Prokulice su visoko hranljivo i svestrano povrće. Prokulice sadrže velike količine vitamina C i vitamina K, kao i puno antioksidansa. Sumpor koji se nalazi u prokulicama također može pomoći u detoksikaciji tijela. Prokulice se mogu skuhati na više načina i ne zahtijevaju puno začina kako bi dobile svoj okus.
Sastojci
Kuhani izdanak
- 4 šolje prokulice
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice bibera
- 2 kašike putera
Mljeveni briselski izdanak
- 2 unce prokulice
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- Sol za ukus
- Biber za aromu
- 2 kašike limunovog soka
Briselski izdanak na žaru
- 1 1/2 unci prokulice
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
Debela propržena mladica iz Brisela
- 1 1/2 unci prokulice
- 2 kašike putera
- 1 kašičica soli
- 1 češanj češnjaka izgnječen
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhana prokulica
Korak 1. Zagrijte vodu do vrenja
Stavite lonac vode na šporet, dodajte prstohvat soli i sačekajte nekoliko minuta da voda proključa.
Korak 2. Operite prokulice
Operite 4 šolje prokulica pod mlazom hladne vode, ogulite žuto lišće.
Korak 3. Prokulice stavite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta
Kuhajte dok ne omekša, ako možete zabosti vilicu u njega, tada su prokulice spremne za uklanjanje.
Korak 4. Uklonite i osušite prokulice
Kad omekša, sve što trebate učiniti je začiniti ga i spremno je za jelo. Prokulice začinite s 1 žličicom soli, 1/4 žličice papra i 2 žlice maslaca. Uživajte dok je vruće.
Metoda 2 od 4: Briselska mladica pržena uz miješanje
Korak 1. Operite i isjeckajte prokulice
Operite hladnom vodom i ogulite žuto lišće. Zatim ga prepolovite od vrha do stabljike, rezajući 1,3 cm unutar stabljike kako biste lakše ravnomjerno zagrijali unutrašnjost prokulice.
Korak 2. Zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri
Uvjerite se da je tava koju koristite dovoljno velika da primi komade prokulice.
Korak 3. Stavite prokulice u tavu sa stranama okrenutim prema dolje i začinite začinima
Po ukusu dodajte biber i so.
Korak 4. Pirjajte prokulice
Kuvajte jednu stranu 5 minuta dok ne porumeni, pa okrenite da se skuva druga strana.
Korak 5. U tiganj stavite 1/3 šolje vode
Voda koju obezbijedite moći će pokriti cijelo dno tave. Prokulice kuhajte dok sva tekućina ne ispari i povrće se skuha. Zatim dodajte 2 žlice limunovog soka i poslužite vruće.
Metoda 3 od 4: Briselska izdanak na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204ºC
Korak 2. Operite i ogulite slojeve prokulica
Operite u hladnoj vodi i odbacite žuti deo. Izrežite stabljike za lakše kuhanje.
Korak 3. Začinite prokulice u činiji
Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, 3/4 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra.
Korak 4. Bacite prokulice da se ravnomerno premažu i stavite ih u jednoslojni roštilj
Ovo će kombinirati okuse i prokulice će se ravnomjerno skuhati.
Korak 5. Prokulice pecite 35 - 40 minuta dok ne omekšaju
Nakon 30 minuta provjerite jesu li prokulice mekane zabadajući viljušku u njih. Protresite roštilj određeno vrijeme kako bi se povrće ravnomjerno skuhalo.
Korak 6. Poslužite
Pospite preostalom 1/4 žličice soli i uživajte dok je vruće.
Metoda 4 od 4: Debela propirjana briselska izdanak
Korak 1. Zagrijte vodu do vrenja
Stavite lonac vode na šporet, dodajte malo soli i sačekajte da provri.
Korak 2. Operite prokulice
Ocedite 1 1/2 unce prokulica pod hladnom tekućom vodom i bacite sve žuto lišće.
Korak 3. Izrežite prokulice
Prerežite ga na pola od vrha do stabljike, rezanjem 1,3 cm na stabljici.
Korak 4. Prokulice kuhajte 5-10 minuta
Kad povrće počne omekšavati, uklonite ga.
Korak 5. Dodajte maslac, sol i češnjak u tavu pa ga zagrijte
U tiganj dodajte 2 kašike maslaca, 1 kašičicu soli i 1 češanj zdrobljenog belog luka. Pričekajte 1-2 minute dok se ovi sastojci ne zagriju i češnjak pusti aromu.
Korak 6. Prokulice kuhajte 3-5 minuta ili dok lagano ne porumene
Lagano promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Ako tava postane presuha, dodajte još 1 žlicu maslaca.
