Savršen pečeni krompir ima ukusnu, hrskavu kožicu i mekan i kremast fil. Započnite proces pravljenja pečenog krompira tako što ćete temeljito oprati kore od krompira. Time ćete ukloniti svu prašinu i prljavštinu koja bi mogla oštetiti teksturu. Zatim narežite krompir na male komade. Što su veći isečeni krompirići, to je duži proces kuvanja. Ako želite dodatno hrskavi krumpir, kuhajte ga dok ne omekša izvana, ali iznutra još čvrsto. Na kraju pomiješajte krumpir sa začinima i pecite u pećnici dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema krompira
Korak 1. Odaberite vrstu krompira
Sve vrste krompira mogu se peći i prerađivati u ukusnu hranu. Međutim, svaka vrsta krompira ima različitu teksturu i ukus. Kao primjer:
- Meki krompir, poput crvenog krompira i krompira sa prstima, nije tako hrskav kao druge vrste krompira.
- Škrobni krompir, poput hrđe i slatkog krompira, prilično je hrskav nakon pečenja.
- Svestrani krompir, poput Yukon Golda i ljubičastog krompira, izvana je hrskav, ali iznutra još mekan.
Korak 2. Operite krompir
Stavite krompir pod tekuću vodu, a zatim pročistite posebnom četkom za čišćenje povrća. Ovo će ukloniti svu prljavštinu ili prljavštinu zalijepljenu na koru krumpira.
- Ne perite povrće sapunom.
- Ako nemate četkicu za povrće, snažno trljajte kožu krompira rukama dok ih ispirete.
Korak 3. Odlučite želite li oguliti kore krumpira
Ako je krumpir koji koristite gust i žilav, možda ćete ga morati oguliti radi ukusnijeg okusa. Međutim, nekima se sviđa tekstura pečenih kora od krompira pa ih ne guliti.
- Alternativno, možete oguliti krumpirove kore i zatim ih zasebno ispeći za hrskavu i slanu užinu.
- Oguljivačem povrća lako uklonite ljuske od povrća.
Korak 4. Isecite krompir koji želite da skuvate
Što su krumpirići veći, duže će trebati da se skuva. Ako želite skuhati trenutnu užinu, narežite krompir na male komade. Ako želite da napravite prilog, isecite ga na velike komade.
- Ako koristite mali krompir (dječiji krompir) sa tankom kožom, nema potrebe da ga sječete.
- Veliki krumpir s debelom kožom može se rezati na pola, četvrtine ili narezati na kockice.
- Ispecite krompir narezan na kockice za hrskavo i slano jelo.
Metoda 2 od 3: Kuvanje velikih kriški krompira
Korak 1. Odlučite želite li prvo skuhati krumpir
Neki ljudi misle da je kuhanje krumpira toliko neugodno da ga odmah ispeku. U stvari, kuvani krompir se brže peče kada je pečen. Osim toga, kora krumpira bit će hrskavija, a unutrašnjost mekša.
- Kad se povrće lagano prokuha, omekšat će u teksturi, ali neće biti potpuno kuhano.
- Ako je vaš krompir manji od 2,25 x 2,25 cm, nemojte ga kuhati. Krompir će biti previše zreo.
Korak 2. Stavite krompir i salamuru u šerpu
Odaberite veliku, duboku posudu. U lonac stavite kriške krompira. Napunite lonac hladnom vodom dok krompir potpuno ne potone. Nakon toga dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.
Ako voda nije posoljena, krompir će imati blag okus
Korak 3. Prvo skuhajte krompir
Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru. Pustite da voda proključa i kuhajte krompir dok spolja ne omekša. Površina krompira će se lako oljuštiti, ali će i dalje ostati čvrsta kada se probije vilicom.
- Veliki krompir treba kuvati 10 minuta.
- Mali krumpir potrebno je kuhati samo 5 minuta.
Korak 4. Ocijedite krompir
U umivaonik postavite metalni ili plastični filter. Krompir i vodu sipajte u sito da se krompir ocijedi. Pustite da se krompir ohladi pre začinjavanja i pečenja.
Nakon što se krompir ohladi, vilicom odrežite vrhove. Ovo će zgnječiti rubove kuhanog krumpira
Metoda 3 od 3: Pečenje krompira
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu na 190 ° C. Zagrijte pećnicu 10 minuta dok pripremate krompir.
Neke pećnice će oglasiti zvučni signal kada završe sa zagrijavanjem. To može potrajati više od 10 minuta, ovisno o modelu vaše pećnice
Korak 2. Začinite krompir
Stavite krompir u veliku činiju. Ulijte ulje po vašem izboru i pospite začinima po ukusu. Velikom kašikom prelijte začine po krompiru dok ne postane gladak. Postoje razni ukusni začini koji se odlično slažu sa pečenim krompirom. Kao primjer:
- Pomiješajte začin od biljaka ružmarina miješanjem 2 žlice biljnog ulja, 1 žličice soli, žličice crnog papra i žličice mljevenog sušenog ružmarina.
- Začinite krompir sa 4 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicom soli, 1 kašičicom crnog bibera, 2 kašike zdrobljenog belog luka i 2 kašike iseckanog svežeg peršuna.
- Kombinujte 1 kašičicu biljnog ulja, 2 kašike parmezana, kašiku soli, kašičicu belog luka u prahu, kašičicu paprike i kašičicu crnog bibera da dobijete aromu od sira i luka.
Korak 3. Stavite krompir na lim za pečenje
Rasporedite krompir na lim za pečenje i pazite da se ne preklapa kako bi bio hrskav. Lim za pečenje obložite papirom za kuhanje ili aluminijskom folijom radi lakšeg čišćenja.
- Za ekstra hrskavi pečeni krumpir upotrijebite veliki metalni lim za pečenje.
- Ako nemate veliku metalnu posudu, upotrijebite staklenu tepsiju otpornu na toplinu ili tepsiju koja se ne lijepi.
Korak 4. Pecite krompir
Proces kuhanja obično traje između 30 i 60 minuta, ovisno o veličini krumpira koji se kuha. Svakih 10 minuta provjeravajte je li gotov. Znaci zrelog pečenog krompira su:
- Hrskavi i zlatno smeđi vanjski sloj
- Lako se probada vilicom
- Krompir miriše na spaljeni puter
Korak 5. Poslužite pečeni krompir
Izvadite krompir iz rerne i ostavite da se ohladi dok se ne ohladi. Prebacite na tanjir i poslužite što je prije moguće. Pečeni krompir prilog je koji se odlično slaže sa raznim jelovnicima. Kao primjer:
- Uz jela od mesa poslužite pečeni krompir.
- Za jelo u vegetarijanskom stilu poslužite pečeni krumpir s raznim povrćem.
- Pečeni krompir narežite na kockice, pa ga upotrijebite kao mješavinu za salatu.
