Skakavci su hrskava i ukusna hrana u kojoj uživaju ljudi širom svijeta, na primjer u Meksiku i Ugandi. Rogač sadrži 6 grama proteina. Mnogi ljudi misle da bismo trebali uloviti više skakavaca kako bismo zadovoljili dostupnost zdrave i hranjive hrane. Sve dok se kuha, kuhano ili prženo, skakavci su sasvim sigurni za jelo i mogu se odmah pojesti. Ako želite znati kuhati skakavce na različite načine, pogledajte 1. korak za početak.
Sastojci
Sušeni pečeni skakavac
- 1 šolja skakavac
- Maslinovo ulje
- Posolite i pobiberite po ukusu
Skakavci prženi na maslacu i luku
- 1/4 šolje putera
- 6 češnjeva češnjaka, zdrobljenih
- 1 šolja skakavac
Skakavac pržen u brašnu
- 3/4 šolje prosijanog brašna
- 1 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp. soli
- 3/4 c mlijeka
- 1 jaje, lagano umućeno
- 1 šolja skakavac
- 1 pt. čvrst šlag
Skakavac satay
- 1/2 šolje limunovog soka
- 1 žlica. maslinovo ulje
- 1 tsp. dušo
- 1/2 kašičice. naribani đumbir
- 1 žlica. Dijon senf
- 1 žlica. seckani peršun
- 1 žlica. seckani peršun
- 1/4 kašičice. soli
- 1/4 kašičice. biber
- 12 smrznutih skakavaca
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 1 luk, iseckan na 8
Sauteed Grasshopper
- 1 šolja skakavac
- 1/4 šolje limunovog soka
- 2 režnja češnjaka, zdrobljena
- 1/4 šolje soka od limete
- 1/2 šolje biljnog ulja
- 1 serrano čili
- 1/2 luka, iseckanog na kockice
Korak
1. dio od 2: Priprema skakavca
Korak 1. Uhvatite skakavca
Skakavce ćete najlakše natjerati da skuhaju ako ih sami ulovite. Skakavce je najlakše uloviti ujutro. Kad je još hladno, obično su tromi. Ako ste dovoljno okretni, uhvatite skakavca na tlu rukama ili upotrijebite mrežu. Možete napraviti i složenije zamke:
- Iskopajte rupu u zemlji i stavite masonsku posudu koja je u nju mamljena, poput zobi, jabuka ili mrkve. Stavite zemlju oko staklenke ili nagnite staklenku - sljedećeg jutra možda ćete u tegli pronaći neke skakavce. Zatvorite staklenku i možete dobiti skakavca! Ako želite skakavce koje ste uhvatili žive, probušite rupe u poklopcu staklenke.
- Odaberite stabljiku vrbe dugačku oko metar i nježno udarite skakavca. Skakavac neće moći pobjeći.
Korak 2. Alternativno, kupite skakavce
Ovisno o tome gdje živite, možda će biti malo teško kupiti skakavca, ali nije nemoguće. Pokušajte otići na meksičko tržište. Skakavci, koji se na meksičkom nazivaju "chapulines", popularna su hrana u Oaxaci.
Korak 3. Obavezno skuhajte skakavce
Skakavci su ukusni i sigurni za jelo, ali prvo ih morate skuhati. Kuhanjem ga možete sigurno jesti i paraziti koji se prenose po tijelu skakavca mogu se izgubiti. Ne pokušavajte jesti skakavce sirove, jer vam mogu razboljeti.
Korak 4. Uklonite noge i krila
Noge skakavaca se ne mogu jesti. Iako je u redu ako ih pojedete, dobro je ukloniti noge skakavca prije nego ih počnete kuhati. Takva su i krila. Neki ljudi kažu da zamrzavanje skakavaca 10-15 minuta ili kuhanje nekoliko minuta može olakšati uklanjanje nogu skakavaca. Ovom metodom možete ih isključiti.
Neki ljudi također uklanjaju glavu, koja također uklanja crijeva (uključujući i želudac). Ova metoda nastoji riješiti određene parazite (i može smanjiti rizik od konzumiranja skakavaca koji su još uvijek sirovi, ali najbolje je ako ih skuhate). Trbušnu šupljinu možete probušiti ražnjem i skuhati na vatri
Korak 5. Očistite skakavce prije nego što ih pojedete
Operite ga pod tekućom vodom dok ne bude potpuno čist. Osušite posebnim papirnatim ubrusom za kuhinju, a zatim skakavce zamrznite ili prokuhajte, ovisno o receptu.
2. dio 2: Kuhanje skakavca
Korak 1. Napravite suvog pečenog skakavca
Ovo je vjerovatno najjednostavniji način kuhanja skakavaca. Evo kako:
- Skakavce koje ste čistili zamrznite na sat ili dva.
- Skakavac stavite na papirni ubrus na papir za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C), a zatim skakavice kuhajte 1-2 sata dok ne postanu slani, suhi i hrskavi.
- Pokušajte ga malo usitniti žlicom kako biste provjerili hrskavost. Na vama je koliko hrskavo želite - pazite da skakavci ne zagori tijekom kuhanja.
- Ako želite, skakavice premažite s malo maslinovog ulja i začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2. Pečene skakavce osušite na maslacu
Da biste napravili ovaj jednostavan meni, evo koraka:
- Rastopite 1/4 šolje putera u tiganju.
- Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu.
- Pirjajte 6 češnjaka 4-5 minuta, dok ne porumene.
- U šerpu dodajte 1 šolju očišćenih skakavaca.
- Pirjajte 10-15 minuta, povremeno miješajući.
Korak 3. Prženo skakavci
Ovo je ukusno i zalogajno jelo, koje može biti savršena zakuska. Evo kako to napraviti:
- Prosijte 3/4 šolje brašna, 1 kašika. sode bikarbone i 1 kašičice. posolite zajedno u posudi.
- Dodajte 3/4 mlijeka i miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Umutite jedno jaje, pa ga dodajte u smesu.
- Uzmite 1 šalicu skakavaca i umočite svakog skakavca u mješavinu jaja. Uvjerite se da su krila, noge (i glava, ako želite) uklonjene.
- Zagrijte ulje za kuhanje u tavi.
- Skakavice pržite do hrskave i zlatno smeđe boje.
- Posolite i poslužite.
Korak 4. Prženi skakavci u brašnu
Ovo je kreativan meni koji nije samo ukusan, već i dobro izgleda. Evo kako to napraviti:
- Napravite marinadu. Trik je u tome da pomiješate sve sastojke osim skakavaca, paprike i luka. Ovu smjesu napravite u posebnom spremniku za pečenje koje ne reagira.
- Dodajte skakavce u marinadu. Ostavite skakavca da odstoji u marinadi najmanje sat vremena. Za najbolje rezultate namočite skakavce preko noći.
- Skakavce izvadite iz marinade i ocijedite.
- Napravite sataj izmjenjujući ražnjeve skakavaca, paprike, luka.
- Lagano četkajte maslinovo ulje na roštilju.
- Skuvajte svaki ražnjić 2-3 inča (5-7 cm) na vatri.
- Okrenite ražnjić skakavca svaka 2-3 minute i po potrebi pokapajte maslinovim uljem.
- Kuhajte oko 8-9 minuta, dok ne postane hrskavo i spremno za jelo.
Korak 5. Napravite skakavca da se prži
Ovo je jednostavan i ukusan meni. Samo trebate ukloniti krila i noge, zatim očistiti skakavca i spreman je za prženje. Evo kako to napraviti:
- Skakavice namočite u marinadu koja se sastoji od mješavine soka limuna i limete najmanje sat vremena.
- Na tiganju sa uljem na srednjoj vatri pirjajte beli luk, serano čili i luk iseckan na kockice.
- Uklonite češnjak, luk i čili te dinstajte skakavce s preostalom marinadom oko 8-9 minuta, dok ne postanu hrskavi i porumene.
- Poslužite. Iscijedite limun ili limetu preko kuhanih skakavaca i uživajte uz tortilje ili tacose.
Savjeti
- Posjetite restoran koji ima poseban meni jela od insekata. Tamo možete uživati u skakavcima.
- Ako ne želite previše mučiti skakavca kad ga ubijete prije nego što uklonite noge, stavite skakavca u zamrzivač na 40 minuta prije nego ga pripremite za kuhanje.
- Ako ste zgroženi, ostavite skakavce u zamrzivaču preko noći da ih puste da "šepaju" prije kuhanja. Alternativno, protresite u staklenku kako biste ih omekšali.
- Skakavci se takođe mogu pržiti na puno ulja (duboko prženo).
Upozorenje
- Egzoskelet skakavca sadrži hitin koji može izazvati alergijske reakcije.
- Ne hvatajte skakavce s područja gdje su prskani pesticidi.
- Hitin veže masne stanice tako da se masti ne apsorbiraju u našem tijelu. Ovo je savršeno za mršavljenje.
- Uvijek skuhajte skakavce prije nego što ih pojedete.
