Tapioka dolazi u mnogim oblicima. Počnite od sitnih bisera kao boba, poslužite u pudingu ili dodajte teksturu kolačima, želeima i pićima! Ovaj članak pokriva neke od načina upotrebe tapioke pa više nećete morati brinuti o posluživanju tapioke u kuhinji.
Sastojci
Priprema Tapioca Bobe
- 1/4 šolje bisera tapioke
- 2 šolje vode
- Krema (opcionalno)
Priprema pudinga od tapioke
- 3 šolje punomasnog mleka
- 1/2 šolje tapioke za brzo kuvanje
- 1/2 šolje belog šećera
- 1/4 kašičice soli
- 2 jaja, umućena
- 1/2 kašičice ekstrakta vanile
(za 6 porcija)
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema Tapioke Bobe
Korak 1. Stavite vodu i bobu u lonac i pustite da proključa na jakoj vatri
Neprestano miješajte kako se boba ne bi lijepila za dno posude. I vodite računa da odnos vode i bobe bude 8: 1. To jest, za 1/4 šolje bobe koristite 2 šolje vode. Za 1/8 šolje bobe potrebna vam je 1 šolja vode.
Neki recepti zahtijevaju da prvo namočite bobu. To ovisi o marki i vrsti bisera. Neki biseri će se raspasti kada se namoče, dok su drugi biseri čvršći kada se namoče. Ako je moguće, kupite bobu napravljenu od samo jednog sastojka: tapioke. Ova vrsta je najbolje kvalitete, i natopljena i natopljena
Korak 2. Ako boba počne plutati, smanjite temperaturu na srednju
Nastavite kuhati bobu 12-15 minuta, miješajući otprilike svakih 5 minuta. Kad istekne vrijeme, izvadite iz vruće posude, poklopite i ostavite da se boba natapa 15 minuta.
Korak 3. Dodajte slatkoću po ukusu i poslužite sami ili s vrhnjem
Boba se može uživati sama ili poslužiti kao dodatak bilo kojem jelu, poput popodnevnog čaja.
Ako želite napraviti mjehuriće za čaj s mjehurićima, napravite jednostavan sirup koji će omogućiti da mjehurići potope. 1/2 šolje šećera prokuhajte u 1/2 šolje vode da napravite slatki gel koji dodaje dodatni ukus
Korak 4. Odmah ga upotrijebite
Boba ima najbolji ukus za samo nekoliko sati. Dodajte bobu u sirup ili je stavite u frižider i ostavite da se ohladi oko 15 minuta. Bobi možete dodati malo slatkoće, ali i dalje imati pravu konzistenciju. Ili ga pojedi odmah kad se ohladi iz tiganja!
Metoda 2 od 3: Priprema pudinga od tapioke
Korak 1. U srednjoj šerpi zagrejte mleko zajedno sa tapiokom, šećerom i solju
Neprestano miješajte na umjerenoj vatri. Kad proključa, smanjite vatru na nisko, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Ako tapioka za brzo kuhanje nije dostupna, tapioku možete namočiti preko noći u vodi. Zatim stavite ovu smjesu u spor lonac na 2 sata kako bi tapioka dobila pravu konzistenciju
Korak 2. Umutite 1 šolju mješavine mlijeka u umućena jaja i 2 žlice odjednom
Miješajte dok se potpuno ne promiješa. Zatim dodajte smjesu jaja-mlijeka-tapioke natrag u preostalu tapioku dok se ne sjedini.
Korak 3. Puding skuhajte na srednje niskoj vatri
Kad proključa, redovno miješajte nekoliko minuta dok puding ne postane dovoljno gust da prekrije stražnju stranu debele kašike. Ili u osnovi kada tijesto počne izgledati kao puding.
Korak 4. Sklonite puding s vatre i dodajte vanilu
Puding je spreman za posluživanje! Puding se može poslužiti vruć ili preliti po jelu i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se ohladi. Po želji ukrasite šlagom, pistaćima, orasima ili grožđicama.
- Kožu možete spriječiti da se formira pritiskom plastične folije na površinu dok se ohladi. Koža se neće isušiti!
- Ako je puding previše krut za posluživanje, dodajte malo mlijeka ili vrhnja da bude slaniji.
Metoda 3 od 3: Korištenje tapioke u receptima
Korak 1. Koristite tapioku kao zgušnjivač
Upotreba tapioke gotovo je neograničena: može zgusnuti sve, od pita do hrane i pića. Za desert tapioka može učvrstiti obrok bez dodavanja previše šećera i ugljikohidrata. No, pobrinite se da tapioka bude dovoljno uronjena u aromu jela.
Tapioka za brzo kuhanje idealan je dodatak ovom jelu. Stara tapioka ima ukočen okus i može biti suprotna od onoga što želite
Korak 2. Stavite džem i žele
Da biste džemu ili želeu dodali zanimljiv dodir, upotrijebite tapioku. Tapioka može upiti slatkoću voća i dodati zanimljivu teksturu i volumen. Dodajte tapioku kada je kuhanje gotovo, kako tapioka ne bi zagorila, ali je i dalje zadržala svoj okus.
Korak 3. Skuhajte čaj s mjehurićima
Svi vole čaj sa mehurićima. Bilo je to kao da jedete i pijete u isto vreme. Osim toga, jeftinije je i zdravije ako sami napravite!
Korak 4. Koristite ga umjesto brašna
Tapioka koja se brzo kuha može se koristiti kao zamjena za kukuruzno ili pšenično brašno. Odnos za kukuruzno brašno je 1: 1, a odnos za pšenično brašno 2: 1, što je 2 dela tapioke na 1 deo pšeničnog brašna. Za ograničenja u ishrani i preferencije ukusa, tapioka zaista dobro dođe!
