Teriyaki piletina jedno je od najpoznatijih japanskih jela od piletine. S nekoliko začina i začinskog bilja pomiješanog u slatki i slani umak za umakanje, ovo jelo od piletine savršeno je za svaku priliku. Za jednostavnu, ali elegantnu pripremu, slijedite ovaj zgodan recept.
Sastojci
- 1/2 kg pilećih butina bez kostiju
- 2/3 šolje mirina (japansko slatko vino)
- 1 šolja soja sosa sa malo natrijuma
- 4 1/2 kašičice pirinčanog sirćeta
- 1 kašika susamovog ulja
- 1/3 šolje belog šećera
- 7 češnja belog luka, sitno iseckanog
- 1 kašika svežeg đumbira, sitno iseckanog
- prstohvat crvenih čili pahuljica
- prstohvat crnog bibera
Korak
Metoda 1 od 2: Priprema teriyaki umaka
Korak 1. Na vrućoj temperaturi stavite mirin u šerpu dok ne provri
Kad proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Korak 2. Dodajte soja sos, pirinčano sirće, sezamovo ulje i šećer
Mešajte dok se dobro ne sjedini.
Ako želite gusti teriyaki umak, u sos dodajte 2 žličice kukuruznog škroba otopljenog u malo vode. Kukuruzni škrob pomoći će zgusnuti teriyaki umak i učiniti da gušće premaže piletinu
Korak 3. Dodajte začine u umak
Dodajte beli luk, đumbir, čili pahuljice i biber.
Korak 4. Nastavite kuhati još 5 minuta
Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi 10 minuta.
Metoda 2 od 2: Priprema piletine
Korak 1. Prije upotrebe provjerite je li teriyaki umak dovoljno ohlađen
Prevreo umak takođe će biti loš za početak piletine.
Korak 2. Odložite 1/4 šolje teriyaki sosa, a zatim prebacite ostatak u plastičnu kesu koja se može zatvoriti zajedno sa piletinom
Rezervni umak može se koristiti kao dodatak na kraju procesa kuhanja ili kao umak za umakanje.
Korak 3. Marinadu i piletinu ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena, ali bolje je marinirati jedan dan
Do dana, što duže marinirate piletinu, vaša će piletina biti sve rasprostranjenija i ukusnija.
Korak 4. Kada ste spremni za početak kuhanja, izvadite piletinu iz plastične vrećice i uključite štednjak na srednju vatru
Odbacite - nemojte koristiti - marinadu koja se koristila za namakanje piletine.
Korak 5. Kuhajte piletinu u velikoj šerpi 6 minuta, poklopljeno i bez okretanja
Korak 6. Preokrenite piletinu i ponovo poklopite te kuhajte 6 minuta
Piletina će početi da ima lepu boju sa obe strane.
Korak 7. Premažite piletinu sa teriyaki umakom koji je ostavljen sa strane
Preokrenite piletinu i kuhajte na srednje jakoj temperaturi 2-3 minute sa svake strane, bez poklopca. Pazite da ga ne opečete. Pazite da piletinu ne opečete.
Da biste spriječili da piletina zagori, premažite dno posude dodatnim teriyaki umakom
