Grašak je povrće koje se sastoji od jestivih oraha i latica. Grašak se može poslužiti kao prilog ili koristiti u receptima za jedno jelo, poput pomfrita. Grašak je odlično povrće za zaposlene kuhare, jer ih je potrebno kuhati samo 2-5 minuta.
Korak
1. dio 3: Priprema Kaprija
Korak 1. Grašak sipajte u veliko sito
Cjedilo namočite u zdjelu hladne vode. Umiješajte grašak u vodu da ga temeljito očistite.
Korak 2. Ispustite vodu i ponovo operite grašak
Korak 3. Odaberite 1 vrh graška
Povucite vlakna koja spajaju dva kraja graška na vanjskim rubovima. Zatim iščupajte drugi kraj.
- Na rubovima graška možete, ali i ne morate pronaći niti pramena.
- Budući da je grašak mladi grašak, neki su još uvijek dovoljno mekani da vlakna budu jestiva.
- Također možete koristiti mali nož za podrezivanje krajeva graška.
Korak 4. Izvršite postupak blanširanja kako biste sačuvali grašak
Ako ne možete upotrijebiti grašak u roku od 2 dana, stavite kuhati lonac vode. Grašak kuhajte 1 minutu, zatim ga izvadite i stavite u ledenu vodu.
-
Grašak osušite i čuvajte u frižideru do 5-7 dana.
Skuhajte grašak od snijega Korak 4Bullet1
Dio 2 od 3: Pirjani grašak
Korak 1. U tavi zagrijte 1 žlicu (15 ml) maslaca
Uključite peć i podesite temperaturu na srednju. Možete koristiti i 1 žlicu maslinovog ulja ili mješavinu maslaca i maslinovog ulja.
- Za azijski okus, pokušajte upotrijebiti malo sezamovog ulja umjesto dijela maslinovog ulja.
- Umjesto luka upotrijebite češnjak.
- Umjesto badema odaberite pinjole.
Korak 2. Dodajte 25 g narezanih badema u tavu
Mešajte dok se ne ispeče.
Korak 3. Luk narežite na komade srednje veličine
Dodajte ljutiku u tavu, zajedno sa 0,5 kg graška.
Korak 4. Miješajte drvenom kašikom 2 minute
Grašak bi trebao biti sjajno tamnozelen i još uvijek hrskav kad se skloni sa štednjaka.
Korak 5. Iscijedite 1/2 limuna preko posude sa graškom
Pospite solju i biberom.
3. dio 3: Grašak na pari
Korak 1. Zagrijte lonac vode visok nekoliko centimetara, dok pripremate grašak
Dodajte malo soli u vodu i poklopite lonac.
Korak 2. Otvorite poklopac lonca kad voda počne ključati
Stavite korpu za kuvanje na pari u lonac.
Korak 3. Sipajte grašak u korpu za kuhanje na pari
-
Pokrijte posudu za sos.
Skuhajte grašak od snijega Korak 12Bullet1
Korak 4. Postavite tajmer na 3 minute
Otvorite poklopac lonca i uklonite korpu za kuhanje na pari.
Korak 5. Začinite grašak solju i biberom
Poslužite odmah.
Savjeti
- Grašak se može jesti i sirov, kao crudité ili u salatama.
- Kada pečete grašak, pripremite ga prije početka kuhanja, ali dodajte grašak samo zadnje 2 minute prije nego što se proces kuhanja završi.
