pakiranju kuhače za rižu kako biste osigurali omjer vode i pirinča, kao i pravilno vrijeme kuhanja.
- Da biste obogatili ukus pirinča, dodajte 1/2 kašičice. soli.
- Nakon pranja, riža se može skuhati direktno bez prethodnog sušenja.
- Ako želite povećati ili smanjiti količinu riže, prilagodite i količinu potrošene vode. Općenito, omjer količine riže i vode skuhane kuhačom za rižu je 1: 1.
Korak 3. Uključite kuhalo za rižu, a zatim kuhajte pirinač dok se lampica u štednjaku ne isključi
Opet, određeni proces zaista ovisi o vašem priručniku za kuhanje riže. Općenito, samo morate kuhalo za rižu postaviti na stol ili površinu otpornu na toplinu, uključiti ga u utičnicu i uključiti. Većina kuhala za rižu će se također isključiti same kada se riža skuha.
Međutim, postoje i kuhala za rižu koja rade drugačije. Stoga, promatrajte postavke kuhala za rižu i odaberite opciju koja najbolje odgovara vašim potrebama
Korak 4. Nakon što se skuha, ostavite pirinač da odstoji pokriven 10 do 15 minuta u štednjaku za pirinač
U ovoj fazi vruća para zarobljena u štednjaku za rižu dovršit će proces kuhanja pirinča. Kao rezultat toga, pirinač neće biti previše ljepljiv ili vlažan tokom posluživanja.
U nekim slučajevima možete ostaviti pirinač da odstoji u štednjaku za pirinač do 30 minuta
Korak 5. Prije posluživanja promiješajte pirinač drvenom kašikom
Kuvani pirinač možete poslužiti direktno iz šporeta za pirinač ili prvo prebaciti u činiju za serviranje.
Kada se riža ukloni, otvorite kuhalo za pirinač da se ocijedi preostala tekstura pirinča. Zatim skuhajte kuhani pirinač i očistite unutrašnjost kuhače za rižu vlažnom spužvom ili ručnikom
Metoda 3 od 3: Riža za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Operite 225 grama jasmin pirinča dok boja vode ne postane bistra
Općenito, rižu je potrebno oprati samo 2 do 3 puta kako bi se uklonio višak brašna koje je pričvršćeno za svako zrno. Budite oprezni, pirinač koji nije dobro opran će se osjetiti ljepljivijim kada se skuha.
- Operite pirinač u hladnoj vodi, a ne u vrućoj vodi.
- Pirinač se može oprati u loncu ili pomoću posebnog cjedila.
Korak 2. Sipajte rižu i vodu u posudu otpornu na toplinu
Prije svega, temeljito oprani pirinač stavite u posudu zapremine 1,5 litara. Zatim ulijte 475 ml vode u spremnik. Ne prekrivajte površinu posude plastičnom folijom ili drugim pokrivačima.
- Da biste obogatili okus riže, dodajte 1/8 žličice. soli.
- Možete povećati ili smanjiti količinu upotrijebljenog pirinča, sve dok se i količina vode podešava. Općenito, ispravan omjer riže i vode je 1: 2.
Korak 3. Kuhajte pirinač na jakoj vatri 10 minuta
Nakon 10 minuta, većina vode bi se trebala apsorbirati u pirinač. Osim toga, na površini riže će se stvoriti male rupe kao način izlaska vodene pare. Ako riža koju kuhate ne izgleda tako, povećajte vrijeme kuhanja u intervalima od 1-2 minute, dok se na površini riže ne stvore rupe za paru.
- Zapravo, vrijeme kuhanja u svakoj mikrovalnoj pećnici nije isto. Zbog toga ponekad dotična rupa nije vidljiva iako se riža kuhala 10 minuta.
- Ako je snaga mikrovalne pećnice vrlo velika, možda ćete morati smanjiti preporučeno vrijeme kuhanja. Upamtite, sve dok se pojavi otvor za paru, to znači da je riža kuhana.
- Ne brinite ako rezultirajući pirinač izgleda nedovoljno skuhan, jer stvarni proces kuhanja pirinča ne završava ovdje.
Korak 4. Pokrijte posudu plastičnom folijom ili posebnim poklopcem, a zatim kuhajte još 4 minute
Uvijek koristite rukavice specifične za pećnicu kako biste uklonili spremnik iz mikrovalne pećnice. Nakon uklanjanja, posudu prekrijte plastičnom folijom ili posebnim poklopcem. Zatim vratite posudu u mikrovalnu pećnicu i nastavite kuhati pirinač još 4 do 5 minuta.
- Ne pravite rupe u plastičnoj foliji kako bi vlaga mogla zarobiti unutra!
- U ovoj fazi riža bi trebala izgledati gotovo skuhana iako proces kuhanja nije dovršen.
Korak 5. Nakon toga, ostavite pirinač da mirno stoji 5 minuta
U ovoj fazi, vlaga zarobljena iza plastične folije ili poklopca posude dobro će skuhati rižu. Ako je tekstura pirinča još uvijek previše mokra, nastavite proces kuhanja u intervalima od 1 minute dok se riža potpuno ne skuha.
Ako je tekstura pirinča previše suha, dodajte malo vode, ponovo zatvorite poklopac i nastavite proces kuhanja 1 do 2 minute da hidrira rižu
Korak 6. Otvorite poklopac posude ili plastičnu foliju prije posluživanja riže
Zatim promiješajte pirinač viljuškom ili drvenom kašikom za gušću teksturu. Budite oprezni pri otvaranju poklopca ili plastične folije jer će vruća para koja izlazi biti jako vruća.
Savjeti
- Količina riže može se smanjiti ili povećati, sve dok omjer doza svih sastojaka ostane isti.
- Operite rižu 4 do 5 puta ako će se kasnije prerađivati u prženu.
- Odaberite kvalitetan jasmin pirinač. Nemojte koristiti „instant pirinač“ili pakovani pirinač.
- Kuvani pirinač se može staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u frižideru do 4 dana.
- Da biste obogatili okus pirinča, pokušajte zamijeniti dio vode pilećim temeljcem ili kokosovim mlijekom.
